Gnocchi giapponesi - gyoza

Ingredienti per preparare gnocchi giapponesi - Gyoza

Per il test:

Farina 3-4 tazze
Acqua 2-3 tazze Per il ripieno:

Ingredienti per preparare gnocchi di gyoza giapponesi:

Carne macinata (maiale) 500-700 g
Foglie di cavolo 5-6 pezzi
Ginger 1 radice piccola (5 cm)
Cipolla 1 pz.
Aglio 4-5 chiodi di garofano
Zucchero 3 tè cucchiai
Pepe nero macinato qb
Salsa di soia 3-5 tavolo. cucchiai
Tabella amido 0,5. cucchiai
Sale qb Come salsa:
Salsa di soia qb
Sesamo qb
Paprika qb

Ingredienti principali: carne di maiale, farina
Per 4 persone
Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Stoviglie, piatto, mattarello, casseruola, padella in vetro o gnocchi, skimmer

Cucinare gnocchi giapponesi - gyoza:

Passaggio 1: cuocere l'impasto per gyoza.

Nonostante il fatto che abbiamo solo due ingredienti per l'impasto, questo è il componente più importante di gyoza. Il compito più importante è cucinare l'impasto giusto. Versare la farina in un piatto fondo e aggiungendo gradualmente acqua, impastare la pasta. La quantità di farina e acqua può differire da quella indicata, poiché la farina ha un'umidità diversa. L'impasto deve essere morbido, elastico e non appiccicoso. Copriamo l'impasto finito con un asciugamano umido e mettiamo da parte per un po '.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Il ripieno di gyoza è tradizionalmente preparato con carne di maiale e verdure tritate, ma ci sono altre opzioni, ad esempio carne di soia tritata, carne macinata di gamberi. Spremiamo l'aglio con l'aiuto di uno spremi aglio, aggiungiamo zenzero e maiale grattugiato e mescoliamo.

Tritare le cipolle, tritare finemente il cavolo, quindi unirle con carne macinata, sale, pepe, aggiungere zucchero, salsa di soia e mescolare. Se la carne tritata si è rivelata liquida, aggiungi l'amido. Il ripieno dovrebbe essere marinato per un'ora.

Passaggio 3: stendere la pasta di gyoza.

Su una superficie infarinata, stendi la pasta in uno strato sottile e usa un bicchiere per tagliare i cerchi. Unisci il resto dell'impasto e stendilo nuovamente. Ora devi iniziare il futuro gyoza.

Step 4: facciamo gnocchi giapponesi.

Prendiamo il cerchio tagliato, bagniamo i bordi dell'impasto con acqua e nel mezzo mettiamo un cucchiaino di carne macinata sottaceto. Colleghiamo e pizzichiamo i bordi della gyoza, prendiamo il cerchio successivo e così via fino all'ultimo. Prima di portare il gyoza pronto, spiegherò che, a differenza degli gnocchi russi, i giapponesi non solo cucinano e friggono, ma anche fritti, al vapore e persino cucinati come barbecue. Puoi scegliere qualsiasi metodo, e in questa ricetta friggeremo la gyoza in una piccola quantità di olio, quindi stufiamo. Rendiamo omaggio alle tradizioni.

Passaggio 5: friggere il gyoza.

In una padella unta d'olio, stendiamo il gyoza, cuciamo in modo che ogni successivo gnocco copra un po 'il precedente. Friggi il gyoza dalla parte piatta su una crosta dorata a fuoco alto. Quindi aggiungere acqua ai gnocchi di livello medio e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi rimuoviamo il coperchio, aumentiamo il fuoco in modo che l'acqua rimanente evapori. Prendiamo il gyoza con un cucchiaio forato e lo mettiamo sul piatto dal lato della frittura.

Passaggio 6: preparare la salsa e servire gyoza.

Per la salsa in cui immergeremo la gyoza, condisci la salsa di soia con la paprika e aggiungi i semi di sesamo. Anche se le opzioni di cottura, ovviamente, molto. Resta solo da aggiungere un piatto con salsa a gyoza e mettere le bacchette. E non dimenticare di dire "Itadakimas", come dicono i giapponesi prima di ogni pasto. Buon appetito!