Cottura al forno

Albero pie


Ingredienti Baumkuchen

  1. Uova 6 pezzi
  2. Zucchero 300 gr.
  3. Farina Premium 150 gr.
  4. Amido 100 gr.
  5. Burro 250 gr.
  6. Rum (o cognac) 3 cucchiai. cucchiai
  7. Lievito secco 2 cucchiaini
  8. Buccia di limone macinata 1 cucchiaino
  9. Marmellata a piacere
  10. Cioccolato fondente naturale 150 gr.
  • Ingredienti principali Uova, Burro
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondoCucina tedesca

Inventario:

Teglia, Ciotola, Cucchiaio, Miscelatore, Coltello, Tagliere, Piatto, Pergamena, Casseruola

Baumkuchen di cucina:

Passaggio 1: separare le proteine ​​dal tuorlo ...

I tuorli devono essere separati dalle proteine. Ci sono molti modi per farlo. Uno dei più semplici è il seguente: l'uovo viene accuratamente rotto con un coltello esattamente nel mezzo. Sopra la ciotola o la tazza, tenendo il guscio con entrambe le mani, aprilo con cura, lasciando solo un sottile spazio. Le proteine ​​inizieranno a drenare da esso. Ma non è tutto. Successivamente, devi girare l'uovo e aprire completamente il guscio, in modo che tutto il contenuto rimanga a metà. Successivamente, versare alternativamente il contenuto da metà del guscio all'altro, mentre la proteina continuerà a drenare. Queste manipolazioni devono essere fatte fino a quando la proteina non è completamente separata. Tutti i tuorli vengono messi in una ciotola dell'hotel.

Step 2: Cucinare l'impasto per la torta ...

Gli albumi devono essere accuratamente sbattuti con metà zucchero (150 grammi). Il modo più semplice per farlo è con un mixer. Il risultato dovrebbe essere una crema densa. In un'altra ciotola, in futuro, mescola lo zucchero rimasto (150 grammi) con il burro. Usando le lame del mixer pulite, devi battere la massa fino a che liscio, quindi aggiungere rum o cognac e tuorli uno alla volta. Durante questo processo, continua a sbattere la miscela di olio. Mescola la farina di grano setacciata con l'amido, aggiungi un pizzico di sale e un lievito. Tutto questo è gradualmente intervenuto in una miscela di olio con tuorli e sbattuto a fondo fino a che liscio fino a grumoso. Quindi, distribuire la miscela di proteine ​​e zuccheri in piccole porzioni e mescolare bene gli ingredienti. L'impasto è pronto!

Passaggio 3: crea una torta a strati ...

L'impasto risultante è diviso in due metà pari. In uno di questi aggiungiamo la scorza di limone macinata e mescoliamo la massa. Copriamo la teglia con una pergamena speciale, che può essere acquistata in qualsiasi negozio di ferramenta. Previene la combustione della cottura e non richiede ulteriore utilizzo di olio. Preriscalda il forno a una temperatura di 180-200 gradi. Sul fondo dello stampo, stendi una certa quantità del primo tipo di impasto e stendilo con un cucchiaio su tutta la superficie per creare uno strato molto sottile e uniforme. Inviato al forno. Devi cuocere la torta in un colore dorato chiaro per 3-5 minuti. Successivamente, estraiamo il modulo e disponiamo il secondo tipo di impasto con lo strato successivo. È molto importante stendere la pasta sottilmente. Cuocere di nuovo. Pertanto, è necessario alternare l'impasto e cuocere strato per strato fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Raffredda la torta finita.

Passaggio 4: servire Baumkuchen ...

Ricopri la parte superiore e i lati della torta raffreddata con un cucchiaio di marmellata di frutta. Successivamente, a bagnomaria è necessario fondere il cioccolato naturale. Macinalo in piccoli pezzi usando una grattugia o un coltello. In una casseruola, porta l'acqua a ebollizione, mettici sopra una ciotola in modo che si adatti alle dimensioni della gola della padella. Aggiungi qualche cucchiaio di panna o latte nella ciotola, versa il cioccolato e mescola accuratamente. Copri la ciotola con un coperchio. Dopo alcuni minuti, il cioccolato si scioglierà. Li copriamo con tutti i lati della torta e la raffreddiamo. Tagliare il baumkuchen in piccoli pezzi e servire. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se lo si desidera, in una parte dell'impasto non è possibile utilizzare la buccia di limone, ma altri riempitivi, ad esempio noci tritate o semi di papavero.

- -Per rendere la torta trasversale ancora più contrastante ed estetica, in una parte dell'impasto puoi usare il colorante alimentare per la crema.

- con lo stesso principio, puoi fare piccoli cupcake se non usi una sola grande ciotola, ma piccoli stampi.

Guarda il video: Lampara de pie Albero de New Garden (Settembre 2020).