Carne

Pasticceria al forno con maiale

Pasticceria al forno con maiale


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Ingredienti per la produzione di carne di maiale cotta al forno in pasticceria

Ingredienti per cucinare carne di maiale al forno cotta in pasticceria:

  1. Maiale 2 kg.
  2. Sale 1,5 cucchiai. cucchiai
  3. Pimento (piselli) qb
  4. Senape 2 cucchiai. cucchiai
  5. Foglia di alloro 5 pezzi

Per il test:

  1. Farina 2 bicchieri grandi (500 g)
  2. Acqua 1 tazza
  3. Sale qb
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondoCucina ucraina

Inventario:

Coltello, involucro per alimenti, contenitore per pasta, forno, posate, casseruola, lamina, teglia

Cucinare il prosciutto cotto nell'impasto:

Passaggio 1: marinare la carne.

Il gusto del piatto risultante dipende in gran parte dalla corretta preparazione e decapaggio della carne. Deve essere molto accuratamente e ben marinato: coprilo con alloro, sale accuratamente, pepe (uniformemente su tutta la superficie), quindi fai piccoli buchi nella carne con un coltello affilato e riempilo con aglio, quindi spalmalo proporzionalmente con la senape. Avvolgere delicatamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2,5 o 3 ore.

Passaggio 2: cuocere l'impasto.

Prima della cottura, impastare delicatamente e accuratamente l'impasto senza lievito: per questo, aggiungere sale e acqua alla farina. L'impasto deve essere omogeneo e consistente. Dividi l'impasto in 2 parti e arrotolalo, lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa 0,5 cm. Metti un foglio su una teglia da forno, metti la carne precedentemente in salamoia al centro, copri con un altro strato, stringi bene e accuratamente i bordi dell'impasto. Ciò è necessario affinché l'integrità del piatto non sia compromessa e il processo di cottura sia eseguito correttamente. Avvolgere il piatto con un foglio.

Passaggio 3: cuocere la pasta ripiena nel forno.

Preriscalda il forno a 170-180 gradi, cuoci il piatto per circa 2-3 ore, a seconda delle dimensioni del pezzo di carne che hai (in media ci vogliono circa 2,5 ore).

Passaggio 4: servire la carne di maiale bollita cotta nell'impasto.

Dopo la cottura, quando il piatto è pronto, rimuovere con cura la pellicola, utilizzare una forchetta e un coltello affilato per tagliare la carne. Puoi cospargerlo con rafano grattugiato, darà un gusto speciale. Servire il maiale bollito può essere caldo o freddo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi guarnire il piatto con patate lesse e cavolo stufato.

- - Osservare chiaramente il regime di temperatura durante la cottura per preservare il gusto e l'aroma perfetti del piatto risultante.

- - Scegli correttamente solo carne buona e fresca, poiché il gusto del piatto risultante dipende direttamente da questo!

- - La parte superiore dell'impasto può essere unta con tuorlo. Quindi, in forma finita, avrà una deliziosa tinta gialla.

- - Nella scelta della carne, dai la preferenza al taglio del collo, poiché questa parte è più adatta per questo piatto.


Guarda il video: Arrosto di maiale al forno (Giugno 2022).