Zuppe

Zuppa di ortiche


Ingredienti per fare la zuppa di ortica

  1. Acqua purificata 2,5 litri
  2. Filetto di pollo 300 grammi
  3. Patate 350 grammi
  4. Cipolla 150 grammi
  5. Ortica fresca 150 grammi
  6. Peperone verde bulgaro di medie dimensioni 1 pezzo
  7. Sale qb
  8. Pimento 4-5 pezzi
  9. Uovo di gallina 1 pezzo
  10. Verdi di prezzemolo opzionali
  11. Verdure all'aneto facoltative
  • Ingredienti principali: patate, pollo
  • Per 6 persone

Inventario:

Tagliere, Coltello, Piatto - 3 pezzi, Ciotola - 3 pezzi, Casseruola - 2 pezzi, Fornello, Coperchio, Cucchiaino, Guanti da cucina, Cucchiaio da tavola, Piatti da portata

Preparare una zuppa di ortiche:

Passaggio 1: preparare il filetto di pollo.


Lavare il filetto di pollo con acqua corrente calda. Quindi, tenendolo con le mani, fai defluire l'acqua e poi mettilo su un tagliere. Usando un coltello da cucina, puliamo tendini e film. Quindi tagliare la carne in piccoli pezzi e trasferirla in un piatto libero.

Passaggio 2: preparare la cipolla.


Usando un coltello da cucina, sbuccia la cipolla dalle bucce e risciacqua bene sotto acqua corrente fredda. Quindi spostiamo la verdura su un tagliere e tagliamo a quadratini. Trasferisci la cipolla tritata in una ciotola libera.

Passaggio 3: preparare i peperoni dolci.


Laviamo la verdura sotto l'acqua corrente e con l'aiuto di un coltello da cucina, facendo tagli intorno alla coda, rimuoviamo con cura la gamba con i semi. Risciacqua nuovamente il pepe sotto l'acqua corrente dai semi rimanenti e trasferiscilo su un tagliere. Quindi lo tagliamo in piccoli pezzi e lo trasferiamo su un piatto libero. Attenzione: Per la preparazione della zuppa, il peperone può essere utilizzato in vari colori e tagliato a pezzi in qualsiasi forma.

Passaggio 4: preparare le patate.


Le patate vengono sbucciate con un coltello da cucina e lavate bene sotto acqua corrente calda. Quindi spostiamo il raccolto di radice su un tagliere e lo tagliamo in pezzi di medie dimensioni. Dopo le patate tritate, trasferite in una ciotola libera.

Passaggio 5: preparare le ortiche.


Laviamo le ortiche sotto acqua corrente calda, un tale trattamento termico non lo farà bruciare. Dopo aver scosso l'erba dall'acqua e trasferirla su un tagliere. Usando un coltello da cucina, rimuovere gli steli duri, quindi tagliare grossolanamente le foglie e trasferirle in una ciotola separata. Versare l'ortica tritata con acqua bollente per 5 minuti, quindi drenare il liquido e trasferire le foglie in una ciotola libera. Attenzione: C'è un altro modo di trattare l'ortica: puoi sciacquare l'erba con guanti di gomma in modo che non "punga", quindi tagliarlo a pezzi. Quindi salverà più vitamine.

Passaggio 6: preparare l'uovo.


Versa dell'acqua fredda in una padella e aggiungi un cucchiaino di sale in modo che l'uovo non esploda durante la cottura. Quindi trasferiamo l'uovo nello stesso contenitore in modo che durante la cottura il liquido lo copra completamente. Metti il ​​contenitore a fuoco medio, porta l'acqua a ebollizione e cuoci l'uovo per 10 minuti Quindi, tenendo la padella con le punte della cucina, posizionarla sotto acqua corrente fredda. Quando l'uovo si raffredda, lo estraiamo dall'acqua e lo sbucciamo manualmente.

Quindi lo spostiamo su un tagliere e, usando un coltello da cucina, lo maciniamo in piccoli pezzi e lo mettiamo in un piatto libero. Attenzione: se lo si desidera, l'uovo può essere grattugiato su una grattugia grossa.

Passaggio 7: preparare la zuppa di ortiche.


Versare la quantità necessaria di acqua fredda nella padella e immergervi il filetto di pollo. Mettiamo la padella a fuoco medio e portiamo a ebollizione il liquido. Quindi rendere il fuoco inferiore alla media e cuocere il brodo di carne per 30 minuti sotto il coperchio, rimuovendo periodicamente la schiuma mentre si forma. Allo stesso tempo, aggiungi i piselli pepati e salati leggermente.
Quindi mettiamo le patate tritate nella padella e continuiamo a cucinare la zuppa ancora 5-7 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e il peperone e cuocere 2-3 minuti. Infine, trasferiamo le ortiche nella padella e continuiamo a cucinare la zuppa altri 2-3 minuti. Usando un cucchiaio, assaggiamo di nuovo la zuppa e aggiungiamo sale se necessario. In una casseruola con zuppa preparata, trasferire l'uovo sodo tritato. La zuppa di ortiche aromatiche è pronta!

Passaggio 7: servire la zuppa di ortica.


Zuppa appetitosa e deliziosa con l'aiuto di un mestolo, versare in piatti porzionati e servire sul tavolo da pranzo. Facoltativamente, è possibile aggiungere prezzemolo tritato o verdure all'aneto. Servire la panna acida in un piatto fondo separato. Tutti possono aggiungerlo al loro primo piatto.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- La zuppa di ortiche può essere preparata da qualsiasi carne. Solo il tempo di cottura della zuppa cambierà a seconda della carne che verrà cotta: dal pollo, il brodo di zuppa viene cotto per circa 30 minuti e il maiale o il manzo vengono cucinati per circa 1 ora.

- Alla fine della zuppa, puoi aggiungere acetosa. Sarà ancora più gustoso e salutare.

- Le ortiche non dovrebbero essere raccolte in città, specialmente vicino alla strada o vicino ad essa, poiché la pianta può assorbire sostanze nocive. È meglio portarla dal cottage.

- Puoi strappare ortiche molto giovani e tenere senza guanti, non ti "pungerà" le mani.

- La zuppa secondo il tuo desiderio può essere cucinata arrostendo. Per fare questo, è sufficiente friggere le cipolle tritate con le carote in olio vegetale e aggiungere pomodori freschi e prezzemolo tritato o aneto.