Dessert

Crema all'olio proteico


Ingredienti per la preparazione della crema di proteine ​​e oli

  1. Uova di gallina 3 pezzi
  2. Zucchero a velo 150 grammi
  3. Zucchero vanigliato qb
  4. Burro 150 grammi
  5. Succo di limone appena spremuto per montare le proteine
  • Ingredienti principali Uova, Burro
  • Per 1 porzione

Inventario:

Frigorifero, piastra, coltello da cucina, miscelatore, ciotola - 2 pezzi, cucchiaino

Preparazione della crema all'olio proteico:

Step 1: prepara il burro.


Togliamo il burro dal frigorifero, lo trasferiamo in un piatto libero e, senza scongelarlo a temperatura ambiente, tagliamo l'ingrediente con un coltello da cucina in piccoli pezzi. Quindi mettere i piatti con olio da parte in modo che si riscaldi a temperatura ambiente. Attenzione: l'olio non deve essere sciolto sul fuoco o nel microonde.

Passaggio 2: preparare l'albume.


Per preparare la crema, useremo solo proteine. Pertanto, prima separiamo gli albumi dai tuorli. Per fare questo, usa un coltello per rompere l'uovo e, tenendo le due metà successive del guscio, collegale in modo che vi sia un piccolo spazio tra di loro. Filtra la proteina attraverso di essa nella ciotola del mixer, che dovrebbe essere completamente asciutta e pulita. Trasferiamo il tuorlo dall'altra metà del guscio d'uovo in una ciotola separata e lo mettiamo da parte. Il componente tuorlo può essere utilizzato per preparare altri piatti.

Passaggio 3: preparare una crema con olio proteico.


Affinché l'ingrediente proteico migliori, aggiungi allo stesso contenitore 0,5 cucchiaino di succo di limone appena fatto, poiché contribuirà a un migliore ispessimento della proteina. Accendiamo il mixer a bassa velocità e battiamo il nostro ingrediente 3-4 minutifino a quando non si ottiene una sostanza con grandi bolle.

Successivamente, aggiungiamo lo zucchero in polvere in piccole porzioni alla capacità dell'apparecchio e allo stesso tempo aumentiamo la velocità dello zucchero vanigliato nel miscelatore a medio e continuiamo a sbattere 2-3 minutifino a quando la proteina diventa bianca e soffice.

Quando tutto lo zucchero a velo si trova nella massa proteica, accendiamo l'alta velocità e battiamo la proteina fino a renderla molto densa e uniforme. Quando compaiono picchi proteici solidi e la massa proteica non fuoriesce dal piatto capovolto in cui si trova, la proteina è pronta.

Quindi, riducendo la velocità del mixer, continuiamo a sbattere continuamente la massa proteica, aggiungendo burro ammorbidito pezzo per pezzo. Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere una crema uniforme e rigogliosa. Quindi versare la nostra crema in una ciotola libera.

Passaggio 4: servire la crema di olio proteico.


Tipicamente, la crema al burro proteico, come accennato in precedenza, è decorata con torte e pasticcini, poiché la sua consistenza ariosa è perfetta per il rivestimento di prodotti culinari. La crema delicata e ariosa risulta così gustosa che è molto difficile resistere e non provarci un po '.

Prepara una torta o pasticcini con crema al burro proteico, quindi soddisfa i tuoi ospiti e i tuoi cari con dolci freschi fatti in casa con una crema leggera e delicata.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Usa del burro di buona qualità per preparare una crema proteica al burro. La qualità della crema preparata dipende da questo ingrediente.

- È possibile aggiungere vari coloranti alimentari alla crema.

- La crema con calorie e olio proteico è inferiore alla crema con olio calorico.

- Oltre allo zucchero vanigliato, alla crema con olio proteico possono essere aggiunti vari ingredienti alimentari e condimenti per la cottura.

- Puoi conservare la crema finita in frigorifero in un contenitore chiuso per 5-6 giorni.