Zuppe

Zuppa di riso di tacchino


Ingredienti per preparare la zuppa di riso di tacchino

  1. Ala di tacchino grande 1 pezzo
  2. Gambo di sedano grande 1 pezzo
  3. 1 carota media
  4. 1 cipolla media
  5. Foglia di alloro misura media 2 pezzi
  6. Sale qb
  7. Radice di sedano 200 grammi
  8. Porro grande 1 pezzo
  9. 3-4 patate di medie dimensioni
  10. Riso a grani tondi 200-250 grammi
  11. Acqua purificata 1,5-2 litri
  12. Olio vegetale per friggere
  • Ingredienti principali: Turchia, riso
  • Per 7 porzioni

Inventario:

Casseruola media con coperchio, Fornello, Casseruola piccola con coperchio, Cucchiaio da tavola, Tagliere, Coltello, Padella, Spatola di legno, Piatto - 3 pezzi, Paletta, Piatti da portata, Skimmer

Cucinare la zuppa di riso di tacchino:

Passaggio 1: preparare le carote.

Usando un coltello, sbuccia le carote dalla buccia e dopo - sciacqua accuratamente l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Quindi stendiamo la verdura su un tagliere e, usando lo stesso inventario tagliente, tagliamo le carote a pezzi. Se non vuoi che le fette di carota galleggino nella zuppa, allora questo ingrediente può essere tagliato a pezzi grandi. Di solito taglio la verdura in piccoli cerchi e continuo a tagliare grandi cerchi in due metà, poiché mi piace molto che questa verdura arrivi nella zuppa. Tritare le carote in un piatto libero.

Passaggio 2: preparare il gambo di sedano.

Laviamo il gambo di sedano sotto l'acqua corrente e dopo - lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliare l'ingrediente in grandi pezzi. Dopo - trasferiamo il componente su una piastra libera.

Passaggio 3: preparare le cipolle.

Sbucciare la cipolla con un coltello dalla buccia e quindi - sciacquare il componente sotto l'acqua corrente. Distribuiamo la verdura su un tagliere e facciamo tagli trasversali con un coltello. Successivamente, trasferisci l'ingrediente in un piatto con le carote.

Passaggio 4: preparare il brodo di tacchino.

Per cominciare, sciacquiamo bene l'ala di tacchino sotto acqua calda corrente e successivamente disponiamo l'ingrediente principale in una casseruola media. Aggiungi carote tritate, gambo di sedano, cipolla e foglie di alloro nello stesso contenitore. Versare acqua purificata nella padella e metterla a fuoco medio. Non appena l'acqua inizia a bollire, se necessario, rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio forato e salare il brodo a piacere. Quindi, accendi un piccolo fuoco e cuoci il brodo 1-1,5 ore sotto il coperchio fino a quando la carne inizia ad allontanarsi dalle ossa.

Passaggio 5: preparare il porro.

Mentre cuciniamo il brodo, prepareremo tutti gli ingredienti costitutivi del piatto. Quindi, prima di tutto, laviamo il porro sotto l'acqua corrente e dopo lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliare l'ingrediente in sottili anelli. La verdura triturata viene trasferita su un piatto libero.

Passaggio 6: preparare le patate.

Usando un coltello, sbucciate le patate e subito dopo sciacquate a fondo il componente con acqua calda corrente. Tagliare la verdura in piccoli quadrati o pezzi e trasferirla in un piatto pulito. E in modo che le patate non si scuriscano mentre stiamo cuocendo il brodo, riempilo d'acqua in modo che il liquido copra completamente l'ingrediente.

Passaggio 7: preparare la radice di sedano.

Puliamo la radice di sedano con un coltello dalla pelle e poi sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Distribuiamo l'ingrediente su un tagliere e lo maciniamo in piccoli pezzi. Attenzione: Puoi anche tagliare la radice, come le patate, per l'estetica della zuppa. Il componente triturato viene trasferito su una piastra libera.

Passaggio 8: preparare le verdure per il piatto.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e mettere il contenitore a fuoco medio. Quando l'olio si scalda bene, rendi il fuoco meno della media e metti la radice di sedano tritata e il porro nella padella. Mescolando costantemente gli ingredienti con una spatola di legno, friggi le verdure per 5-7 minuti. Dopo il tempo assegnato, spegnere il bruciatore.

Passaggio 9: preparare il riso.

Dato che cuoceremo la zuppa per un tempo relativamente breve, versiamo il riso in una piccola casseruola e versiamo l'ingrediente con normale acqua fredda. Sciacquiamo i cereali con le mani in acqua e dopo dreniamo accuratamente il liquido. Continuiamo a farlo più volte finché l'acqua non diventa limpida. Subito dopo versiamo acqua ordinaria nella padella in modo che copra il riso con due dita e successivamente mettiamo il contenitore su un fuoco piccolo. Quando l'acqua bolle, mescola di tanto in tanto il componente di riso e continua a cuocerlo per un altro 20-25 minuti fino a quando l'acqua evapora. Attenzione: sale e burro non dovrebbero essere aggiunti alle semole di riso, poiché avremo già un brodo piuttosto ricco e salato, dal quale faremo la zuppa.

Step 10: Cucinare la zuppa di riso di tacchino

Non appena il brodo è pronto, usando un cucchiaio forato o un cucchiaio, tiriamo fuori l'ala di tacchino dalla padella e la trasferiamo su un tagliere. Non spegniamo il bruciatore stesso, ma semplicemente accantoniamo temporaneamente la padella con il brodo. I pezzi di carne vengono separati con le mani pulite dalle ossa e successivamente - se necessario, tagliare l'ingrediente in piccoli pezzi. Attenzione: se la carne è abbastanza calda, aspetta qualche minuto quando si raffredda un po '. Dopodiché, usando un cucchiaio forato, prendiamo foglie di alloro, un gambo di sedano, cipolle e carote dal brodo, se lo si desidera, e di nuovo mettiamo la pentola con la nostra futura zuppa su un piccolo fuoco. Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungi le verdure tritate, i pezzi di carne e il riso bollito. Dopo l'ebollizione, cuoci il piatto per un altro 2-3 minuti e subito dopo - spegnere il bruciatore. È importante: assicurati di provare la zuppa per la quantità di sale e se non è salata, aggiungi un po 'più di questo ingrediente e mescola tutto bene con un cucchiaio.

Step 11: servire la zuppa di riso di tacchino.

Usando il mestolo, versiamo la zuppa nei piatti e la serviamo sul tavolo mentre è ancora calda. Poiché questo piatto è considerato il principale caldo, è meglio trattare tutti con fette di pane. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Oltre all'ala di tacchino, ci sarà anche un pezzo di filetto di tacchino per rendere la zuppa ancora più densa e magra.

- - Se usi le carote giovani per preparare la zuppa, allora è meglio aggiungerla alla fine della cottura del brodo, da qualche parte in 10 minuti.

- - Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie ai tuoi gusti alla zuppa.