Bevande

Gelatina di bacche


Ingredienti per fare la gelatina di frutti di bosco

  1. Mirtilli rossi freschi 150 grammi
  2. Ribes fresco 150 grammi
  3. Mirtilli freschi 150 grammi
  4. Zucchero 150 grammi
  5. Fecola di patate 75 grammi
  6. Acqua purificata 3 litri
  • Ingredienti principali Mirtillo rosso, mirtillo rosso, ribes rosso
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Ciotola - 2 pezzi, colino, cucchiaio, padella smaltata, guanti da cucina, fornello, vetro, skimmer, mestolo, piatti da portata o tazze

Cottura della gelatina di bacche:

Passaggio 1: preparare le bacche.


Metti le bacche assortite in una ciotola e separale manualmente, togli le bacche viziate di lato. Quindi, mettendo le bacche in un setaccio, sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Dopo aver scaricato l'acqua, con un cucchiaio, asciugare bene le bacche attraverso un setaccio in una ciotola libera. Quindi mettiamo da parte questo contenitore con il succo.
Attenzione: se prepariamo un drink in estate, allora è meglio mettere una ciotola di succo per un po 'in frigorifero. Se le bacche congelate vengono utilizzate per fare la gelatina, quindi prima di pulirle attraverso un setaccio, le scongeliamo a temperatura ambiente 30-40 minutiNon utilizzare un forno a microonde o acqua calda.

Passaggio 2: preparare un brodo di bacche.


Mettiamo la torta rimasta nel setaccio in una padella smaltata, la riempiamo con la quantità necessaria di acqua calda e la mettiamo a fuoco medio. Bollire per 15-20 minuti. Dopo aver usato le presine da cucina, rimuovere la padella dal fuoco e versare il brodo in un setaccio, dopo averlo messo in una ciotola. La torta viene nuovamente pulita bene con un cucchiaio e quindi scartata. Non ci sarà più utile. Versare parte del brodo da una ciotola in un bicchiere, dovrebbe raffreddarsi, poiché dissolveremo l'amido in esso.
Il brodo rimasto nella ciotola viene nuovamente versato in una padella pulita, aggiungi lo zucchero e di nuovo a fuoco medio. Quando lo sciroppo di bacche bolle, usando un cucchiaio forato, rimuovere la schiuma dalla sua superficie. Quindi mettere da parte la padella.

Passaggio 3: preparare la gelatina di frutti di bosco.


Aggiungi l'amido al contenitore con il brodo raffreddato. Con un cucchiaio, mescola tutto bene in modo che l'amido si dissolva bene nel brodo e non ci siano grumi. È importante osservare le proporzioni: 1 cucchiaio di amido va a 1 litro di acqua. Se abbiamo 3 litri di liquido per preparare una bevanda, quindi, deve essere preso l'amido 3 cucchiai.
Mettiamo la padella smaltata con lo sciroppo di bacche a fuoco medio e versiamo il succo delle bacche spremute. Quando lo sciroppo bolle di nuovo, gradualmente e lentamente in un flusso sottile, mescolando costantemente il liquido con un cucchiaio, versare l'amido diluito nella padella. Portare a ebollizione la gelatina e cuocere per 3-5 minuti senza dimenticare di interferire costantemente con le stesse posate in modo che non ci siano grumi. Quindi rapidamente, usando il puntale della cucina, rimuovi la padella dal fornello in modo che la schiuma non si formi, poiché la gelatina troppo bollita può risultare acquosa.

Passaggio 4: servire la gelatina di frutti di bosco.


Puoi servire subito la gelatina o lasciarla raffreddare un po '. Puoi bere una bevanda aromatizzata sia calda che fredda, dipende da te. Usando un mestolo, versa la gelatina ai frutti di bosco in piatti porzionati o in tazze. Oltre al nostro dessert, puoi decorare con panna montata, panna acida o frutti di bosco freschi. A chi piace. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se ti piace l'aroma di agrumi, metti una buccia d'arancia nella gelatina finita. Non vale la pena aggiungere alla bevanda di preparazione, in quanto darà amarezza al nostro dessert.

- La gelatina di bacche può essere preparata da qualsiasi tipo di bacche, ad esempio lamponi, uva spina, more, fragole, ribes e altre bacche. La cosa principale è combinare correttamente le bacche in modo che l'assortimento di bacche sia agrodolce, quindi la gelatina sarà molto gustosa.

- Se non hai bacche fresche o congelate, fai un drink dalla marmellata di bacche. Per 3 litri di acqua, consigliati nella ricetta, è sufficiente mezzo litro di marmellata.

- Di solito la gelatina di bacche viene fatta bollire sull'amido di patate. Quindi dopo che la gelatina bolle, deve essere rimossa dalla stufa. Se si cucina su amido di mais, dopo aver bollito la gelatina, stringere il fuoco al minimo e preparare la bevanda per altri 5 minuti.

- Kissel si raffredda a lungo, essendo coperto con un sottile film di amido. Pertanto, prima di trattarli per gli ospiti, in particolare i bambini, è necessario verificare se la bevanda si è completamente raffreddata.