Cottura al forno

Quiche con salmone e broccoli


Ingredienti per cucinare la quiche con salmone e broccoli

  1. Burro 100 grammi
  2. 5 uova
  3. Crema 10-11% di grassi 200 millilitri
  4. Pepe nero macinato 1/4 cucchiaino
  5. Broccoli freschi 300 grammi
  6. Farina di frumento 200 grammi
  7. Sale 1 cucchiaino
  8. Noce moscata, 1/4 cucchiaino grattugiato
  9. Filetto di salmone fresco 350 grammi
  10. Acqua purificata 1-2 cucchiai
  • Ingredienti principali: salmone, broccoli, pasta frolla
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

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Quiche di cucina con salmone e broccoli:

Step 1: prepara il burro.


Tiriamo fuori il burro dal frigorifero e lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, taglialo a pezzetti e trasferiscilo su un piatto libero. Rimettiamo l'olio in frigorifero in modo che non si sciolga.

Passaggio 2: preparare l'impasto.


Prendiamo l'olio freddo dal frigorifero e lo trasferiamo nella ciotola del frullatore. Aggiungi la farina e mezzo cucchiaino di sale a questo. Ora mescola tutto a velocità media fino a quando non si forma una trama a mollica. Dopo di che ci rompiamo 1 uovo e se necessario, aggiungere acqua purificata con un cucchiaio, solo ghiaccio, poiché questa è una delle condizioni per impastare la pasta. Ancora una volta, mescolare bene fino a formare una massa omogenea.

Dovremmo ottenere un impasto piuttosto denso. Pertanto, lo estraiamo dalla ciotola del frullatore e con le mani pulite e asciutte formiamo una palla. Lo spostiamo in una ciotola media e lo avvolgiamo con pellicola trasparente. Dopodiché mettiamo il contenitore in frigorifero per insistere e raffreddare 1 ora

Passaggio 3: preparare i broccoli.


Laviamo i broccoli sotto l'acqua corrente e li mettiamo su un tagliere. Usando un coltello o mani pulite, dividiamo il cavolo in piccole infiorescenze e trasferiamo in un piatto pulito.

Riempi per metà la padella con acqua fredda ordinaria e scalda a fuoco medio. Quando l'acqua inizia a bollire, accendi un piccolo fuoco e stendi con cura la padella per infiorescenza. Sbollentali in acqua bollente per 5 minuti. Dopo il tempo assegnato, usa il cucchiaio forato per ottenere i broccoli e trasferirlo in una ciotola pulita. Metti da parte la verdura per raffreddarla a temperatura ambiente.

Passaggio 4: preparare il salmone.


Laviamo il filetto di salmone sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, se lo si desidera, si pulisce il pesce dalla pelle e quindi - si taglia in piccoli pezzi. Spostiamo i pezzi di pesce in un piatto libero.

Passaggio 5: preparare la torta.


Togliamo l'impasto freddo dal frigorifero, lo liberiamo dal velo e lo mettiamo sul tavolo della cucina, schiacciato con una piccola quantità di farina. Usando un mattarello, facciamo rotolare la pallina in uno strato sottile, spesso non più di 0,5 centimetri. Subito dopo, attentamente (in modo che non si strappi) lo spostiamo in una teglia e ne formiamo una torta con i lati non meno 2-3 centimetri.

Pungiamo la torta con una forchetta su tutta la superficie in modo che non si alzi durante il processo di cottura e mettiamo il modulo nel congelatore per 15 minuti. Trascorso il tempo assegnato, trasferiamo la torta di prova dal congelatore al forno, preriscaldata a temperatura 200 ° C e cuocere per 15 minuti Durante questo periodo di tempo, la torta non sarà cotta, ma si adatterà leggermente e si asciugherà. Quindi spegniamo il forno e tiriamo fuori la teglia con l'aiuto di guanti da cucina e mettiamo da parte per raffreddare a uno stato caldo.

Passaggio 6: preparare il condimento al latte d'uovo per il piatto.


In una ciotola vuota e pulita, rompi le uova rimanenti, versa il sale, il pepe nero macinato, la noce moscata e versa la panna. E ora, usando una frusta a mano o una normale forchetta, battere leggermente fino a formare una massa omogenea.

Passaggio 7: preparare la quiche con salmone e broccoli.


Prima di tutto, stendi i pezzi di filetto su tutta la superficie della torta. Quindi diffondiamo infiorescenze di broccoli sopra il pesce. Versare tutto il ripieno da tutti i lati con il condimento a base di latte all'uovo e rimettere la quiche nel forno, preriscaldata in anticipo alla temperatura 180 ° C cuocere per 30-40 minuti. Durante questo periodo di tempo, la torta dovrebbe essere coperta con un marrone dorato e iniziare ad attirare tutto con il suo aroma appetitoso.
Attenzione: fare attenzione alla consistenza della medicazione liquida. Dovrebbe diventare denso e non fuoriuscire dai lati del piatto. Immediatamente dopo, spegni il forno e tira fuori il modulo con l'aiuto di guanti da cucina e lascialo raffreddare leggermente.

Passaggio 8: servire la quiche con salmone e broccoli.


Le quiche con salmone e broccoli possono essere servite a tavola calde o anche fredde, oppure trattare tutti a colazione con il tè o al posto del pane a tavola. Provalo, sono sicuro che ti piacerà. Dopotutto, la torta è molto tenera, aromatica, gustosa e leggera.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Oltre al salmone, puoi aggiungere al piatto salmone, trota, chum salmon e sockeye salmon.

- Se usi broccoli congelati, non puoi sbollentarlo, ma scongelarlo semplicemente a temperatura ambiente.

- In modo che la torta non si alzi durante il processo di cottura, puoi mettere la carta da forno sulla sua superficie e appoggiarci sopra dei normali piselli secchi. Quindi, sotto il suo peso, l'impasto non si alza e la torta sarà liscia e bella.

- Per evitare che l'impasto si strappi durante il processo di laminazione, la palla di prova può essere posizionata su carta da forno, leggermente arrotolata fino a formare una torta spessa e quindi coperta con un secondo pezzo di carta da forno. E stendere fino ad ottenere uno strato sottile. Pertanto, l'impasto non solo non si romperà, ma sarà molto più facile spostarlo nella forma.