Billette

Zucca candita


Ingredienti per fare la zucca candita

  1. Zucca 1 kg
  2. Spicchio secco (germogli) 2 pezzi
  3. Arancia grande 1 pezzo
  4. Zucchero 1 chilogrammo 200 grammi
  5. Spezie alla cannella in bastoncini 2 pezzi
  6. Acqua depurata 700 millilitri
  • Ingredienti principali: Zucca, Zucchero
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Tagliere, Coltello, Scodella profonda, Pentola larga, Cucchiaio da tavola, Setaccio, Stufa da cucina, Spremiagrumi, Carta da forno, Teglia da forno, Forno, Barattolo di vetro con coperchio o sacchetto per alimenti, Padella media, Colino

Cucinare la zucca candita:

Step 1: prepara la zucca.


Prima di tutto, laviamo la zucca sotto l'acqua corrente e poi la mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, sbucciare la verdura dalla buccia, quindi tagliarla a metà. Ora, con l'aiuto di un cucchiaio, puliamo la zucca all'interno della polpa e dei semi, poiché non ne abbiamo bisogno. Lo tagliamo in piccoli pezzi, delle dimensioni di circa la lunghezza e la larghezza 2,5-3 centimetri. Trasferisci le fette di zucca in una ciotola profonda.

Passaggio 2: preparare l'arancia.


Laviamo l'arancia sotto l'acqua corrente e la mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliare la frutta in due metà e poi spremere il succo da ogni parte usando uno spremiagrumi.

Passaggio 3: preparare lo sciroppo di zucchero.


Versare l'acqua purificata in una padella media e mettere a fuoco medio. Non appena il liquido bolle, fai un piccolo fuoco e versa lo zucchero nella padella. Mescolando costantemente con un cucchiaio, fai bollire lo sciroppo fino a che liscio e fino a quando non si addensa. Dopodiché, spegni il bruciatore e vai al processo di produzione di canditi.

Passaggio 4: preparare la zucca candita.


Metti la zucca tritata in una padella profonda. Subito dopo filtriamo lo sciroppo di zucchero nello stesso contenitore attraverso un setaccio. Per questo processo, puoi aiutarti con un cucchiaio. Mettiamo la padella a fuoco medio e portiamo a ebollizione il composto. Quindi accendiamo un piccolo fuoco e continuiamo a cucinare il piatto per un altro 5 minuti.
Dopo aver spento il bruciatore e messo da parte le fette di zucca bollite nello sciroppo di zucchero di lato in modo che si raffreddino a temperatura ambiente. E ora inizia la fase più importante nella produzione di canditi. Aggiungi un paio di bastoncini di cannella, germogli di chiodi di garofano e succo d'arancia appena spremuto nella padella con loro. Mescoliamo tutto bene con un cucchiaio e rimettiamo il contenitore a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire la massa, accendi di nuovo un piccolo fuoco e cuoci i frutti canditi 5 minuti. Quindi spegnere il bruciatore e raffreddare nuovamente il piatto a temperatura ambiente.
È importante: ripetere questa procedura 6-7 volte fino a quando le fette di zucca diventano traslucide. Dopo l'ultima volta, raffreddare nuovamente la frutta candita a temperatura ambiente e trasferirli in uno scolapasta. Lasciamo la zucca tritata in tale stato sopra la padella in modo che l'intero sciroppo sia impilato con la verdura.
Ora copriamo la teglia con carta da forno e mettiamo su di essa i canditi. Asciugiamo un piatto dolce a temperatura ambiente (questo è se la stagione è ancora calda) o in forno. Per fare questo, riscaldalo a una temperatura 50 ° C, metti la teglia nel forno e asciuga la frutta candita con lo sportello aperto fino a quando non si raggrinziscono e si seccano. Immediatamente dopo, la zucca essiccata può essere trasferita in un barattolo di vetro o in un sacchetto per alimenti e conservata a temperatura ambiente per un periodo di tempo illimitato. Attenzione: la frutta candita deve essere conservata in un contenitore chiuso in modo che il piatto non assorba l'umidità e non si bagni.

Passaggio 5: servire zucca candita.


La zucca candita è molto dolce, succosa e fragrante. Un delicato sentore di arancia e una finitura cannella conferiscono a questa verdura secca una raffinatezza e un gusto unico. La cosa principale è che tali frutti canditi possono essere facilmente dati ai bambini come una dolcezza naturale.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Nel processo di cottura della frutta candita nella prima fase, oltre al succo d'arancia, puoi aggiungere la scorza d'arancia tritata al piatto. Quindi l'aroma e il gusto della verdura si intensificheranno.

- Per la preparazione dello sciroppo di zucchero, puoi usare un po 'meno zucchero e acqua, poiché dopo aver cucinato la zucca, in ogni caso, questo sciroppo rimane.

- Lo sciroppo di zucchero imbevuto di succo di zucca dopo la cottura della frutta candita non può essere versato, ma conservato in un barattolo ben chiuso nel frigorifero. Uno zucchero liquido così naturale è perfetto come additivo per la preparazione di tutti i tipi di composta e gelatina.

- Per la preparazione di frutta candita, è necessario utilizzare una zucca dolce e matura. Quindi il piatto sarà molto profumato, succoso e dolce.

- La zucca candita può essere aggiunta a diversi dolci, come ripieno e insalate esotiche.

- Il tempo di essiccazione della frutta candita dipende dalla temperatura della stanza e dalla varietà di zucca. In ogni caso, è necessario controllare la disponibilità del piatto di volta in volta. Se i frutti canditi all'interno sono densi e senza umidità in eccesso, il piatto è pronto.