Snack

Antipasto Di Pepe


Ingredienti snack al pepe

Verdure e altri prodotti:

  1. Pepe insalata 2 chilogrammi
  2. Aglio 1-2 teste (grande)
  3. Olio vegetale (per friggere) 150-200 millilitri

Marinata:

  1. Acqua pura distillata 1 litro
  2. Salare 3-4 cucchiai o qb
  3. Zucchero 5-6 cucchiai o qb
  4. Aceto 5-6 cucchiai o qb
  5. 9-10 grani di pepe neri
  6. Pimento 12-15 pezzi
  • Ingredienti principali: pepe, aglio
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Asciugamani da cucina di carta, Ciotola profonda, Fornello, Padella, Forchetta, Spatola da cucina, Piatto piano grande, Tagliere - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Ciotola profonda, Pentola profonda, Cucchiaio da tavola, Vaso da litri di vetro, Asciugamano da cucina, Frigorifero, Insalatiera

Cucinare spuntini al pepe:

Step 1: prepara il pepe.


Per preparare questo meraviglioso antipasto, dovresti scegliere i peperoni bulgari di medie dimensioni maturi, qualsiasi colore ti piaccia, ma se non ne hai uno, puoi usare il normale peperone da insalata, anche se il suo sapore è meno dolce. È consigliabile che siano privi di danni, poiché non è necessario pulire i peperoni. Basta lavare accuratamente le nostre verdure sotto acqua corrente fredda dalla sabbia e da qualsiasi altro contaminante. Quindi asciugare accuratamente con carta da cucina per evitare l'eccesso di umidità e metterlo in una ciotola profonda e asciutta.

Step 2: friggi il pepe.


Ora accendi la stufa a un livello medio e metti una padella con 150-200 millilitri di olio vegetale. Hai bisogno di molto grasso in modo che il pepe sia fritto uniformemente su tutti i lati e non bruci. Quando l'olio si riscalda, abbassa molto attentamente i peperoni, tenendo per le code. Friggerli da tutti i lati in una crosta chiara dorata o marrone scuro, a seconda del grado di frittura che preferisci.

Non è necessario portare le verdure a piena prontezza in questa fase di cottura, i grani di pepe dovrebbero rimanere quasi crudi dentro, quindi non ci vorrà altro che friggere 2 - 2,5 minuti. Ruota periodicamente il pepe da una parte all'altra con una forchetta da cucina e una spatola da cucina. Quando è coperto di un rossore, spostiamo il pepe su un piatto largo e gli facciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 3: preparare l'aglio.


Mentre il pepe si raffredda, prendi 1-2 teste d'aglio e sbucciale dalla buccia, la quantità dipende anche dai tuoi gusti. Laviamo gli spicchi d'aglio con acqua corrente fredda, asciugiamo con carta da cucina, mettiamo su un tagliere e, usando un coltello per tagliare verdure crude, tritiamo l'aglio con strati spessi fino a 3 millimetrima più sottile è, meglio è. Spostiamo le fette in una ciotola profonda.

Passaggio 4: preparare la marinata.


Quindi accendi la stufa a un livello forte e metti una padella profonda con 1 litro di acqua pulita. Quando il liquido bolle, ridurre la temperatura della stufa a un livello medio e versare la giusta quantità di sale e zucchero semolato nella padella, versare l'aceto di tavola al 9% e mettere 2 tipi di pepe in piselli neri e pimento. Fai bollire la marinata per 2-3 minuti. È necessario così tanto tempo perché le spezie dissolvano il loro aroma e i cristalli di zucchero e sale si dissolvano.
Dopo aver rimosso la padella dal fornello, tenendo un asciugamano da cucina. Raffreddare la marinata fino al 38 - 40 gradi, dovrebbe diventare leggermente caldo in modo da poter tranquillamente abbassare le dita e non scottarti.

Passaggio 5: riempire e mettere in salamoia il pepe.


Aspetta che la marinata si raffreddi, procediamo a riempire il pepe raffreddato. Su ogni granello di pepe facciamo una piccola incisione 1 - 2 centimetri e riempirli con fette di aglio in uguali quantità.
Metti i grani di pepe in una ciotola smaltata profonda. Dopo un po ', versali con la marinata raffreddata, metti un grande piatto piano sul pepe e mettilo sotto la pressa, cioè mettiamo l'oppressione sul piatto. Sotto forma di questo, puoi usare qualcosa di pesante, ad esempio un barattolo da un litro pieno di normale acqua corrente. La struttura risultante viene inserita 1 giorno in frigo. Trascorso questo tempo, lo spuntino può essere servito sul tavolo.

Passaggio 6: servire l'antipasto di pepe.


L'antipasto di pepe è servito freddo. I grani di pepe vengono posti in un'insalatiera, conditi con olio vegetale, cosparsi di aglio fresco tritato, cipolle verdi, prezzemolo o aneto. Se lo si desidera, la buccia può essere rimossa dal pepe prima di servire, si ritarda facilmente dietro la polpa. Al palato questo piatto ricorda il pepe a lunga stagionatura in una marinata, ma cuoce dozzine di volte più velocemente. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se lo si desidera, i grani di pepe ripieni possono essere sparsi in barattoli sterilizzati da litro, versare la marinata, coprire con i coperchi e quindi mettere in frigorifero. Tale pepe verrà conservato in frigorifero per 6 mesi e allo stesso tempo il suo gusto diventerà sempre migliore.

- Il set di spezie indicato in questa ricetta può essere integrato con spezie come foglie di alloro, chiodi di garofano, coriandolo.

- Non dimenticare che i piatti con cui sottaceti i peperoni devono essere accuratamente lavati e preferibilmente sterilizzati.