Carne

Kare kufta

Kare kufta



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Ingredienti per cucinare karee kufta

  1. manzo 400 g
  2. latte 400 g
  3. vitello 300 g
  4. arco 1 pz
  5. cognac 2 cucchiai. l.
  6. grano macinato 2 cucchiai
  7. noci 3 cucchiai
  8. uovo 1 pz
  9. dragoncello 1 rametto
  10. aneto 1 rametto
  11. farina (per immergere le polpette) a piacere
  • Ingredienti principali Manzo, Vitello
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

tagliere, martello da cucina, teglia, piatto, macinacaffè

Cucinare il kare-kyufta:

Passaggio 1. Sbattere la carne.

Per cominciare, dobbiamo battere la carne con uno speciale martello da cucina di piccole dimensioni. Tagliare il manzo e il vitello a strati e sbattere ogni strato su entrambi i lati fino a quando la carne si trasforma in carne di aria. È preferibile trattare separatamente carne di vitello e manzo. Quindi arrotolare il manzo e il vitello separatamente in una palla e metterli da parte per ora.

Passaggio 2. Aggiunta di spezie

Quindi, procedere all'impasto della carne. Per prima cosa prendiamo il vitello. Meglio mescoliamo la carne, più gustoso e tenero sarà il piatto. Impastare e aggiungere gradualmente la cipolla tritata finemente, il pepe nero, il cognac (2 cucchiai. Cucchiai da tavola), il dragoncello e il sale al vitello. Quindi aggiungere metà del latte (200 ml). Il ripieno preparato dovrebbe risultare abbastanza tenero. Allo stesso modo, devi fare con il manzo. Aggiungi la metà rimanente di latte, cipolla, sale, aneto e pepe nero. Macina il grano in un macinacaffè fino a farlo diventare polvere (ci vogliono 3-5 minuti) e aggiungilo anche alla carne macinata. Quindi aggiungere le noci tritate (possono anche essere macinate in un macinacaffè) e aggiungere l'uovo alla fine. Naturalmente, la carne macinata deve essere mescolata bene.

Passaggio 3. Crea le palline.

Adesso noi procedere al più importante in cucina kare-kyuft. Produciamo palline di vitello di piccole dimensioni e dalla carne formiamo cerchi piatti e sottili. Per ogni torta di manzo, metti la pallina di vitello al centro e avvolgila con cura, come mostrato nella foto. Di conseguenza, dovremmo prendere una palla, all'interno della quale c'è carne di vitello e in cima c'è la carne di manzo.

Passaggio 4. Cuocere le palline.

Spremi una piccola quantità di farina in un piatto piano. Quindi, arrotolare le palline risultanti e distribuirle su una teglia da forno o in uno speciale stampo antiaderente. Mettiamo in un forno già riscaldato e cuociamo per circa 30-40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Durante la cottura, puoi periodicamente innaffiare il piatto con il succo assegnato, quindi le nostre palline saranno molto succose.

Passaggio 5. Servire il kare-kyuft.

Bene, in conclusione, voglio dire che il piatto può essere decorato in diversi modi. Ad esempio, mi piacciono molto le olive al limone. Servire il kare-kufta può essere su una fetta di patate bollite, decorata con verdure e limone. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - quando si mescola la carne macinata, si consiglia di aggiungere il sale proprio alla fine per determinare se è sufficiente e le altre spezie.

- - Qualsiasi contorno: purè di patate, verdure o cereali si combinano perfettamente con un kyuft quadrato.