Cottura al forno

Torta Reale

Torta Reale



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Ingredienti per preparare la Royal Cake

Per la crema al limone:

  1. Limone grande 2 pezzi
  2. Burro 200 grammi
  3. Zucchero 160 grammi
  4. 2 uova

Per la torta:

  1. 8 uova
  2. Zucchero 8 cucchiai
  3. Farina di grano 8 cucchiai senza una collina
  4. Cacao in polvere 2 cucchiai

Per crema cremosa:

  1. Crema 33-35% di grassi 250 millilitri
  2. Zucchero a velo 100 grammi
  3. Mandorle noci sbucciate 100 grammi

Per infiltrazioni di torte:

  1. Acqua 150 millilitri
  2. Caffè istantaneo 1 cucchiaino con una diapositiva
  3. Liquore all'amaretto 1 cucchiaio

Per cospargere la torta:

  1. Cacao in polvere o cioccolato a piacere
  • Ingredienti principali Limone, Panna, Pan di Spagna, Cacao e Cioccolato
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Grattugia fine, frullatore o frusta a mano, ciotola media - 3 pezzi, spremiagrumi manuale, padella media, fornello, cucchiaio da cucina, frigorifero, ciotola profonda - 2 pezzi, lamina alimentare, teglia da forno - 2 pezzi, forno, turco, tazza, Cucchiaino da tè, Piatto da portata piatto, Frullatore, Coltello, Tagliere, Asciugamani di carta da cucina, Guanti da cucina, Piattino - 2 pezzi, Involucro alimentare, Setaccio, Carta da forno

Cooking the Royal Cake:

Step 1: prepara il limone.


Risciacqua i limoni sotto l'acqua corrente. Asciugare con asciugamani di carta da cucina e mettere su un tagliere. Usando una grattugia fine, strofina la buccia di un limone e poi trasferisci la scorza in un piattino libero.

Quindi, usando un coltello, tagliare 2 limoni in due metà e spremere il succo usando uno spremiagrumi manuale. Il succo di limone appena spremuto dovrebbe risultare approssimativamente 100-120 millilitri, sarà abbastanza.

Step 2: prepara le uova per la crema al limone.


Usando un coltello, rompi il guscio d'uovo e versa le proteine ​​e il tuorlo in una ciotola media. Versare lo zucchero nello stesso contenitore e, usando un mixer o una frusta a mano, sbattere leggermente fino a che liscio. Attenzione: se si utilizza il mixer, quindi utilizzarlo a bassa velocità e al massimo per 1 minuti.

Passaggio 3: preparare il burro.


Per preparare la crema al limone, devi usare burro morbido. Per fare questo, mettilo su un tagliere e usa un coltello per tagliare a pezzetti.

Passaggio 4: preparare la crema al limone.


In una ciotola con uova sbattute aggiungiamo la scorza di limone, il succo di limone appena spremuto e mescoliamo tutto accuratamente con un mixer o una frusta a mano. Nel frattempo, metti la padella centrale con acqua normale a fuoco medio. In questo caso, il liquido dovrebbe riempire il serbatoio da qualche parte della metà. Quando l'acqua bolle, metti una ciotola di miscela di limone sulla padella. Attenzione: il diametro del collo della padella dovrebbe corrispondere al diametro del fondo della ciotola. Tenendo la ciotola con le puntine da cucina con una mano, con l'altra mano continuiamo a frullare il composto con una frusta fino a quando non si addensa. È importante: La crema deve essere mescolata costantemente in modo che le uova non si arricciano. Il tempo di cottura approssimativo per Kurd al limone richiederà circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, puoi provare la crema al palato. Se è molto acido, puoi ancora aggiungere un po 'di zucchero e mescolare di nuovo tutto bene. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria e metterla da parte. Dopodiché, aggiungiamo burro morbido nella crema in piccole porzioni e battiamo tutto con una frusta.

Il curdo dovrebbe diventare ancora più spesso e acquisire un'ombra opaca. Ora, quando la miscela di limone si è raffreddata a temperatura ambiente, riavvolgi la ciotola con pellicola trasparente (in modo che la crema non assorba gli odori di cibo estranei) e mettila in frigorifero per infondere giorno.

Passaggio 5: preparare le uova per la torta.


Usando un coltello, rompi il guscio d'uovo e separa delicatamente lo scoiattolo dal tuorlo in due ciotole libere. Quindi mettiamo i contenitori in frigorifero. Quando saranno freddi, faranno meglio a sbattere.

Passaggio 6: preparare i tuorli per la torta.


Prendiamo i tuorli refrigerati dal frigorifero, versiamo lo zucchero nella ciotola e, usando una frusta a mano o un mixer, sbattiamo fino a renderli soffici. Successivamente, usando un setaccio, setacciare in questo contenitore 1/3 di parte farina e ancora una volta battere a fondo il brodo improvvisato fino a quando divisa.

Passaggio 7: preparare gli albumi per la torta.


Otteniamo le proteine ​​refrigerate dal frigorifero e, usando un mixer o una frusta a mano, battiamo fino a formare una massa densa con picchi.

Passaggio 8: impastare la pasta per i shortcake.


Versare i tuorli montati in una ciotola media. Nello stesso contenitore, in alcune parti, iniziamo ad aggiungere proteine ​​montate e mescoliamo tutto accuratamente fino a che liscio, con il cucchiaio che si sposta dal basso verso l'alto per rendere l'impasto arioso e tenero. Ora setacciamo la farina rimanente nel contenitore e mescoliamo di nuovo tutto allo stesso modo fino a che liscio.

Dopo di che versiamo 1/2 parte impastare in un'altra ciotola vuota e versarvi sopra la polvere di cacao. Ancora una volta, mescolare tutto bene con brodo improvvisato fino a formare una massa omogenea. Attenzione: il cacao tende a rendere più pesante l'impasto, quindi non stupitevi se le torte sono sottili dopo la cottura.

Quindi, copriamo la teglia con carta da forno e versiamo pasta scura e leggera nei contenitori. Appiattire l'impasto con un cucchiaio in modo che la superficie della torta dopo la cottura sia liscia.

Coprire i moduli con un foglio di cibo e impostare le torte da cuocere in forno a temperatura 180 ° C per circa 30 minuti. Durante questo periodo di tempo, l'impasto diventerà marrone e causerà appetito con il suo piacevole aroma di dolci fatti in casa.

Dopo il tempo assegnato, tiriamo fuori, usando le puntine da cucina, una teglia e mettiamo da parte per raffreddare a temperatura ambiente. Attenzione: la pellicola alimentare deve essere rimossa con molta attenzione per non scottarsi con il vapore caldo.

Passaggio 9: preparare un drink al caffè.


Versare acqua purificata in un turco e mettere a fuoco medio. Nel frattempo, versare, usando un cucchiaino, il caffè istantaneo in una tazza. Quando l'acqua bolle, spegnere il bruciatore e versare acqua bollente nella tazza. Mescola tutto bene fino a che liscio. Dopo che il caffè si è raffreddato un po ', aggiungi il liquore all'amaretto e mescola di nuovo tutto con un cucchiaino. Attenzione: il liquore può essere aggiunto al caffè come desiderato. In ogni caso, la torta è gustosa e senza questa bevanda alcolica.

Passaggio 10: preparare le noci.


Versare le mandorle in una ciotola del frullatore e macinare a bassa velocità per 1 minuti

Passaggio 11: preparare la crema.


Versare la panna in una ciotola media e, usando un mixer o una frusta a mano, sbatterli fino a quando non saranno addensati. Successivamente, versare lo zucchero a velo nel contenitore e continuare a montare la panna fino a ottenere una massa densa omogenea con forme di picchi. Alla fine, versa le mandorle tritate nella panna e di nuovo, batti tutto bene fino a che liscio. Attenzione: se utilizzerai un mixer, prendi una ciotola alta e batti alla massima velocità o in modalità turbo.

Passaggio 12: preparare la torta reale.


Distribuiamo la torta leggera su un piatto da servire. Usando un coltello, tagliare la torta nel senso della lunghezza in due metà. La parte superiore della torta è messa da parte per ora, e la parte inferiore è ben unta con crema al limone con un cucchiaio. Successivamente, stendi la torta scura. Immergilo su tutta la superficie con un drink al caffè e mettilo da parte per 10-15 minutiin modo che la bevanda possa saturare bene la torta. Quindi ungere anche con crema al limone e coprire con il resto della torta leggera.

Alla fine, copriamo la torta su tutti i lati, usando un cucchiaio di crema al burro, coprendo accuratamente le scanalature tra le torte. Non preoccuparti se all'inizio trovi che i pasticcini non siano belli in apparenza. Per rendere liscio lo strato superficiale di crema alla crema, è sufficiente disegnare delicatamente da tutti i lati con il lato smussato della lama del coltello, levigando la superficie della torta. Opzionalmente, la superficie di cottura può essere cosparsa di cacao in polvere o cioccolato grattugiato su una grattugia fine. Successivamente, metti da parte la torta e immergi le creme 1 ora.

Step 13: servi la Royal Cake.


Non appena la torta reale è satura di panna, i dolci possono essere serviti al tavolo dei dessert con una tazza di tè o caffè. La torta è molto delicata, fragrante, con un'acidità piccante e una deliziosa crema cremosa che assorbe la torta da tutti i lati. La cottura nel senso letterale della parola si scioglie in bocca, lasciando un retrogusto delicato.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Invece di mandorle, puoi aggiungere qualsiasi altra noce tritata ai tuoi gusti in una crema di panna.

- Per cucinare torte, è preferibile una teglia quadrata o rettangolare.

- Nel processo di cottura, è meglio coprire le torte con un foglio di cibo, poiché dopo la cottura l'impasto non è coperto da una crosta dorata secca e il centro della torta non si alza.