Carne

Manzo giapponese

Manzo giapponese


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Ingredienti di manzo giapponesi

  1. Manzo (bordo sottile o spesso) 0,5 kg;
  2. Peperoncino (verde) 1 pz;
  3. Porro 30 g;
  4. Asparagi (verde) 3-4 pezzi;
  5. Insalata (miscela di insalate giapponesi, Mitsuna, Tatsoy, Mangold, Belaya Dacha) 75 g;
  6. Vino bianco secco 100 ml;
  7. Salsa di soia 40 ml;
  8. Salsa (Worcester) 30 ml;
  9. Tabasco 5 ml;
  10. Sesamo (bianco) 5 g;
  11. Zucchero 5 g;
  12. Succo di limone 10 ml.
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Coltello;, tagliere;, padella;, coltello per la pulizia di verdure.

Cucina di manzo giapponese:

Passaggio 1: pulire i verdi.

Per iniziare, tritare finemente il porro. Ma prima di iniziare, lo risciacqueremo sotto l'acqua corrente. Quindi prendiamo gli asparagi e laviamo anche. Quindi rimuoviamo il suo "culo". Lo tagliamo obliquamente in modo che il taglio risulti bello. Gli asparagi devono essere puliti e un coltello speciale per la pulizia delle verdure ci aiuterà in questo. Quindi, rimuoveremo con cura la pelle da esso. E taglieremo leggermente sotto la metà del gambo. Tagliare gli asparagi, in questo caso, è necessario esclusivamente sulla diagonale. Quindi è ben cotto e mantiene un bell'aspetto. Ogni pezzo dovrebbe avere circa 2 centimetri. Nella cucina giapponese non si può fare a meno del pepe. Pertanto, ora lo laveremo accuratamente e rimuoveremo le sue parti interne. Dopo di che tritiamo finemente.

Passaggio 2: iniziamo a elaborare la carne.

Per non disturbare la struttura della carne, la sciacqueremo sotto un sottile getto d'acqua. Quindi è molto importante asciugarlo con un tovagliolo di carta. E quindi tagliare a fettine sottili di 1 centimetro. Si scopre abbastanza bene. Quindi, se i tuoi pezzi sono un po 'spessi, tagliali a metà.

Step 3: inizia a friggere.

Ecco tutti gli ingredienti pronti per la frittura. Versare l'olio nella padella e lasciarlo scaldare un po 'sul fuoco. Quindi gettare il porro, friggerlo fino a renderlo morbido. La cipolla si è già staccata, quindi immediatamente gli gettiamo gli asparagi e ci mescoliamo bene. Tutta la massa viene fritta per circa un minuto, non reggere più, altrimenti brucerà. Prepariamo le verdure pronte in un piatto. Laviamo questa padella e la asciugiamo. Getta la carne nell'olio caldo. Se la quantità di carne supera la capacità di friggere, dividerla in più passaggi. La carne verrà grigliata per 4-5 minuti. Spesso non disturbarlo, lascia friggere da tutti i lati fino a cottura completa. Così appetitoso, dovrebbe rivelarsi per te. E ora un po 'di sale e mescolalo. Aggiungi un po 'di sale, perché quindi aggiungere la salsa di soia e la sua struttura è salata. Non asciugare la carne sul fuoco, perché la carne è molto lunatica. Più a lungo si frigge, più diventa difficile. Solo ora aggiungi il sugo fritto alla carne. Friggere per minuti per dare il pepe a friggere. Ora lanciamo un pizzico di zucchero e interferiamo. Mescolando costantemente, lascialo evaporare. Quindi aggiungere alcune gocce di salsa di soia, Worcestershire e Tabasco. Tutta la massa dovrebbe essere bollita 1/3. E alla fine otterrai la carne in una varietà di salsa agrodolce e isola.

Passaggio 4: serviamo al tavolo.

Metti la carne nei piatti e decorala con l'insalata. Versare con olio d'oliva e succo di limone. Se non c'è olio d'oliva, aggiungi solo succo. Cospargi la carne con semi di sesamo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Ricordati di asciugare la carne con un tovagliolo di carta. La mancanza di umidità gli darà una patatina migliore e coprirà con una deliziosa crosta.

- - Guarda le cipolle e i porri quando friggono, perché friggono e bruciano rapidamente.

- - In nessun caso salare la carne fino a quando non viene fritta. Il sale attira l'umidità dagli alimenti. Se arriva sul lato non fritto, riceverai carne non preparata e dura.


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