Insalate

Insalata di verdure al forno


Ingredienti per preparare insalata di verdure al forno

Ingredienti per preparare insalata di verdure al forno:

  1. Cipolla rossa 1 pezzo (grande)
  2. Melanzane 1 pezzo (grande)
  3. Pepe bulgaro 1-2 pezzi
  4. Pomodoro 2 pezzi (medio)
  5. Prezzemolo 1 mazzetto (piccolo)
  6. 2 spicchi d'aglio

Riempimento:

  1. Olio d'oliva 2-3 cucchiai
  2. Aceto 6% da tavola a piacere
  3. Succo di limone concentrato 1 cucchiaio o qb
  4. Sale qb
  5. Pepe nero macinato qb
  6. Pimento macinato a piacere
  • Ingredienti principali: melanzane, cipolla, pomodoro, aglio
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Forno, Tagliere - 3 pezzi, Coltello, Ciotola, Asciugamani da cucina in carta, Teglia in ceramica resistente al calore - 2 pezzi, Forchetta, Cucchiaio da tavola, Vetro (capacità 250 millilitri), Ciotola profonda, Gomma all'aglio, Involucro di plastica, Piatto

Cucinare un'insalata di verdure al forno:

Passaggio 1: preparare le verdure.

Prima di tutto, accendi e preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Quindi laviamo sotto acqua corrente fredda cipolle rosse direttamente nella buccia, pomodoro, melanzane, peperone, un mazzetto di prezzemolo e aglio sbucciato. Scuoti le verdure sul lavandino dal liquido in eccesso, metti su un tagliere, tritato finemente con un coltello da cucina e metti le fette in una ciotola con spicchi d'aglio, questi ingredienti saranno necessari in seguito. Asciugare le verdure rimanenti con strofinacci di carta.

Passaggio 2: cuocere le verdure.

Ora prendiamo 2 teglie in ceramica resistenti al calore e vi versiamo mezzo bicchiere di acqua corrente ordinaria. In uno di questi mettiamo la cipolla e la melanzana, dopo aver tagliato l'ultimo ingrediente con una forchetta. E nel secondo mettiamo pomodori e peperoni. Controlliamo se il forno è preriscaldato alla temperatura desiderata e solo dopo inviamo moduli con verdure. Ora la cosa principale è tenere traccia del tempo, poiché questi ingredienti sono cotti in diversi modi. Cipolle e melanzane non meno 40 - 45 minutie pomodori e peperoni non di più 20-25 minuti. Di tanto in tanto apriamo il forno e con l'aiuto di una forchetta da tavola giriamo le verdure da una parte all'altra in modo che cuociano uniformemente. Tra 20 - 25 minuti rimuovere il modulo con pepe e pomodori dal forno, tenendolo con un canovaccio. Dopo altri 30 minuti controlliamo la prontezza di melanzane e cipolle, introduciamo gli spicchi della forchetta in essi, dovrebbero entrare senza problemi nella polpa senza ostacoli. Se le verdure rimanenti sono pronte per rimuovere il modulo dal forno, mettilo anche su un tagliere e lascia raffreddare un po 'tutti gli ingredienti al forno in modo che non siano caldi, ma non abbiano il tempo di raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 3: preparazione di una stazione di servizio.

Mentre le verdure si stanno raffreddando, stiamo preparando un condimento per l'insalata. Prendi una ciotola profonda separata e versaci 2 - 3 cucchiai di olio d'oliva. Le verdure hanno il loro sapore dolciastro, quindi per dare al piatto un sapore più saturo, come se fosse un "sapore colorato", aggiungi un po 'di aceto leggero e un po' di succo di limone all'olio. Bene, per rendere la miscela piccante e non fresca, introduciamo sale, pepe nero e pimento per assaggiarlo. E l'ultimo, ma non meno importante tocco, usando le presse all'aglio, spremi gli spicchi d'aglio in un piatto con una salsa quasi pronta. Ci armiamo di una forchetta da tavola e montiamo leggermente tutti gli ingredienti fino a renderli morbidi. Quindi serriamo il contenitore con un involucro di plastica e lasciamo la medicazione in questa forma per infondere a temperatura ambiente fino a quando le verdure sono completamente preparate.

Passaggio 4: portare il piatto a piena prontezza.

Dopo che le verdure si sono leggermente raffreddate, rimuoviamo ciascuna buccia una ad una, aiutandoci con un coltello da cucina. Quindi, uno per uno, li mettiamo su un tagliere e tagliamo le melanzane a fette fino a 3 - 4 centimetri e fino a 2 centimetri, e basta tagliare i pomodori 4 - 6 parti. Rimuoviamo il gambo dal pepe, tagliandolo dai semi e tagliandolo in strisce larghe fino a 2 - 3 centimetri. Cipolla tagliata a strisce grandi fino a uno spessore 1 centimetri. Mettiamo tutte le verdure tritate in una ciotola con il condimento, aggiungiamo il prezzemolo tritato e mescoliamo molto attentamente tutti i componenti dell'insalata con un cucchiaio fino a che liscio. Lo facciamo in modo che la massa aromatica avvolga tutti gli ingredienti. Dopo aver lasciato preparare l'insalata 5 - 7 minuti, quindi adagiarlo sui piatti e servire.

Passaggio 5: servire un'insalata di verdure al forno.

Insalata di verdure al forno servita calda o a temperatura ambiente. Se lo si desidera, può essere conservato in frigorifero per 1 - 2 ore e servito freddo, durante il quale tutte le verdure sono perfettamente imbevute di olio, aceto, succo di limone e aroma di aglio e spezie. Questa insalata può essere servita come antipasto per piatti di carne o pesce. Così come il corso principale nei giorni della Quaresima! Divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - L'insieme di spezie in questa ricetta può essere integrato con qualsiasi altra spezia adatta alla cottura di verdure, come origano, basilico essiccato, menta, cardamomo e molti altri.

- - Se lo si desidera, il tempo di cottura di questa insalata può essere dimezzato, basta avvolgere tutte le verdure singolarmente in fogli di alluminio per alimenti e cuocere per 20 minuti, ma in questo caso saranno più al vapore piuttosto che al forno.

- - Oltre al prezzemolo, puoi mettere in un'insalata basilico verde o blu, cipolle verdi fresche, aneto e coriandolo.

- - Invece di succo di limone concentrato, puoi usare succo di limone appena spremuto.

- - Invece di aceto da tavola al 6%, puoi usare aceto di mele o aceto balsamico.

- - Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo tipo di insalata formaggio feta, formaggio acido di capra, ricotta o formaggio feta.