L'uccello

Pollo Paprikash


Ingredienti per fare il pollo Paprikash

  1. Cipolla grande 1 pezzo
  2. Cosce di pollo 500 grammi
  3. Panna acida 20% di grassi 250-300 grammi
  4. Peperone verde bulgaro di grandi dimensioni 1 pezzo
  5. Spezia di paprika macinata 4 cucchiaini
  6. Sale qb
  7. Pomodori freschi 200 grammi
  8. Olio vegetale per friggere
  9. Acqua purificata 400-500 millilitri
  • Ingredienti principali: pepe, pollo, panna acida
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina austriaca

Inventario:

Tagliere, Coltello, Piatto - 4 pezzi, Pentola profonda o calderone profondo con fondo spesso, Coperchio per pentola o calderone, Fornello da cucina, Cucchiaio, Cucchiaino, Spatola di legno, Piatto da portata, Forchetta

Cucinare il paprikash di pollo:

Step 1: prepara la cipolla.


Usando un coltello, sbuccia la cipolla dalla buccia e dopo - mettila su un tagliere. Tritare finemente la verdura in quadrati e trasferirla in un piatto libero.

Passaggio 2: preparare i peperoni dolci.


Sciacquiamo il peperone sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliare il gambo dalla verdura, quindi rimuovere i semi e sciacquare nuovamente leggermente il pepe per lavare il resto dei semi. Ancora una volta, adagiatelo su un tagliere e tagliatelo longitudinalmente in due metà. Ogni metà viene tagliata in più pezzi insieme e poi tritato pepe in piccoli pezzi attraverso. Agitare la verdura tritata finemente in un piatto pulito.

Passaggio 3: preparare i pomodori.


Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente e li mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, abbiamo tagliato il punto in cui era attaccata la coda. Successivamente, taglia la verdura in due metà e poi - ogni parte viene tagliata in più parti. Il pomodoro tritato viene trasferito su un piatto libero.

Passaggio 4: preparare le cosce di pollo.


Prima di tutto, laviamo le cosce di pollo sotto l'acqua calda corrente e le mettiamo in un piatto libero.

Passaggio 5: preparare il paprikash di pollo.


Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella profonda o in un calderone e posizionare il contenitore a fuoco medio. Quando l'olio si scalda bene, versa la cipolla tritata nei piatti. Mescola tutto bene con una spatola di legno e friggi la verdura per 5-10 minuti fino a quando diventa morbido e acquisisce un delicato colore dorato. Attenzione: Di tanto in tanto, non dimenticare di mescolare tutto con inventario improvvisato in modo che la cipolla non bruci.

Dopo il tempo assegnato, versare la paprika macinata nel contenitore e mescolare nuovamente tutto bene fino a che liscio. Facciamo il fuoco meno della media e continuiamo a estinguere i componenti per un altro 5-10 minuti.

Subito dopo versiamo nel contenitore 100-150 millilitri di acqua purificata, mescola tutto bene e fai sobbollire le fritture sotto il coperchio 10 minuti.

Ora apri il coperchio del calderone o della padella, metti il ​​peperone tritato e i pomodori nella ciotola, aggiungi le cosce di pollo e riempi con l'acqua purificata rimanente. Mescola delicatamente tutto con una spatola di legno e cuoci il piatto sotto il coperchio 20-30 minuti. È importante: di tanto in tanto è necessario rimuovere il coperchio del contenitore e mescolare tutto con attrezzature improvvisate in modo che la carne venga stufata uniformemente da tutti i lati.

Quando il pollo è ben cotto da tutti i lati, rimuovere il coperchio dal calderone e trasferire la carne con una forchetta in un piatto libero.

Nel contenitore stesso, aggiungere la panna acida, salare il piatto a piacere e mescolare tutto bene fino a quando diventa uniforme con inventario improvvisato.

Quindi attentamente, per non scottarsi, rimetti le cosce di pollo nel calderone, mescola di nuovo tutto, copri con un coperchio e continua a stufare il piatto per un altro 10-15 minuti. Durante questo periodo di tempo, la carne assorbe tutti i succhi, diventa morbida e tenera, con un sapore lattiginoso e pungenza piccante. Tutto, il piatto è pronto! Attenzione: il paprikash di pollo è considerato pronto quando la carne si allontana facilmente dall'osso. Pertanto, prima di spegnere il bruciatore, sarà necessario verificare il grado di prontezza del pollo con una forchetta o un coltello.

Passaggio 6: servire il paprikash di pollo.


Si suppone che tale pollo sia servito con sottaceti e sempre con pasta o gnocchi, che sono anche cotti in parallelo, quando paprikash. Immediatamente dopo la cottura, stendere il piatto con un cucchiaio su un piatto piano e servirlo. Assicurati di guarnire e versare la carne stessa con condimento vegetale.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Il paprikash di pollo può essere preparato non solo da cosce di pollo, ma anche da pollo, pollo tritato o semplicemente bacchette. Oltre al pollo, viene spesso aggiunto al piatto, come ingrediente principale, manzo, vitello, agnello e persino maiale.

- Come spezie per il paprikash di pollo finito, il pepe macinato rosso e nero viene servito per dare al piatto un tocco speciale.

- Per cucinare, è meglio usare un contenitore con i lati alti e un fondo spesso, in modo che durante il processo di stufatura il succo di verdure non schizzi sul fornello.

- Se ti piacciono le fette di verdure fresche nei piatti, quindi prima devi stufare le cipolle, quindi aggiungere il pollo e versare tutto con acqua in modo che la carne sia ben cotta, e alla fine 10-15 minuti prima di fare il paprikash di pollo, aggiungere cipolle e pomodori tritati. Mescola tutto alla leggera con una spatola di legno e fai sobbollire tutto senza coperchio.

- Per cucinare, è meglio usare la carne di pollo alla griglia, poiché è più tenera e cuoce più velocemente, a differenza del pollo domestico.

- Prima di preparare il paprikash di pollo, puoi friggere le cosce di pollo in olio vegetale da tutti i lati su una crosta dorata, quindi metterle da parte. Stufare le verdure nello stesso olio e successivamente cuocere il piatto.