Carne

Cotolette in una doppia caldaia


Ingredienti per cucinare le cotolette in una doppia caldaia

  1. Carne macinata (maiale e manzo assortiti) 500 grammi
  2. Uovo di gallina 1 pezzo
  3. Cipolla 1 pezzo
  4. Aglio 3 punte
  5. Pagnotta lunga 3 fette
  6. Olio vegetale 1 cucchiaino
  7. Latte intero pastorizzato 100 millilitri
  8. Sale qb
  9. Pepe nero macinato qb
  10. Pangrattato 100 grammi
  • Ingredienti principali: manzo, maiale, uova
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaio da tavola, Cucchiaino da tè, Misurino (per liquidi), Tagliere - 2 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Piatto fondo - 2 pezzi, Asciugamani da cucina di carta, Frullatore, Scodella profonda, Pentola a vapore, Grande piatto piano

Cottura di cotolette in una doppia caldaia:

Passaggio 1: immergere la pagnotta.


Prendiamo una pagnotta, la mettiamo su un tagliere e usiamo un coltello da cucina per tagliare 3 fette da esso fino a 2 centimetri di spessore.

Versare 100 millilitri di latte intero pastorizzato in una piastra profonda e immergere in esso fette di prodotti a base di farina, dopo averli suddivisi in 2-3 parti.

Immergi la pagnotta per 10-15 minuti o fino a quando completamente ammorbidito. Facciamo questo per rendere le cotolette ariose e tenere.

Step 2: preparare cipolle e aglio.


Sbucciate le cipolle e l'aglio con un coltello da cucina. Quindi laviamo le verdure sotto un getto di acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento e le asciugiamo con asciugamani di carta da cucina, eliminando così il liquido in eccesso. Dopo aver tagliato la cipolla in 5-6 parti e aver inviato le fette in una ciotola del frullatore asciutta e pulita, mettere gli spicchi d'aglio nello stesso posto.

Accendiamo l'elettrodomestico da cucina ad alta velocità, maciniamo le verdure fino a quando una massa omogenea simile a un porridge impiega meno di 1 minuto, o anche meno, a questo processo.

Quindi, usando un cucchiaio, trasferisci la miscela di verdure in una ciotola profonda.

Passaggio 3: preparare la carne macinata.


Ora spremi leggermente la pagnotta dal latte in eccesso e aggiungila nella ciotola alle verdure tritate.

Lì mettiamo 500 grammi di carne macinata "assortita" di maiale e manzo.

Nella stessa capacità guidiamo 1 uovo di gallina senza guscio.

Aggiungi un po 'di sale al pepe nero, doneranno alla carne macinata un piacevole sapore speziato.

Con le mani pulite, mescolare tutti i componenti della carne in una consistenza omogenea.

Passaggio 4: preparare la doppia caldaia.


Prendiamo le istruzioni della doppia caldaia e la studiamo molto attentamente, indicherà quanta acqua dovrebbe essere versata nel compartimento più basso della doppia caldaia, nella nostra versione questa è la massima quantità di liquido.

Cioè, riempiamo il compartimento con acqua al massimo fino alla massima divisione. Lubrificare il fondo dei due scomparti rimovibili rimanenti con olio vegetale, mezzo cucchiaino ciascuno.

Passaggio 5: formare le cotolette.


Ora versa 100 grammi di pangrattato in un piatto fondo.

Raccogliamo 1 cucchiaio di carne macinata e mettiamo la massa aromatica sul palmo della tua mano precedentemente inumidita in acqua.

Formiamo una cotoletta ovale o rotonda da carne macinata e la avvolgiamo nel pangrattato.

Allo stesso modo, formiamo le cotolette rimanenti e le inseriamo negli scomparti della doppia caldaia in modo che si trovino a una piccola distanza l'una dall'altra, è sufficiente mezzo millimetro spazio libero tra i semilavorati di carne.

Passaggio 6: preparare le cotolette in una doppia caldaia.


Ora installa gli scomparti sull'elettrodomestico da cucina, uno sopra l'altro.

Li copriamo con un coperchio, accendiamo il doppio timer della caldaia 40 minutie troveremo un contorno per il nostro piatto di carne.

Dopo che è trascorso il tempo richiesto, l'elettrodomestico da cucina si spegne, avvisando l'utente con un caratteristico suono di chiamata. Non rimuovere immediatamente il coperchio dalla doppia caldaia, non dimenticare che sotto di esso si è accumulato vapore caldo, stiamo aspettando 2-3 minuti e quindi rimuoverlo dall'apparecchio da cucina.

Cambiamo i compartimenti con cotolette quasi pronte in punti e di nuovo li cuociamo a vapore 20 minuti In questo caso, sarai sicuro che le cotolette sono state cotte a vapore sia all'esterno che all'interno.

Dopo aver spento di nuovo la pentola a vapore, aspettiamo ancora alcuni minuti, rimuoviamo il coperchio dall'apparecchio da cucina, quindi posizioniamo con cura le cotolette con un cucchiaio su un piatto piano grande e le serviamo calde sul tavolo.

Step 7: servire i tortini in una doppia caldaia.


Le cotolette in una doppia caldaia sono servite calde per colazione, pranzo o cena. Il gusto non è molto diverso dalle normali cotolette fritte, tranne per il fatto che dopo la cottura a vapore risultano meno unte, più ariose, tenere e sane.

Riso bollito, verdure al vapore, al forno o in umido sono adatti come contorno per questo piatto di carne, ma l'opzione più ideale è un'insalata di verdure e cotolette di vapore. Buon divertimento!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla carne macinata verdure tritate di prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo o cipolle verdi.

- Invece di una pagnotta, puoi usare qualsiasi pane bianco.

- Il set di spezie in questa ricetta può essere integrato con spezie come il luppolo: suneli, coriandolo, foglia di alloro macinata, pimento, pepe, paprika.

- Invece di farina, puoi usare 1 cucchiaio di semola finemente macinato.

- La carne macinata per cucinare le cotolette può essere utilizzata con qualsiasi tipo di pollo, maiale puro o manzo con l'aggiunta di un pezzo di strutto.