Dessert

Salsa alla vaniglia


Ingredienti per preparare la salsa alla vaniglia

  1. Latte intero pastorizzato 500 millilitri
  2. 5 tuorli d'uovo
  3. Zucchero 50 grammi
  4. Vanilla Pod 1 pezzo
  • Ingredienti principali Uova, latte
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondoCucina inglese

Inventario:

Coltello, tagliere, padella per pentole o smalto, ciotola profonda, miscelatore, frusta, colino a maglia fine, asciugamani da cucina di carta, stufa, cucchiaio da tavola, ciotola per ghiaccio o frigorifero, Cremeca

Preparazione della salsa alla vaniglia:

Passaggio 1: preparare il Vanilla Pod.


Prendiamo un baccello di vaniglia, lo mettiamo su un tagliere, tagliamo insieme e con la punta di un coltello raccogliamo la vaniglia. Lo spediamo ad un piccolo stufato o ad una piccola casseruola smaltata. Lì inviamo il pod stesso.

Passaggio 2: preparare il latte.


Versare 500 millilitri di latte intero pastorizzato in un contenitore con vaniglia e baccello di vaniglia e mettere su una stufa, accesa a un livello forte. Il compito principale è far bollire il latte. Dopo l'ebollizione, rimuovere lo stufato dalla stufa, metterlo su un tagliere e lasciare raffreddare leggermente il latte alla vaniglia.

Passaggio 3: preparare le uova.


Mentre il latte alla vaniglia si sta raffreddando, prepariamo le uova di gallina, sbattiamo ognuna con un coltello da cucina, separiamo accuratamente il guscio in 2 metà, separiamo i tuorli dalle proteine ​​e li sistemiamo in ciotole profonde separate. Usiamo le proteine ​​per preparare altri piatti gustosi e aggiungiamo 50 grammi di zucchero semolato in una ciotola con i tuorli e li mettiamo sotto le lame del mixer.

Passaggio 4: sbattere le uova.


Accendi il mixer a bassa velocità e inizia a mescolare i tuorli di pollo con lo zucchero. Aumentiamo gradualmente il ritmo dell'elettrodomestico da cucina man mano che la massa di uova si addensa. Ci vorranno circa per montare le tuorli 10-12 minutidi conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa simile a una crema di media densità.

Passaggio 5: filtrare il latte.


Quando i tuorli assumono la consistenza desiderata, rimuovere la ciotola da sotto le lame del miscelatore. Ci armiamo di un setaccio a maglie sottili e filtriamo il latte caldo alla vaniglia, mescolando entrambe le masse liquide con una frusta. Quindi laviamo lo stufato sotto un getto di acqua corrente calda, lo asciugiamo con asciugamani di carta da cucina e versiamo il composto di latte e uova in una ciotola.

Passaggio 6: portare la salsa alla massima prontezza.


Ora accendi la stufa al livello più piccolo e mettici sopra uno stufato con una miscela di latte e uova. Prendiamo le corolle, e mescolando costantemente la crema, portiamo la massa aromatica a un ispessimento. Attenzione! Non dovrebbe bollire e cuocere, altrimenti i tuorli si rannicchiano!

Non appena noti che la crema ha iniziato ad addensarsi, rimuovi immediatamente la casseruola dal fuoco! La salsa pronta deve essere raffreddata a temperatura ambiente, mescolando periodicamente con una frusta in modo che non si formi schiuma sulla sua superficie! È meglio mettere lo stufato in una ciotola profonda con ghiaccio o usare un frigorifero per questi scopi. Dopo versare la salsa nella salsiera e servire alla tavola dolce.

Passaggio 7: servire la salsa alla vaniglia.


La salsa alla vaniglia viene servita in una forma calda o fredda, tutto dipende dal tuo desiderio, molto spesso viene servita in ciotole o salse. Frittelle, ricotta, gnocchi, frittelle di ricotta e frittelle vengono versati con salsa tiepida.

La salsa fredda è adatta per servire gelati, torte d'innaffiatura, charlotte, strudel, biscotti, mini torte di frutta o bacche. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Questo tipo di salsa deve essere conservato in un contenitore sigillato, pulito e asciutto, in frigorifero per non più di 24 ore.

- A volte per una maggiore densità della salsa, alla massa di uova viene aggiunto amido di patate o mais, 1 cucchiaino è sufficiente per la massa di ingredienti sopra.

- Per un sapore più ricco, dopo il raffreddamento, puoi aggiungere estratto di vaniglia liquido, caffè, estratto di cacao, 25-50 millilitri del tuo liquore preferito.

- Invece di un baccello di vaniglia, puoi usare 1 pacchetto di zucchero vanigliato.

- Invece di zucchero semolato, è possibile utilizzare zucchero a velo sulla massa di ingredienti di cui sopra 60 - 70 grammi.