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Ingredienti per preparare il kebab di maiale con ananas
- Peperoncino essiccato rosso 1 pezzo
- Ananas fresco di medie dimensioni 1,5 pezzi
- Aceto di vino bianco 100-125 millilitri
- Aglio grande 2 spicchi
- Olio vegetale 2 cucchiai
- Spezie di origano essiccate 1 cucchiaino
- Sale 1,5 cucchiaini
- Maiale (filetto) fresco 900 grammi
- Cipolle taglia media 4 pezzi
- Ingredienti principali: carne di maiale, ananas
- Per 4 persone
Inventario:
Pentola con fondo spesso, Fornello, Tenaglie da cucina, Tagliere, Piatto - 2 pezzi, Piattino - 2 pezzi, Frullatore, Scodella profonda, Griglia per barbecue, Carboni, Legna da ardere, Fiammiferi, Ciotola centrale, Spiedini, Piatto da portata, Sala da pranzo un cucchiaioCucinare gli spiedini di maiale con ananas:
Step 1: prepara l'aglio.
Distribuiamo gli spicchi d'aglio su un tagliere e, schiacciandoli con il manico di un coltello, rimuoviamo la buccia dalla verdura. Metti l'aglio sbucciato in un piattino pulito.
Passaggio 2: preparare l'ananas.
Eliminiamo l'ananas, con l'aiuto di un coltello dalla buccia, e quindi mettiamo il frutto su un tagliere. Quindi, con lo stesso inventario improvvisato, tagliare l'ananas a pezzetti e trasferirlo in un piatto libero.
Passaggio 3: preparare i peperoncini.
Mettiamo la padella a fuoco medio e la riscaldiamo bene. Subito dopo, metti i peperoncini in una padella e friggi 30 secondi In questo caso, è molto importante durante questo periodo girare il pepe più volte, usando le pinze da cucina da un lato all'altro, in modo che sia ammorbidito. Quindi spegnere il bruciatore e trasferire la verdura secca su un piattino libero. Attenzione: se hai pepe con una coda, assicurati di rimuoverlo.
Passaggio 4: preparare la marinata.
Metti i peperoncini in una ciotola del frullatore, 1/2 parte pezzi di ananas e spicchi d'aglio. Macina tutto a bassa velocità per 1 minuti. Successivamente, apri il coperchio del frullatore e aggiungi aceto di vino, olio vegetale, sale e origano essiccato nel contenitore. Mescola di nuovo tutto per 30-50 secondi fino a quando si forma una massa omogenea. Dovremmo ottenere purè di patate senza fette di ananas e peperoncino. Versare la marinata finita in una ciotola profonda.
Passaggio 5: preparare il maiale.
Prima di tutto, lava accuratamente il maiale con acqua calda corrente per lavare via lo sporco e i possibili frammenti di ossa. Quindi mettiamo la carne su un tagliere e con l'aiuto di un coltello puliamo, se necessario, vene e film. Ora taglia il maiale a pezzetti 3-4 centimetri.
Passaggio 6: decapare il maiale.
Distribuiamo i pezzi di maiale in una ciotola profonda con la marinata di ananas e, usando un cucchiaio, mescoliamo tutto accuratamente. Metti da parte il contenitore per 10-15 minuti affinché la carne assorba l'aroma e il succo della marinata.
Passaggio 7: preparare la cipolla.
Usando un coltello, sbuccia la cipolla dalla buccia e poi risciacqua bene sotto l'acqua corrente fredda. Distribuiamo la verdura su un tagliere e tagliamo gli anelli con un coltello. Subito dopo trasferiamo le cipolle lavorate su un piatto libero.
Passaggio 8: preparare la griglia del barbecue.
Mentre stiamo marinando la carne, prepareremo la griglia. Abbiamo messo la legna da ardere sul fondo del serbatoio e abbiamo dato loro fuoco con l'aiuto di fiammiferi. L'albero dovrebbe divampare bene. Quando il legno è mezzo bruciato, aggiungiamo i carboni alla griglia e mescoliamo bene tutto con uno spiedino o un bastoncino di legno. Attenzione: quando aggiungi carboni, fai attenzione a non bruciarti. Per cucinare i kebab, è necessario che il fuoco si spenga, ma i carboni ardevano, rilasciando calore di una temperatura sufficientemente alta. Immediatamente dopo, puoi iniziare a cucinare i kebab.
Step 9: preparare gli spiedini di maiale con ananas.
Ancora una volta, mescoliamo bene la carne marinata con le mani pulite e poi mettiamo i pezzi di maiale su spiedini, alternando anelli di cipolla, pezzi di ananas e carne, come desiderato.
Subito dopo, metti gli spiedini con il barbecue sulla griglia e friggi il piatto per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto il kebab da un lato all'altro in modo che non bruci. Attenzione: è necessario cospargere il piatto di carne con i resti della marinata, quindi anche il kebab sarà molto succoso e con un piacevole aroma dolciastro di fumo. Poiché il maiale è una carne molto tenera, cuoce abbastanza rapidamente. Pertanto, non appena i pezzi di carne diventano dorati, trasferiamo il kebab sul piatto da portata.
Passaggio 10: servire il kebab di maiale con l'ananas.
Immediatamente dopo la cottura, serviamo barbecue di maiale con ananas e serviamo fino a quando non si è raffreddato. Lo shish kebab è un piatto abbastanza soddisfacente, quindi devi trattare gli amici con tale maiale insieme a verdure fresche a fette, prezzemolo, coriandolo, aneto, torte calde, pane pita o pane. Come condimento per barbecue, salsa, ketchup e qualsiasi altra salsa a scelta sono perfetti.
Buon appetito!
Suggerimenti per le ricette:
- Affinché il maiale e l'ananas vengano fritti su tutti i lati, è necessario tagliarli in pezzi della stessa dimensione, lunghi circa 4 centimetri e larghi.
- Un barbecue di maiale con ananas può essere cucinato a casa, se hai una griglia elettrica a portata di mano.
- Il peperoncino è una verdura molto piccante, quindi se non ti piacciono i piatti piccanti, è meglio sostituire il pepe essiccato con pepe macinato rosso e condirlo un po 'con il barbecue.
- Gli ananas freschi possono essere sostituiti con quelli in scatola.
