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Verdure in umido in panna acida


Ingredienti per la cottura di verdure in umido in panna acida

  1. Zucchine 3 pezzi (medio)
  2. Pepe bulgaro 2 pezzi
  3. Pomodoro 3 pezzi
  4. Carota 1 pezzo
  5. Cipolla 1 pezzo
  6. 2-4 aglio a punta
  7. Panna acida 250 grammi
  8. Burro 1 cucchiaio (30 grammi)
  9. Acqua pura 200 millilitri
  10. Prezzemolo 1 mazzetto (piccolo)
  11. Sale qb
  12. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali: cipolla, carota, zucchine, aglio, panna acida
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, tagliere, asciugamani da cucina in carta, piastra profonda - 6 pezzi, misurino, stufa, spatola da cucina in legno, casseruola con coperchio (capacità 2 litri), mestolo

Cucinare le verdure in umido in panna acida:

Passaggio 1: preparare verdure ed erbe.


Usando un coltello per affettare verdure crude, sbucciare cipolle, aglio, rimuovere lo strato superiore di buccia dalle zucchine, quindi tagliare il gambo e il pepe bulgaro da esso e sventrare quest'ultimo dai semi. Li laviamo sotto un getto di acqua corrente fredda insieme a pomodori e un mazzetto di prezzemolo. Quindi, asciugiamo le verdure con carta da cucina e scuotiamo le verdure sul lavandino, eliminando il liquido in eccesso.
Dopo aver strofinato le carote su una grattugia fine o media, e il resto delle verdure viene alternativamente impilato su un tagliere e tagliato a cubetti, zucchine fino a 1,5 centimetri, peperone, pomodori e cipolle a cubetti di circa 1 centimetro, basta tagliare l'aglio e il prezzemolo finemente. Distribuiamo le fette in piastre profonde separate.

Passaggio 2: preparare le verdure in umido in panna acida.


Ora prendiamo una piccola padella antiaderente da 2 litri con un fondo spesso, mettiamo 1 cucchiaio di burro e lo mettiamo su una stufa che viene accesa a un livello medio. Quando il grasso si è sciolto, gettiamo la cipolla tritata con le carote e cuociamo a fuoco lento, mescolando con una spatola da cucina in legno per 5 - 6 minuti alla morbidezza.
Quindi versare 200 millilitri di acqua pura nello stesso contenitore, aggiungere zucchine tritate, pomodori, peperone e portare a ebollizione il liquido. Dopo aver ridotto la temperatura della stufa al livello più basso, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure fino a cottura completa, circa 15-20 minuti.

Dopo il tempo richiesto, aggiungere nella padella 250 millilitri di panna acida, aglio tritato, prezzemolo tritato, sale e pepe nero a piacere. Mescolare tutto con una spatola da cucina fino a che liscio, coprire di nuovo la padella e cuocere a fuoco lento le verdure 5 minuti. Dopo aver spento la stufa e dato al piatto profumato l'opportunità di infondere 15 minuti. Quindi stendiamo questo delizioso con il mestolo sui piatti e lo serviamo caldo sul tavolo.

Passaggio 3: servire le verdure in umido in panna acida.


Le verdure in umido in panna acida sono servite calde come contorno o come piatto principale. Se lo si desidera, prima di servire, ogni porzione di verdure può essere cosparsa di formaggio duro tritato o qualsiasi erba fresca che ti piace. Il piatto ha un sapore leggermente acido - dolce, con un piacevole aroma vegetale. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- L'insieme di spezie indicato in questa ricetta può essere integrato con qualsiasi spezia adatta alla cottura di verdure, ad esempio pimento bianco, alloro, curry, salvia, timo e molti altri.

- Per rendere più densa la salsa di panna acida, è necessario utilizzare panna acida grassa o aggiungere nella padella 5 minuti prima di cuocere 1 cucchiaio (senza una collina) di farina di grano setacciata.

- A piacere, l'assortimento di verdure può essere integrato con verdure come melanzane, funghi freschi, chicchi di mais.