Zuppe

Zuppa di agnello con lenticchie


Ingredienti per preparare la zuppa di agnello con lenticchie

  1. Agnello (costole) 500 grammi
  2. Lenticchie rosa 100 grammi
  3. Peperoncino (verde) 1 pezzo (medio)
  4. Prezzemolo 1 mazzetto (piccolo)
  5. Sedano (picciolo) 2 pezzi
  6. Aglio 3 punte
  7. Patata 3 pezzi (media)
  8. Polpa di pomodoro 1 cucchiaio
  9. Foglia di alloro 1 pezzo
  10. Sale qb
  11. Acqua pura distillata 1 litro
  12. Olio vegetale 3 cucchiai
  • Ingredienti principali: agnello, patate, aglio
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Misurino (per acqua), Colino, Scodella profonda - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Asciugamani da cucina in carta, Ciotola piccola - 2 pezzi, Zucca all'aglio, Piatto fondo, Pentola con coperchio, Stufa, Cucina in legno pala, mestolo

Preparare una zuppa di agnello con lenticchie:

Passaggio 1: preparare le lenticchie.


Distribuiamo la giusta quantità di lenticchie sul tavolo della cucina e la sistemiamo, rimuovendo i cereali danneggiati o danneggiati. Quindi lo gettiamo in uno scolapasta e sciacquiamo accuratamente sotto acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento. Quindi trasferiamo le lenticchie in una ciotola profonda e riempiamo con acqua ordinaria in modo che il liquido sia almeno 2 centimetri più alto del livello del grano. Immergi almeno le lenticchie 40 - 60 minutimassimo 2 ore.

Passaggio 2: preparare le verdure.


Dopo 1 - 2 ore, procediamo alla preparazione degli ingredienti rimanenti e, innanzitutto, con l'aiuto di un coltello per verdure crude, sbucciate le patate e l'aglio. Tagliamo il rizoma dal sedano e il gambo di peperone verde affilato e lo sventriamo dai semi. Quindi laviamo le verdure sopra con prezzemolo sotto l'acqua corrente e le asciugiamo con carta da cucina per evitare l'umidità in eccesso. Scuotiamo semplicemente le verdure sul lavandino, mettiamo un tagliere, tagliamo finemente e trasferiamo in una piccola ciotola.

Tagliare le patate a cubetti grandi, fette o quarti con un diametro fino a 3 centimetri, mettere i tuberi affettati in una ciotola profonda e riempirli con acqua in modo da coprirli completamente. Ora la patata non si scurisce fino al momento in cui deve essere utilizzata.

Tagliamo il sedano obliquamente a fette o semianelli fino a 2 cm di spessore, pepiamo le cannucce in strisce spesse fino a 1 centimetro e mettiamo queste 2 verdure in un piatto profondo. Spremi gli spicchi d'aglio attraverso l'aglio direttamente in una piccola ciotola.

Step 3: preparare le costolette di agnello.


Laviamo le costolette di agnello e le verdure, le asciugiamo con tovaglioli di carta, le mettiamo su un tagliere, le tagliamo con un ascia di cucina in pezzi più piccoli con un diametro fino a 4 centimetri e usiamo un coltello per pulire i pezzi di carne sul blocco di ossa da piccoli frammenti. Lasciare la carne sulla scacchiera e procedere immediatamente al passaggio successivo.

Passaggio 4: preparare la zuppa di montone con lenticchie.


Ora prendiamo una padella profonda con un fondo spesso, versiamo 3 cucchiai di olio vegetale e lo mettiamo sul fornello, che è acceso al livello medio. Quando il grasso si riscalda, mettiamo le costolette di agnello preparate e le friggiamo fino a renderle quasi marroni, dorate, mescolando periodicamente con una spatola da cucina in legno. Diamo costolette di torrefazione 4 - 5 minuti. Dopo aver drenato l'acqua dalla patata e aggiunto gli ortaggi a radice al montone, mettere sedano, peperoncino, polpa di pomodoro e aglio nello stesso posto. Carcassa di verdure con carne 5 minuti.

Quindi versare 1 litro di acqua distillata pura nella padella, aumentare la temperatura della stufa a un livello forte, portare a ebollizione il liquido, ridurre nuovamente la temperatura della stufa al livello precedente e cuocere 7 - 8 minuti. Trascorso il tempo richiesto, getta le lenticchie in uno scolapasta, aspetta 1 - 2 minuti mentre il liquido rimanente drena e trasferisce i chicchi fermentati in una ciotola con una zuppa quasi pronta.

Cuocere il primo piatto caldo 15 minuti, durante questo periodo tutti gli ingredienti raggiungeranno la massima prontezza. attraverso 15 minuti introduciamo prezzemolo tritato, una foglia di alloro nella padella, sale e pepe nero a piacere. Lo copriamo con un coperchio in modo che rimanga un piccolo spazio e bolliamo di nuovo la zuppa 1 - 2 minuti. Dopo aver spento la stufa e lasciato fermentare il primo piatto caldo 20 minuti. Quindi, con l'aiuto di un mestolo, versa la zuppa calda sui piatti e servi al tavolo da pranzo.

Passaggio 5: servire la zuppa di agnello con lenticchie.


La zuppa di agnello con lenticchie viene servita calda come primo piatto principale per la cena. Se lo si desidera, prima di servirlo può essere condito con crema fatta in casa o cosparso di verdure tritate finemente di aneto, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi altra spezia a questo primo piatto caldo adatto per preparare zuppe di verdure o carne, ad esempio zafferano essiccato, pepe di cayenna, salato, cardamomo, aglio, basilico, pastinaca, rosmarino lovage e molti altri.

- Invece di olio vegetale, puoi usare olio d'oliva o grasso di montone.

- Per preparare questa zuppa, puoi usare non solo le costolette di agnello, ma anche la parte scapolare, la polpa e il petto.