Billette

Pesce affumicato in 30 minuti


Ingredienti per cucinare pesce affumicato in 30 minuti

  1. Pesce trota fresco di medie dimensioni 9 pezzi
  2. Grande limone 1 pezzo
  3. Grande sale qb
  4. Condimento per il gusto del pesce
  • Ingredienti principali
  • Per 9 porzioni

Inventario:

Affumicatoio, tagliere, coltello, ciotola profonda, spremiagrumi, coperchio dalla padella, piatto da portata, guanti da cucina, tenaglie da cucina, barbecue, segatura, fiammiferi, legna da ardere, acqua naturale - 1 bicchiere

Cottura del pesce affumicato in 30 minuti:

Passaggio 1: preparare il pesce.


Per iniziare, metti la trota su un tagliere e, usando un coltello, fai un'incisione sull'addome dalla testa alla coda. Le mani tirano fuori tutti gli interni. E ora la cosa più importante: assicurati di rimuovere il film interno della cavità addominale, perché se questo non viene fatto successivamente, il pesce potrebbe essere amaro. Successivamente, lo sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua fredda corrente da tutti i lati dentro e fuori e lo spostiamo in una ciotola profonda.

Step 2: prepara il limone.


Laviamo il limone sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliamo gli agrumi in due metà e poi spremiamo il succo da ciascuno usando uno spremiagrumi.

Passaggio 3: decapare la trota.


Aggiungi sale ad ogni pesce e aggiungi le spezie a piacere. Attenzione: facoltativamente puoi salare la trota all'interno. Successivamente, versare il piatto con succo di limone appena spremuto e coprire la ciotola con un coperchio dalla padella e mettere da parte per marinare per 2 - 4 ore. Importante: il diametro del coperchio della pentola deve corrispondere al diametro del bordo della ciotola.

Passaggio 4: cuocere il pesce affumicato in 30 minuti.


Per fumare correttamente il pesce, devi prima preparare un affumicatoio e un barbecue. Pertanto, per i principianti, stendi la segatura sul fondo dell'affumicatoio, con uno spessore dello strato di circa 2 centimetri, quindi versa 1 tazza di acqua fredda ordinaria qui. È importante: Per rendere la trota fragrante e gustosa, assicurati di usare ciliegie da segatura o meli.
Ora posizioniamo una griglia speciale nel affumicatoio e disponiamo le carcasse di trota a strati a una piccola distanza l'una dall'altra a strati. Nel frattempo, abbiamo messo la legna da ardere nel braciere e abbiamo dato fuoco a loro con l'aiuto di fiammiferi. Lascia che il falò bruci bene. Successivamente, chiudere il coperchio dell'affumicatoio e posizionare il contenitore sulla griglia. In soli 15-20 minuti sentirai l'aroma indimenticabile del pesce affumicato. Il totale deve passare 25-30 minutimentre la trota fuma ed è pronta. Il piatto diventerà un colore rame dorato.
Usando le puntine da cucina, rimuovi l'affumicatoio dalla griglia, quindi rimuovi il coperchio. Usando le pinze da cucina, trasferiamo la trota in un piatto da portata e ci affrettiamo a trattare gli amici.

Passaggio 5: servire il pesce affumicato in 30 minuti.

Il pesce affumicato può essere servito in 30 minuti, sia caldo che freddo. Ma puoi gustare questo piatto con patate fritte o al forno e con un bicchiere di birra. Prova a cucinare un tale piatto almeno una volta, e sono sicuro che diventerà uno dei tuoi preferiti.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Oltre alla trota fresca, puoi anche usare appena congelati. In questo caso, è necessario scongelarlo in anticipo a temperatura ambiente e, in questo caso, non utilizzare un forno a microonde o acqua calda. Il pesce dovrebbe raggiungere indipendentemente uno stato scongelato normale.

- Oltre alla segatura specificata nella ricetta, è possibile utilizzare la segatura di ontano. Quindi il pesce non sarà meno profumato e gustoso.

- Oltre alla trota, puoi fumare salmone, sgombro, orata, rudd, carpa argentata e anche pesce di mare.

- Per fumare il pesce, è meglio scegliere un'area all'aperto, ad esempio, in un cottage estivo o in un pic-nic in una foresta o sulle rive di un fiume o mare.