Bevande

Composta di pere


Ingredienti per preparare la composta di pere

  1. Pere fatte in casa 3 chilogrammi
  2. Zucchero sabbia 750 grammi
  3. Acqua pura distillata 1 litro 750 millilitri
  • Ingredienti principali Zucchero, Pera
  • Per 7 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, tagliere, barattolo di vetro da litro - 7 pezzi, coperchio in metallo con elastico - 7 pezzi, stufa, teglia profonda (capacità 3 litri), bilancia da cucina, cucchiaio da cucina in legno, annaffiatoio con collo largo, mestolo, teglia profonda (capacità 10 litri ), Pinze per conservazione, Chiave per conservazione, Asciugamano per cialde, Coperta di lana

Preparare una composta di pere in umido:

Passaggio 1: sciacquare e sterilizzare il contenitore.


Composte come qualsiasi conservazione come la sterilità. Pertanto, prima di tutto, tutte le attrezzature con cui verrà eseguito il processo devono essere lavate accuratamente con qualsiasi detergente, ma l'opzione migliore è usare il bicarbonato di sodio per questi scopi. Dopo ciotole, pentole e altri elettrodomestici da cucina devono essere sciacquati con acqua bollente e i contenitori in cui verrà infusa la composta e i coperchi devono essere sterilizzati in modo conveniente, ad esempio in un forno a microonde, forno o teiera, come hanno fatto le nostre nonne.

Passaggio 2: preparare una pera fatta in casa.


Ora iniziamo a preparare le pere, spesso il tipo che cresce nei giardini di casa è molto denso, ha una buccia dura, abbastanza solida e dopo la conservazione ha un sapore piuttosto spiacevole. Pertanto, ordiniamo le pere, rimuovendo i frutti danneggiati e marci, quindi buttiamo via i frutti nel lavandino e sciacquiamo accuratamente sotto acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento.

Dopo aver rimosso il gambo da ogni pera e sbucciato. Lo mettiamo su un tagliere, tagliamo ogni frutto in 2 parti, tagliamo i semi con i semi, tagliamo le parti delle pere in pezzi di forma arbitraria, fino a 1,5 - 2 centimetri di spessore, e disponiamo il taglio in barattoli sterili, riempiendoli quasi fino al collo.

Passaggio 3: cuocere lo sciroppo di zucchero.


Ora accendi la stufa ad un livello forte e mettici sopra una padella profonda riempita con 1 litro di 750 millilitri di acqua distillata. Quando il liquido bolle, versare 750 grammi di zucchero semolato. Portiamo di nuovo a ebollizione l'acqua, mescolandola con un cucchiaio da cucina in legno. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura della piastra a un livello medio e far bollire lo sciroppo 2-3 minuti.

Quindi, usando un annaffiatoio e un mestolo a collo largo, versa un liquido caldo e caldo in barattoli di pere fino al bordo del collo. Copriamo i contenitori con coperchi sterilizzati a caldo e insistiamo sulle pere in acqua bollente 20-30 minuti.

Passaggio 4: sterilizzare e conservare la composta di pere.


Mentre le pere sono infuse, riempiamo una pentola profonda da 10 litri con acqua corrente ordinaria in modo che non raggiunga il collo delle lattine per 2-3 dita e la posizioniamo su una stufa accesa a un livello forte. Quando l'acqua si riscalda fino a 40 gradi, cioè sarà caldo, ma non caldo, con attenzione con l'aiuto di una pinza per la conservazione abbassiamo vasetti di pere nella padella.

Portare a ebollizione il liquido e sterilizzare barattoli da mezzo litro 15 minuti, litro 20 minutitre litri 25-30 minuti. Quindi, utilizzando le stesse pinze, rimuoviamo alternativamente i vasetti dall'acqua bollente e li chiudiamo con la chiave di conservazione. Pulirli con un asciugamano umido per waffle per evitare che l'adesione bolle. Capovolgiamo i contenitori e li mettiamo sul pavimento sotto una coperta di lana, finché non si raffreddano completamente senza improvvisi sbalzi di temperatura.
In circa 2 giorni possono essere riorganizzati in un luogo fresco e ben ventilato, come un seminterrato, una dispensa o una cantina.

Passaggio 5: servire la composta dalla pera.


La composta di pere in umido viene servita fredda o a temperatura ambiente, tutto dipende dal tuo desiderio. A differenza di molte opzioni di conservazione, questo ha molti vantaggi, in primo luogo, tale composta può essere conservata per 1 - 1,5 anni. In secondo luogo, la polpa di pera può essere utilizzata in cottura, per preparare purea o dessert per bambini.

In terzo luogo, il gusto di questa composta è molto saturo e, se lo si desidera, può essere diluito con acqua bollita con l'aggiunta di acido citrico o succo di limone naturale. Puoi parlare a lungo dei meriti di questa bevanda, ma la cosa più importante è che sia fatta in casa! Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Per dare acidità a questa bevanda, aggiungi una miscela di succo di bacche acide, ad esempio ribes rosso, ribes nero, uva spina, ai barattoli. Hai bisogno di circa 125 millilitri di succo di bacche per barattolo da 1 litro di composta.

- Se le tue pere sono troppo dolci, puoi aggiungere acido citrico allo sciroppo.

- Per la preparazione di questo tipo di composta è preferibile utilizzare varietà di pere tardivamente dure, frutta anche leggermente più matura.