Zuppe

Zuppa di pomodori e fagioli

Zuppa di pomodori e fagioli



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Ingredienti per fare la zuppa di pomodoro con fagioli

  1. Fagioli in scatola nel loro succo 2 lattine (800 grammi)
  2. Pomodori freschi 500 grammi
  3. Cipolla 1 pezzo (grande)
  4. 2 spicchi d'aglio
  5. Olio d'oliva 3 cucchiai
  6. Prezzemolo 1 mazzetto
  7. Timo macinato 1 cucchiaino
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Condimento universale 3 cucchiaini
  10. Sale qb
  11. Acqua pura distillata 1-1,5 litri
  • Ingredienti principali: fagioli, cipolle, pomodoro, aglio
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaino, cucchiaio da tavola, misurino (per acqua), fornello, bollitore, coltello, tagliere, asciugamani da cucina di carta, ciotola profonda - 3 pezzi, ciotola profonda - 2 pezzi, skimmer, frullatore, chiave in scatola, teglia profonda con coperchio (capacità 3 litri), Spatola da cucina, Colapasta, Asciugamano da cucina, Mestolo, Piatto fondo

Zuppa di pomodori e fagioli:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.


Prima di tutto, accendi la stufa ad un livello forte e mettici sopra un bollitore pieno di normale acqua corrente. Quindi, usando un coltello per tagliare le verdure, sbucciate la cipolla con aglio e sciacquatela sotto acqua corrente fredda insieme a pomodori e prezzemolo da qualsiasi tipo di contaminazione. Dopo aver asciugato le cipolle e l'aglio con carta da cucina, scuotiamo semplicemente le verdure sul lavandino, eliminando così l'umidità in eccesso. Ora li mettiamo uno per uno su un tagliere e tritiamo la cipolla in un metro cubo fino a 1 centimetro, tritiamo finemente l'aglio e le erbe. Distribuiamo le fette in ciotole profonde separate.

Su ogni pomodoro facciamo un'incisione cruciforme, li mettiamo in una ciotola profonda e versiamo acqua bollente dalla teiera. Mettiamo i pomodori in acqua calda 30 - 40 secondi e con l'aiuto di un cucchiaio forato li trasferiamo in una ciotola profonda con acqua corrente fredda. Dopo che si sono raffreddati, rimuovi la pelle dal pomodoro, taglia ciascuno in 2 o 3 parti, mettilo in una ciotola del frullatore pulita e asciutta e macina ad alta velocità fino a ottenere una massa omogenea e priva di porridge senza grumi.

La massa risultante viene lasciata nella ciotola. Usando una chiave in scatola, apri un barattolo di fagioli in scatola. Sul tavolo della cucina mettiamo anche olio d'oliva, sale e tutte le spezie indicate negli ingredienti.

Step 2: stufare la cipolla con l'aglio.


Ora accendiamo 2 anelli sul fornello, su uno di essi mettiamo un bollitore con 1 - 1,5 litri di acqua distillata pura e lo facciamo bollire. La quantità di liquido dipende dalla quantità di zuppa densa che si desidera cucinare. Dall'altro, metti una padella profonda da 3 litri con un fondo spesso antiaderente e versaci dentro 3 cucchiai di olio d'oliva. Quando il grasso si riscalda, ci buttiamo dentro la cipolla e, mescolando la verdura con una spatola da cucina, cuociamo a fuoco lento per 2-3 minuti alla morbidezza. Dopo aggiungiamo l'aglio tritato e passiamo ancora insieme 2 minuti.

Passaggio 3: portare la zuppa alla massima prontezza.


Quando le verdure nella casseruola assumono la consistenza morbida desiderata, aggiungiamo pomodori tritati, 1 cucchiaino di timo macinato nello stesso contenitore, sale e pepe nero macinato a piacere. Usando un cucchiaio forato, mescola le spezie con il pomodoro e la massa vegetale e dai alla miscela la possibilità di bollire.

Durante questo periodo, lasciamo cadere i fagioli in uno scolapasta e li lasciamo lì 1 - 2 minuti per drenare i resti della marinata. Quando compaiono le prime bolle sulla superficie della massa di pomodoro, aggiungi i fagioli nella padella, mescola con un cucchiaio e lasciali cuocere a vapore 5 minuti.

Quindi, usando un canovaccio, rimuovi il bollitore con acqua bollente dal fuoco e versa il liquido caldo nella padella con le verdure languide, diluisci la zuppa con acqua bollente come preferisci. Quindi portiamo di nuovo a ebollizione il primo piatto caldo, aggiungiamo metà del prezzemolo tritato e 3 cucchiaini di condimento universale a una zuppa quasi pronta.
Fai bollire la zuppa 1 - 2 minuti, spegnere la stufa, coprire la padella con un coperchio e lasciar fermentare 5 - 6 minuti. Quindi, usando il mestolo, versare il primo piatto caldo in piatti profondi, cospargere ogni porzione del prezzemolo rimanente e servire al tavolo da pranzo.

Passaggio 4: servire la zuppa di pomodoro con i fagioli.


La zuppa di pomodoro con fagioli viene servita calda sul tavolo da pranzo. In aggiunta a questo piatto profumato, puoi offrire cracker a base di pane di segale o bianco o panini all'aglio. Inoltre, se lo si desidera, ogni porzione di zuppa può essere condita con panna acida fatta in casa, panna o cosparsa di aneto, prezzemolo, coriandolo o cipolla verde tritati finemente. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Invece di timo essiccato, puoi usare 5 rami di timo fresco. Inoltre, l'insieme di spezie indicato nella ricetta può essere integrato con qualsiasi altra spezia adatta alla preparazione di zuppe o piatti di verdure in umido.

- Invece di olio d'oliva, puoi usare olio vegetale raffinato o burro.

- Invece di pomodori freschi, puoi usare pomodori in scatola nel succo reale.

- Invece di fagioli in scatola, puoi usare 1 tazza di fagioli crudi. Ma prima, dovrebbe essere bollito in acqua salata fino a completa cottura e quindi aggiunto a una zuppa quasi pronta, come indicato nella ricetta.

- Invece di pura acqua distillata o brodo di carne, puoi usare un decotto di verdure, ad esempio, da fagioli bolliti.

- Se la zuppa sembra troppo acida, aggiungi zucchero a piacere.