Verdure

Satsivi di melanzane


Ingredienti per preparare melanzane Satsivi

  1. Melanzane 500 g
  2. Cipolla 2 pezzi
  3. Aglio 3-4 chiodi di garofano
  4. Noci 70 g
  5. Mazzo di verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo)
  6. Coriandolo macinato qb
  7. Aceto (vino) qb
  8. Acqua qb
  9. Sale qb
  10. Sunli luppolo 0,5 cucchiaino cucchiai
  11. Qb di cannella
  12. Zafferano qb
  13. Chiodi di garofano qb
  14. Pepe nero macinato qb
  15. Olio (girasole, oliva) per friggere
  • Ingredienti principali: melanzane, noci
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Stoviglie, tagliere, coltello, fornello, padella, padella, frullatore, scolapasta

Cucinare satsivi di melanzane:

Passaggio 1: preparare le melanzane.

Ideale per Satsivi giovane melanzane che assorbono facilmente il sapore di spezie e salsa di noci - loro colorazione brillante, il più scuro e delizioso. Scegli anche le melanzane di dimensioni - troppo grandi non sono adatte, è meglio prenderne di piccole e medie - hanno bisogno di meno tempo per cucinare. Non assumere verdure sbattute o quelle in cui ci sono macchie sulla buccia che possono essere facilmente strizzate con il dito, a causa del colore scuro della melanzana, a volte è difficile vedere macchie di putrefazione su di essa. Laviamo le verdure con acqua corrente, rimuoviamo il gambo e facciamo un'incisione trasversale sul lato di ciascuna di esse - qui verseremo la salsa. Metti le melanzane in acqua fredda e pulita per 15 minuti per rimuovere l'amarezza non necessaria. Quindi trasferiamo le melanzane in una padella profonda, le riempiamo di acqua calda, le copriamo con un coperchio e facciamo bollire l'acqua a fuoco vivo. Quindi riduci il calore e cuoci le verdure per 15-20 minuti. Scartiamo le melanzane in uno scolapasta, lasciamo scolare l'acqua e raffreddiamo le verdure. Successivamente, ogni melanzana ha bisogno spremere un po 'per sbarazzarsi dell'acqua rimanente. Metterli da parte e passare al passaggio successivo.

Passaggio 2: cuocere la salsa di arachidi.

Per cominciare, sbucciare le cipolle e tritarle finemente, quindi friggerle in una padella con olio vegetale fino a renderle trasparenti. Questa volta tritiamo l'aglio con un frullatore. Tiriamo fuori una macchina miracolosa e mettiamo nella ciotola i seguenti prodotti: aglio sbucciato, noci, erbe, sale e tutti i condimenti, tranne i chiodi di garofano e la cannella. Maciniamo tutta questa miscela fino ad ottenere una massa omogenea, usando un frullatore questa non sarà la minima difficoltà. Cannella e chiodi di garofano devono essere schiacciati separatamente, quindi aggiungere alla massa di noci. Versa il contenuto della ciotola del frullatore in un piatto profondo e aggiungi un po 'd'acqua fino a quando la massa diventa simile per consistenza panna acida liquida. E ora inviamo la miscela di noci nella padella, dove la combiniamo e la mescoliamo con la cipolla, la facciamo bollire e facciamo sobbollire per 5-8 minuti. La salsa di noci è pronta.

Step 3: Unisci le verdure e la salsa.

Distribuiamo le melanzane in un piatto largo, una contro l'altra, versiamo la salsa nelle "tasche" fatte in precedenza, quindi versiamo la parte superiore rimasta. Affinché le verdure siano sature di salsa e si addensino e la nostra merenda si sia raffreddata, metteremo il piatto in frigorifero per un'ora e mezza o due ore.

Passaggio 4: servire i satsivi di melanzane preparati.

I Satsivi pronti servono direttamente dal frigorifero, poiché dovrebbero essere refrigerati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni tritati finemente e decorare il piatto con semi di melograno. Come decorazione, puoi usare gambi di sedano, di cui hai bisogno per vestire le melanzane, come un pacco. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - La salsa non deve essere troppo sottile, perché a differenza delle salse a base di brodo, si addensa molto meno.

- - I satsivi non vegetariani possono essere preparati sulla base di brodo di carne o pesce.

- - Le melanzane mature nei satsivi non sono adatte, il loro sapore è scarso.

Guarda il video: piatti russi per la sfida di esplosivoTD (Marzo 2020).