Altro

Falafel

Falafel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienti per preparare il falafel

  1. Ceci (ceci) 250 grammi
  2. Bulgur finemente macinato (semole di grano) 50 grammi
  3. Cipolle 1 pezzo (100 grammi)
  4. Aglio 3 punte
  5. Coriandolo 30 grammi
  6. 1/2 cucchiaino di sale
  7. Zira (cumino macinato) 1/2 cucchiaino
  8. Polvere di peperoncino macinato 1/2 cucchiaino
  9. Lievito alimentare per il test 3 grammi
  10. Farina di grano setacciata 100 grammi
  11. Olio vegetale (per grassi profondi) 800 millilitri
  12. Acqua pura distillata 100 millilitri
  • Ingredienti principali: pisello, cipolla, aglio
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaino, Bilancia da cucina (per alimenti), Misurino (per acqua), Scodella profonda - 2 pezzi, Colino, Coltello, Tagliere, Frullatore, Scodella profonda, Cucchiaio da tavola, Piatto fondo - 2 pezzi, Piatto piano grande, Calderone, Stufa, skimmer, carta da cucina, grande piatto piatto

Falafel di cucina:

Passaggio 1: preparare i ceci.


Prendiamo 250 grammi di ceci, lo mettiamo sul tavolo della cucina e rimuoviamo i grani danneggiati e gli insetti danneggiati dagli insetti. Quindi lo mettiamo in una ciotola profonda e lo riempiamo di acqua corrente fredda in modo che sia 3-4 cm sopra il livello dei piselli turchi. Immergi i ceci per 8-10 ore, durante questo periodo si gonfia e si ammorbidisce un po '. Trascorso il tempo richiesto, gettare i piselli in uno scolapasta, lasciarlo in questo contenitore 10-12 minuti al fine di drenare il fluido in eccesso e senza aspettare, stiamo trasgredendo al secondo passo.

Passaggio 2: preparare verdure e ortaggi.


Usando un coltello per affettare le verdure, sbucciate la cipolla con l'aglio. Quindi li laviamo con coriandolo sotto acqua corrente fredda. Scuotere le verdure sul lavandino e asciugare le verdure con carta da cucina, eliminando così l'acqua in eccesso. Quindi, uno ad uno, mettili su un tagliere, taglia la cipolla in 2-4 parti e inviala in una ciotola pulita del frullatore. Tritiamo l'aglio e il coriandolo in piccoli pezzi fino a 2-3 millimetri e mettiamo queste 2 fette in 1 ciotola profonda comune.

Passaggio 3: preparare la miscela per il falafel.


Ora aggiungi i ceci imbevuti alla cipolla. Lì versiamo 100 millilitri di acqua distillata pura. Accendiamo l'apparecchio da cucina a bassa velocità e iniziamo a macinare, aumentando gradualmente la velocità del frullatore alla massima velocità. Dedichiamo a questo processo 3-4 minuti. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea priva di porridge senza grumi.

Aiutandoci con un cucchiaio, trasferisci la massa in una ciotola profonda. Versare 50 grammi di semole di bulgur nello stesso contenitore, mettere la giusta quantità di sale, zira, peperoncino, lievito in polvere e aggiungere coriandolo tritato con aglio. Mescola tutto con un cucchiaio per ottenere una consistenza omogenea, metti da parte la scodella e lascia che la massa si infili 20-25 minuti per far gonfiare i cereali.

Passaggio 4: forma il falafel.


Mentre la massa di falafel è infusa, prendiamo 2 piatti profondi, versiamo un po 'di acqua corrente ordinaria in uno e versiamo 100 grammi di farina di grano setacciata nel secondo. Tra 20 - 25 minuti riempiamo il calderone di alluminio profondo con 800 millilitri di olio vegetale e lo mettiamo su una stufa che viene accesa a un livello medio. Quindi ci armiamo con un cucchiaino da tè, prendiamo una piccola porzione della miscela di ceci infusa con un elettrodomestico da cucina e la mettiamo sul palmo della tua mano leggermente inumidita con acqua. Dopo aver formato una palla dalla massa aromatica, arrotolala nella farina e mettila su un grande piatto piano. Allo stesso modo cuciniamo il resto del falafel.

Passaggio 5: Fry Falafel.


Quindi controlliamo la temperatura del grasso profondo, arrotoliamo la mollica di pane in una pallina e la immergiamo nell'olio. Se non è successo nulla e il grasso intorno al pangrattato è immobile o leggermente brividi, allora il tempo di frittura non è ancora arrivato ed è necessario riscaldare l'olio più forte. E se si sono formate molte bolle attorno ad esso, il grasso si è riscaldato alla temperatura desiderata, questo è approssimativamente 150-160 gradi. Usando un cucchiaio a fessura, rimuovi la mollica dal burro e cala delicatamente le palline di ceci.

Friggili 2-3 minuti fino a quando la crosta non è beige chiaro o marrone scuro, l'ombra del falafel dipende dal tuo desiderio, a qualcuno piace meno fritto, qualcuno più fritto. Quindi, usando lo stesso cucchiaio forato, estraiamo il falafel dal calderone e trasferiamo le palline in un vassoio coperto con asciugamani di carta da cucina, permettendo così alla carta di assorbire il grasso in eccesso. Allo stesso modo cuciniamo il resto del falafel. Dopo aver spostato le rotonde profumate su un piatto largo e servito.

Passaggio 6: servire il falafel.


Il falafel viene servito caldo come contorno per piatti di carne o freddo come spuntino per aperitivi leggeri. Se lo si desidera, prima di servire, questo piatto può essere decorato con fette di verdure salate o fresche, nonché rametti di aneto fresco, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi.

Molto spesso, il falafel viene inserito nella pita o sul pane della pita e servito con barbecue, salsa di sesamo, verdure al forno e sottaceti. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Invece di un frullatore, puoi usare un tritacarne manuale o elettrico.

- Se lo si desidera, il set di spezie può essere regolato a piacere introducendo spezie nella massa di ceci, che sono adatti per la cottura di verdure.

- Se lo si desidera, sesamo, cipolle verdi, aneto fresco o prezzemolo possono essere aggiunti alla massa di ceci.



Commenti:

  1. Bamey

    Molte grazie per le informazioni, ora lo saprò.

  2. Vosar

    Chiedo scusa, questa variante non mi si adatta. Chi altro può respirare?

  3. Sedgewick

    Non in esso un'essenza.

  4. Mikasho

    5-point - C grade.

  5. Breindel

    Direi della monumentalità, della grandiosità di alcune trame. E lo definirei - reale non filtrato. Per me la bellezza è ancora un'altra cosa: la migliore, la più pura, la prescelta, che fa tremare e stupire. Puoi trovare la bellezza in ogni cosa, ma tutto in una folla non è bellezza. A PARER MIO.

  6. Zotikos

    Che frase ... super, ottima idea



Scrivi un messaggio