Verdure

Involtini Di Melanzane

Involtini Di Melanzane



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienti per preparare involtini di melanzane

Verdure:

  1. Pomodori 500 grammi
  2. 3 carote
  3. Pepe bulgaro 2 pezzi
  4. Cipolla 1 pezzo
  5. Prezzemolo 1 mazzetto (piccolo)

Spezie:

  1. Condimento per gusto di verdure
  2. Origano secco qb
  3. Origano qb
  4. Pepe nero macinato qb
  5. Basilico secco macinato a piacere

Altri prodotti:

  1. Melanzane 3 pezzi
  2. Sale qb
  3. Olio vegetale 4 cucchiai
  4. Acqua pura 1 litro
  5. Riso 1 tazza
  • Ingredienti principali: melanzane, cipolla, carota, pomodoro, riso
  • Porzione: 20 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scolapiatti a maglia fine, Pentola profonda, Misurino per acqua, Stufa, Ciotola profonda - 2 pezzi, Involucro di plastica, Frigorifero, Coltello, Tagliere, Asciugamani da cucina in carta, Ciotolina, Piatto fondo - 2 pezzi, Frullatore, Cucchiaio da tavola, Forchetta, Asciugamano da cucina, Spazzola da forno, Padella, Spatola da cucina, Leccarda, Forno, Teglia in vetro resistente al calore (diametro 22 per 31 centimetri), Guanti da cucina, Piatto

Cottura di involtini di melanzane:

Passaggio 1: preparare l'immagine.


Per prima cosa, stendi i chicchi di riso sul tavolo della cucina e risolvi i rifiuti. Quindi lasciamo cadere il riso in uno scolapasta con una maglia sottile e lo laviamo sotto l'acqua corrente fredda dalla polvere e da altri contaminanti. Lo lasciamo in questo contenitore acceso 5 a 7 minuti in modo che il liquido rimanente venga scaricato e quindi trasferito in una padella profonda.

Passaggio 2: cuocere il riso.


Versare i chicchi di riso con 1 litro di acqua pura e mettere la padella sul fuoco, accesa a un livello forte. Dopo che il liquido bolle, ridurre la temperatura della piastra a un livello medio e cuocere periodicamente il riso mescolando con un cucchiaio fino a cottura completa. Questo processo richiederà circa 15-30 minuti a seconda della varietà e della qualità del riso. Quando i chicchi di riso saranno cotti, diventeranno morbidi e teneri, aiutandosi con un panno da cucina, rimuovendo la padella dal fuoco e scartandone il contenuto nello stesso scolapasta.
Risciacqua nuovamente il riso con acqua fredda, attendi che il liquido residuo fuoriesca da esso e trasferiscilo in una ciotola profonda. Stringere con un involucro di plastica e inviare al frigorifero 25-30 minuti o fino a quando richiesto, durante questo periodo il riso bollito si gonfierà leggermente e diventerà più viscoso.

Passaggio 3: preparare le verdure.


Contemporaneamente alla cottura del riso, puoi preparare le verdure, con un coltello sbucciamo carote, cipolle, rimuoviamo dalle melanzane, così come i peperoni gambo e intestino quest'ultima dai semi. Dopo aver lavato le verdure sotto acqua corrente fredda insieme a pomodori e un mazzetto di prezzemolo da qualsiasi tipo di inquinamento. Quindi li asciugiamo con asciugamani di carta da cucina dall'umidità in eccesso, li posiamo alternativamente su un tagliere e maciniamo.
Cipolle, peperoni, carote tagliate a cubetti fino a 7 millimetri e trasferiscono queste fette in una ciotola profonda.

Agitare il prezzemolo sul lavandino dall'acqua, tritare finemente e mettere in una piccola ciotola.

Dai pomodori tagliamo i punti su cui erano attaccati gli steli, separiamo da 2 a 3 pezzi dalla massa totale, li tagliamo a cubetti di circa 7 millimetri e spostiamo le fette in un piatto profondo.

I pomodori rimanenti vengono tagliati in 3-4 parti, inviati in una ciotola del frullatore pulito e tritati ad alta velocità fino a ottenere una consistenza liquida omogenea. Dopo aver versato la massa risultante in una ciotola profonda, aggiungere sale, basilico essiccato e origano nello stesso contenitore a piacere, sono sufficienti 2 pizzichi di ogni spezia. Mescolare con un cucchiaio e mettere da parte il contenitore per un po ', questa miscela è necessaria per il versamento.

Tagliamo le melanzane lungo strati spessi fino a 5-7 millimetri, le adagiamo su un canovaccio e saliamo ogni strato a piacere. Lasciamo le melanzane in questa forma 15-20 minuti.

Step 4: stufare le verdure.


Mentre gli strati di melanzane sono saturi di sale, accendi la stufa a un livello medio e metti una padella con 2 o 3 cucchiai di olio vegetale su di esso. Quando il grasso si riscalda, vi gettiamo cipolle tritate con carote e spezzatino, mescolando con una spatola da cucina per 4 - 5 minuti alla morbidezza. Quindi aggiungere i cubetti di pomodoro, peperone, prezzemolo e condimento vegetale nella padella. Continuiamo a stufare tutte le verdure per 7 - 8 minuti fino all'evaporazione morbida e completa del succo di verdura. Dopo aver rimosso la padella dal fornello e lasciato raffreddare leggermente la miscela di verdure.

Passaggio 5: preparare il ripieno.


Quando la miscela di verdure si raffredda leggermente, togli una ciotola di riso bollito dal frigorifero, rimuovi l'involucro di plastica, aggiungi le verdure in umido al riso e mescola tutto con un cucchiaio fino a che liscio. Proviamo il ripieno a piacere, se necessario, aggiungiamo più spezie, sale e rimescoliamo.

Passaggio 6: friggere le melanzane.


Ora iniziamo a friggere le melanzane, è meglio usare una teglia per questo scopo in modo da non perdere molto grasso. Quindi, usando una normale spazzola da forno, applica un sottile strato di olio vegetale sulla griglia e posiziona il contenitore su una stufa di livello medio. Quando si riscalda, mettiamo nella padella il primo lotto di strati di melanzane.

Friggerli su entrambi i lati fino a quando non diventano morbidi e medi 2-3 minuti. Quindi, usando una spatola da cucina, trasferisci le melanzane fritte in un piatto profondo e lasciale raffreddare leggermente. Attenzione: in questa fase di preparazione, gli strati della verdura devono essere cotti a metà! Allo stesso modo, friggi e raffredda il resto delle melanzane. Preriscaldare anche il forno a 190 gradi centigradi.

Passaggio 7: formare i rotoli.


Quando le melanzane si sono raffreddate, metti 1 strato su un tagliere e adagia su una delle sue estremità un cucchiaio di ripieno. Rotoliamo lo strato in un rotolo denso e lo trasferiamo su una teglia di vetro resistente al calore.

Formiamo anche i restanti involtini di melanzane.

Passaggio 8: cuocere i rotoli di melanzane.


Ora riempi gli involtini di melanzane con una miscela di pomodori e spezie. Controlliamo la temperatura del forno e, se si è riscaldato, impostiamo il modulo con il piatto ancora crudo nel forno. Involtini di pane per 20-25 minuti alle melanzane morbide. Dopo che è trascorso il tempo richiesto, controllare la densità dei rotoli con una forchetta, se i denti entrano in pressione, quindi portare il piatto a piena prontezza per un altro 5 - 7 minuti.

Se la forchetta penetra liberamente nella polpa delle melanzane, quindi usando il chiodo da cucina, rimuovi il modulo dal forno. Distribuiamo gli involtini in porzioni su piatti, versiamo la salsa di pomodoro che si è accumulata sul fondo del modulo e serviamo il piatto profumato sul tavolo.

Step 9: servire involtini di melanzane.


I rotoli di melanzane vengono serviti caldi, caldi o refrigerati, tutto dipende dai tuoi gusti. Se lo si desidera, ogni porzione di questo piatto salato può essere versata con maionese fatta in casa, panna acida o cosparsa di verdure fresche tritate di aneto, prezzemolo e coriandolo. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- La scelta delle spezie in questa ricetta non è fondamentale, puoi inserire nel ripieno e nel sugo tutte le spezie adatte per cucinare piatti di verdure, ad esempio foglia di alloro, salato, paprika, pimento, rosmarino.

- Se lo si desidera, le melanzane possono essere fritte come di consueto in una piccola quantità di grasso vegetale fino a metà cottura ed elastiche.

- Se lo si desidera, un paio di cucchiai di maionese o panna acida possono essere aggiunti alla miscela di pomodori, questi ingredienti daranno al piatto finito un piacevole retrogusto piacevole.

- Opzionalmente, puoi aggiungere al ripieno carni in umido, bollite o al forno di qualsiasi tipo. Puoi anche aggiungere verdure in scatola come piselli, mais, peperoncino o verdure crude, ad esempio un paio di spicchi d'aglio e funghi.