Verdure

Melanzane Con Formaggio


Ingredienti per fare melanzane con formaggio

Ripieno:

  1. Petto di pollo 1 metà
  2. Formaggio a pasta dura (salato) 200 grammi
  3. Uovo di gallina 1 pezzo
  4. Erbe francesi 1 cucchiaino
  5. Pepe nero macinato qb

Breading:

  1. Uovo di gallina 2 pezzi
  2. Farina di grano setacciata 1 cucchiaio
  3. Pangrattato 100 grammi

Altri ingredienti:

  1. Melanzane 2 pezzi
  2. Olio vegetale 100 millilitri
  3. Sale qb
  • Ingredienti principali: melanzane, uova, formaggio
  • Porzione: 20 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello - 3 pezzi, Tagliere - 3 pezzi, Fornello, Casseruola, Scrematrice, Piatto fondo - 3 pezzi, Cucchiaio da tavola, Asciugamani da cucina di carta, Ciotola profonda, Padella, Piatto piano grande - 2 pezzi, Spatola da cucina, Grattugia, Cucchiaino, Ciotola, Frusta, Forchetta, Piatto Piatto Grande, Piatto

Cucinare le melanzane con il formaggio:

Passaggio 1: preparare e cuocere il petto di pollo.


Prima di tutto, prepariamo 1 parte del petto di pollo crudo, lo sciacquiamo sotto acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento, lo mettiamo su un tagliere, tagliamo l'imene e la cartilagine da esso.

Quindi mettiamo la carne di pollo in una piccola casseruola, la riempiamo di acqua pulita, in modo che sia più alta di 3-4 cm e mettiamo il contenitore su una stufa inclusa nel livello medio. Quando il liquido bolle, aggiungi il sale nella padella a piacere e cuoci il pollo fino a cottura, questo processo richiederà circa 30 - 35 minuti.

Trascorso il tempo richiesto, rimuovere la carne bollita dalla padella con un cucchiaio forato, trasferirla in un piatto fondo e raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 2: preparare le melanzane crude.


Mentre il pollo si raffredda, selezioniamo due melanzane grandi e molto belle. Usando un coltello per tagliare le verdure crude, tagliamo il gambo da ciascuna e le laviamo sotto acqua fredda fresca dalla sabbia e da qualsiasi altro contaminante.

Quindi asciugiamo le melanzane con strofinacci di carta per evitare l'eccesso di umidità, le posizioniamo su un tagliere una ad una e le tagliamo a strati con uno spessore fino a 5-7 millimetri. Quindi cospargere ogni strato su entrambi i lati a piacere con il sale, non si dovrebbe essere zelanti, non dimenticare che il formaggio salato è incluso nel ripieno. Mettiamo le melanzane in una ciotola profonda e la lasciamo in questa forma 20-25 minuti.

Passaggio 3: friggere le melanzane.


Tra 20 - 25 minuti immergere le melanzane con strofinacci di carta, eliminando il sale in eccesso e il succo di verdura. Accendiamo la stufa a un livello medio e ci mettiamo sopra una grande padella con 50 millilitri di olio vegetale. Quando il grasso viene leggermente riscaldato, inviamo ad esso il primo lotto di strati di melanzane. Friggerli su entrambi i lati in una crosta leggera, dorata, quasi invisibile e una morbidezza completa. Attenzione: la loro consistenza dovrebbe essere morbida e morbida, non vale la pena friggere le melanzane fino allo scricchiolio, altrimenti i panini si romperanno durante la formazione!
Mettiamo gli strati fritti su un canovaccio di carta e permettiamo alla carta di assorbire il grasso in eccesso. Allo stesso modo, friggi gli strati vegetali rimanenti. Dopo aver messo le melanzane su un piatto largo e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Non svuotiamo l'olio dalla padella dopo la frittura, basta mettere il contenitore sul lato per un po '!

Passaggio 4: preparare il ripieno.


Aspetta che le melanzane si siano raffreddate, non ne valga la pena, procedi immediatamente alla preparazione del ripieno. Prendiamo 200 grammi di formaggio a pasta dura, tagliamo la crosta di paraffina e strofiniamo su una grattugia fine direttamente in una ciotola profonda. Quindi mettiamo il filetto di pollo bollito su un tagliere, tagliandolo in un cubo fino a quando 7 mm e manda le fette in una ciotola di formaggio. Ci guidiamo lì 1 uovo di gallina senza guscio, aggiungi 1 cucchiaino di erbe francesi, pepe nero a piacere e se hai bisogno di un po 'di sale. Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio, il ripieno è pronto!

Passaggio 5: formiamo i rotoli.


Dopo che le melanzane si sono raffreddate, metti 1 strato di verdura su un tagliere e metti 1 cucchiaio di ripieno su uno dei suoi bordi.

Giriamo il rotolo stretto di melanzane.

Allo stesso modo, formiamo i rotoli rimanenti e li mettiamo su un grande piatto piano.

Passaggio 6: preparare l'impasto e preparare il pangrattato.


Ora guidiamo 2 uova a guscio d'uovo in una ciotola e le sbattiamo con una frusta fino a quando non sono splendide. Dopodiché aggiungiamo 1 cucchiaio di farina di grano setacciata, sale qb e mescoliamo nuovamente fino a una consistenza omogenea senza grumi - questa è una pastella. Versare 100 grammi di pangrattato in un piatto fondo separato e procedere alla fase finale di cottura.

Passaggio 7: portare il piatto alla massima prontezza.


Accendiamo la stufa al livello medio e la mettiamo sulla stessa padella su cui sono stati fritti gli strati di melanzane. Aggiungi l'olio rimanente e riscalda il grasso a 160-170 gradi - la temperatura approssimativa del grasso profondo. Quando l'olio viene riscaldato, immergere alternativamente prima le roulette nella pastella di uova, quindi arrotolarle nel pangrattato e abbassarle delicatamente nell'olio riscaldato. Friggerli da tutti i lati in un fard marrone chiaro, ruotando periodicamente da un lato all'altro con una spatola da cucina e una forchetta.

Quindi trasferiamo i rotoli su un piatto largo e inviamo il secondo lotto di questo delizioso nella padella. Quando tutti i rotoli sono pronti, servili al tavolo.

Passaggio 8: servire le melanzane con il formaggio.


La melanzana con formaggio viene servita calda come piatto principale separato o fredda come antipasto. Se hai scelto la prima opzione, ogni porzione di panini può essere integrata con panna acida, panna fatta in casa o maionese.

La seconda opzione è caratterizzata da una piccola acidità, che può essere data usando il limone a fette, si abbina bene con verdure e formaggio. Indipendentemente dalla tua scelta, otterrai un piacere indescrivibile assaporando questo pasto incredibilmente aromatico, attraente e di buon gusto! Non costoso e di buon gusto!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se lo desideri, puoi aggiungere al ripieno le spezie che ti piacciono e sono adatte per cucinare piatti a base di verdure e carne, ad esempio salati, peperoncino, curry, curcuma, paprika, aglio in polvere, aneto o prezzemolo essiccato e molte altre spezie.

- Se lo si desidera, il filetto di pollo non può essere bollito, ma cotto o fritto. Puoi anche usare pollo affumicato, prosciutto o carne dalle ali.

- La carne di pollo può essere sostituita con qualsiasi altro tipo di carne che è stata sottoposta a trattamento termico, come bollitura, frittura o cottura al forno, oppure è possibile abbandonare completamente la carne.

- Molto spesso, il formaggio a pasta dura viene sostituito con ricotta salata secca o formaggio sfuso.