Zuppe

Zuppa Di Salmone


Zuppa Di Salmone Ingredienti

  1. Cipolle 180 grammi
  2. Olio vegetale (raffinato) 70 millilitri
  3. Salmone 560 grammi
  4. Sale 8 grammi
  5. Pepe nero macinato 1 grammo
  6. Pepe bianco macinato 1 grammo
  7. Crema 30% di grassi 420 grammi
  8. Vino bianco secco 100 - millilitri
  9. Succo di limone concentrato 15 grammi
  10. Burro 25 grammi
  11. Basilico (foglie) 5-6 pezzi o qb
  • Ingredienti principali: salmone, panna
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Bilancia da cucina, Asciugamani da cucina in carta, Coltello - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Piatto fondo - 3 pezzi, Stufa, Pentola profonda con coperchio, Spatola da cucina, Misurino per liquidi, Frullatore, Asciugamano da cucina, Microonde, Ciotolina resistente al calore , Spoon

Cucinare la zuppa di salmone:

Passaggio 1: preparare il pesce.


Laviamo il filetto di salmone sotto acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di contaminazione. Asciugiamo il pesce con carta da cucina, mettiamo un tagliere, prendiamo un coltello affilato, tagliamo la pelle da un'estremità del filetto e con un movimento deciso della mano lo rimuoviamo dalla polpa del pesce. Quindi tagliamo la carne di salmone a cubetti con un diametro fino a 2 centimetri e disponiamo le fette in un piatto profondo.

Passaggio 2: preparare le cipolle e il basilico.


Prendiamo un coltello da cucina per tagliare le verdure e rimuoviamo la buccia dalla cipolla. Dopo aver lavato la verdura insieme alle foglie di basilico sotto acqua corrente fredda dalla sabbia e da eventuali altri contaminanti. Asciugiamo le cipolle con carta da cucina e scuotiamo le verdure sul lavandino, eliminando così l'acqua in eccesso. Quindi, le cipolle e le erbe vengono alternativamente impilate su un tagliere e tagliate, cipolle a cubetti con un diametro fino a 2 centimetri e basilico con una cannuccia sottile fino a 5-7 millimetri. Distribuiamo le fette in piastre profonde separate.

Passaggio 3: friggere la cipolla con il pesce.


Ora prendiamo la padella, versiamo 70 millilitri di olio vegetale raffinato e mettiamo il contenitore sul fornello, che viene acceso a un livello medio. Quando il grasso si riscalda, vi gettiamo la cipolla tritata e friggiamo la verdura, mescolando con una spatola da cucina fino a ottenere una leggera crosta dorata e trasparenza. Questo processo richiederà circa 1 - 2 minuti. Quindi aggiungere i pezzi di salmone alla cipolla e friggere 2 ingredienti insieme per 7 minuti, mescolando energicamente. Durante questo periodo, la carne del pesce diventerà morbida e raggiungerà la piena prontezza.

Passaggio 4: portare la zuppa alla massima prontezza.


Dopo 7 minuti, versare la giusta quantità di vino bianco, succo di limone concentrato, panna nella padella, aggiungere sale a piacere, nonché due tipi di pepe macinato, bianco e nero. Ridurre la temperatura della piastra a un livello tra piccolo e medio. Portiamo a ebollizione tutti i componenti della zuppa allo stesso tempo, impedendo loro di bollire. Quando compaiono le prime bolle sulla superficie del primo piatto caldo, spegnere la stufa.

Ci armiamo di un frullatore a immersione e maciniamo il contenuto in una massa liquida omogenea. Quindi copriamo la padella con un coperchio e lasciamo fermentare il piatto aromatico per 3-4 minuti. Durante questo periodo, prepariamo il burro, mettiamo un pezzo di burro in una piccola ciotola resistente al calore e lo inviamo al microonde per 30 secondi. Dopo 3-4 minuti, con l'aiuto di un mestolo, versare la zuppa infusa in piatti profondi. Prendiamo un canovaccio e lo teniamo con una ciotola di burro fuso, lo togliamo dal microonde. Versare ogni porzione di zuppa con burro cremoso, cospargere il piatto profumato con basilico tritato e servire a tavola.

Passaggio 5: servire la zuppa di salmone.


La zuppa di crema al salmone viene servita calda come primo pasto caldo sul tavolo da pranzo. Prima di servire, questo delizioso è facoltativamente preparato con piccoli cracker di pane bianco. Questo meraviglioso piatto è piacevolmente gustato in buona compagnia con un bicchiere di vino bianco secco. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Invece di succo di limone concentrato, puoi usare succo di limone fresco.

- Invece di cipolle, puoi usare scalogni o porri.

- Oltre alle spezie indicate negli ingredienti, puoi usare spezie come foglie di alloro, citronella essiccata, un set di erbe francesi.

- Allo stesso modo, puoi cucinare la zuppa di crema da qualsiasi pesce rosso.

- Invece di olio vegetale, puoi usare l'olio d'oliva.

- Non dimenticare che per tagliare verdure crude e pesce crudo dovrebbero esserci sempre taglieri e coltelli separati, così come qualsiasi altro piatto separato in cui conservare gli alimenti preparati per la cottura.