Carne

Magra cavolo ripieno con miglio

Magra cavolo ripieno con miglio



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Ingredienti per la preparazione di involtini di cavolo magro con miglio

  1. Miglio 1-2 tazze
  2. Cavolo 1 testa (1 kg)
  3. Carote 2 pezzi
  4. Cipolla 1 pz.
  5. 1-2 spicchi d'aglio
  6. Sale qb
  7. Pepe nero macinato qb
  8. Timo da gustare
  9. Basilico secco qb
  10. Passata di pomodoro qb - da versare
  11. Acqua da riempire a piacere
  • Ingredienti principali: cavolo, miglio e grano
  • Per 4 persone

Inventario:

Stoviglie, fornello, padella, calderone, padella

Preparazione di involtini di cavolo magro con miglio:

Passaggio 1: lessare il cavolo.

Per i rotoli di cavolo, il cavolo giovane è il migliore. Tagliare il moncone e rilasciare la rimanente testa di cavolo in una pentola di acqua bollente salata e cuocere il cavolo per 10-20 minuti, girando periodicamente la testa di cavolo. È necessario che le foglie fossero semifinite, molli, non si spezzassero quando piegate. Separare le foglie dalla testa, usando una forchetta, facendo attenzione a non danneggiare la loro integrità.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Distribuiamo il miglio in un piatto e sciacquiamo in diverse acque, togliendo i chicchi viziati. Bollire il miglio in acqua bollente per 15-20 minuti. Anche il miglio pronto deve essere lavato con acqua corrente fredda. Quindi non si unirà e si raffredderà leggermente. Trita finemente la cipolla, taglia le carote su una grattugia fine e disponi questa coppia invariata in una padella unta con olio vegetale. In compagnia di loro spremiamo l'aglio. friggere, mescolando continuamente. Aggiungi spezie e condimenti, sale. fresco. Uniamo il miglio bollito e la cottura eccessiva, mescoliamo bene, valutiamo a piacere. Mezzo fatto!

Step 3: Riempiamo le foglie di cavolo.

Spieghiamo di fronte a noi la foglia di cavolo, con il lato convesso rivolto verso il basso, e mettiamo un cucchiaio di ripieno sul fondo della foglia, arretrando di circa 1 cm. Girare la foglia con una busta o un tubo, passare al rotolo di cavolo successivo.

Passaggio 4: cuocere gli involtini di cavolo con miglio.

Quando tutte le foglie di cavolo sono piene, metti il ​​cavolo ripieno in una padella, aggiungi un po 'd'olio in modo che il cavolo ripieno non bruci e friggeteli su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. Come salsa, mescoliamo il concentrato di pomodoro con acqua e spezie. In un calderone o casseruola, sul fondo, coperto con 2-3 foglie di cavolo, adagiare gli involtini di cavolo uno contro l'altro. Versare il cavolo con la salsa, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti dopo che la salsa bolle. Quando i rotoli di cavolo sono pronti, tienili sul fornello con il fuoco spento per altri 15 minuti in modo che siano infusi.

Passaggio 5: servire i rotoli di cavolo magro con miglio.

Servire il cavolo ripieno caldo, decorato con erbe, con salsa o panna acida. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Quando si taglia il moncone, provare a danneggiare i fogli.

- - La base di ogni foglia di cavolo deve essere leggermente staccata, poiché è troppo dura.

- - Puoi aggiungere funghi tritati bolliti al ripieno.


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