Cottura al forno

Torta Di Mele Turca


Ingredienti per fare la torta di mele turca

  1. Farina di frumento con lievito in polvere 275 grammi
  2. Farina di grano 2-3 pizzico
  3. 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
  4. Burro 225 grammi (per impasto) e 30 grammi (per stampi)
  5. Zucchero sabbia 175 grammi
  6. Panna acida 2 cucchiai
  7. Mela 5-6 pezzi (grande)
  8. 1 cucchiaino di cannella in polvere
  9. Zucchero a velo 4 cucchiai (per il ripieno) e da gustare per servire
  • Ingredienti principali: mela, burro, farina
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Forno, Teglia antiaderente (diametro 30 per 22 centimetri), Coltello - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Scodella profonda - 3 pezzi, Setaccio a maglia fine, Frusta, Miscelatore, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Bilancia da cucina, Utensili da cucina asciugamano, grattugia, spatola da cucina in metallo, mattarello, guanti da cucina, pala da dessert, piatto da dessert

Cottura della torta di mele turca:

Passaggio 1: preparare il forno e la teglia.


Prima di tutto, accendi e preriscalda il forno 180 gradi Celsius. Quindi prendere una teglia rettangolare, preferibilmente 30 per 22 centimetriSe non ne hai uno, puoi utilizzare una piccola padella antiaderente.
Tagliare un pezzettino della massa totale di burro con un coltello, 30 grammi sono sufficienti e ingrassare il fondo dello stampo e l'interno dei lati con grasso. Dopo cospargere uno strato di olio 2-3 pizzichi farina di grano tenero.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti secchi.


Per preparare l'impasto, viene utilizzata la farina mescolata con un lievito, ma questa miscela dovrebbe anche essere setacciata attraverso un setaccio con una maglia sottile in una ciotola profonda. Durante questo processo, la farina diventa più asciutta, friabile e anche qualsiasi lettiera che potrebbe entrare nella farina durante il suo imballaggio in fabbrica viene rimossa. Successivamente, aggiungi 1,5 cucchiaini di lievito nello stesso contenitore e mescola con una frusta fino a che liscio.

Passaggio 3: preparare l'impasto.


Quindi mettiamo 225 grammi di burro in una ciotola profonda separata e versiamo 175 grammi di zucchero semolato. Mettili sotto le lame del mixer e batti fino a quando i chicchi di zucchero non si sono completamente sciolti. Agiamo lentamente, aumentando la velocità dell'elettrodomestico da cucina dal minimo al massimo. In circa 10-12 minuti miscelazione intensiva, l'olio acquisirà una consistenza liscia e rigogliosa, aggiungerà 2 cucchiai di panna acida e mescolerà di nuovo a media velocità fino a che liscio 2-3 minuti.

Dopo aver rimosso la ciotola da sotto le lame del miscelatore e iniziare, introduce una miscela di farina e lievito. Agiamo gradualmente cucchiaio dopo cucchiaio, mentre impastiamo la pasta. Quando le posate cessano di aiutare, continuiamo a impastare con le mani pulite fino a quando il prodotto semifinito di farina adotta una consistenza morbida e uniforme. Rotoli l'impasto finito in una palla, copri con un canovaccio e lascialo riposare 10-15 minuti.

Passaggio 4: preparare le mele.


Dopo aver preso 5 - 6 mele morbide e molto mature di qualsiasi tipo, è meglio usare frutta adatta alla cottura della marmellata di mele. Laviamo le mele sotto l'acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento e le sbucciamo con un coltello per tagliare la frutta. Ora, agendo a piacere, le mele possono essere tritate finemente o grattugiate su una grattugia grossa in una ciotola profonda, il metodo turco ha un secondo metodo, ma puoi agire come preferisci.

Diamo il tempo alle mele tritate di riposare e lasciare andare il succo, basta 5 - 6 minuti. Dopo averli spremuti dalle mani con un liquido in eccesso, aggiungere 1 cucchiaino di cannella in polvere, 4 cucchiai di zucchero a velo e mescolare fino a che liscio.

Step 5: fai una torta.


Ora cospargi il tavolo della cucina con un piccolo strato di farina, mettici sopra l'impasto e dividilo in 2 parti uguali con una spatola da cucina in metallo. Una delle parti viene rimandata nella ciotola e la seconda viene arrotolata in uno spesso strato fino a 5 - 7 millimetri. Le sue dimensioni dovrebbero essere leggermente più grandi del fondo della teglia.

Avvolgiamo uno strato di pasta su un mattarello, lo trasferiamo su una teglia e livelliamo la base inferiore con le dita pulite lungo la parte inferiore del contenitore.

Quindi diffondere immediatamente il ripieno di mele, distribuendolo in uno strato uniforme.

Allo stesso modo stendiamo la seconda parte dell'impasto e li copriamo con il ripieno. Pizzichiamo saldamente i bordi dei due strati di farina in modo che non ci siano crepe.

Passaggio 6: cuocere una torta di mele turca.


Controlliamo la temperatura del forno e se si è riscaldato, impostiamo il modulo con la torta formata sul cestello centrale. Cuocere per 25-30 minuti alla crosta di un leggero fard dorato. Trascorso il tempo richiesto, rimuovere il modulo dal forno, tenendo il contenitore con chiodi da cucina.

Lasciare raffreddare la cottura a temperatura ambiente, cospargere la torta con lo zucchero a velo, tagliarla a pezzi porzionati di 5 cm per 5 cm, disporli su piatti da dessert con una spatola da dessert e servire.

Passaggio 7: servire la torta di mele turca.


La torta di mele turca viene servita calda o refrigerata come dessert per una tavola dolce. Se lo si desidera, ogni porzione di questa pasticceria incredibilmente deliziosa può essere integrata con palline di gelato, panna acida o crema fatta in casa.

Al palato, la torta risulta moderatamente dolce con una delicata acidità di mela. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se lo si desidera, 1 bustina di zucchero vanigliato può essere aggiunto all'impasto, questo ingrediente deve essere montato con burro e zucchero normale.

- A volte le mele grattugiate vengono stufate in una padella fino a renderle morbide, per far evaporare il succo in eccesso.

- Se non hai trovato la farina con un lievito, non ti preoccupare, puoi cucinarla da solo mescolando 1 tazza di farina di grano ordinario con 1 cucchiaino di lievito. E poi aggiungi a questa farina 1,5 cucchiaini di lievito in polvere.

- Se lo si desidera, la teglia può essere semplicemente coperta con un foglio di carta da forno.

- Allo stesso modo puoi preparare una torta con pere, ananas, banana, mela cotogna, pesche e prugne.