Cottura al forno

Torte di carne


Ingredienti per fare torte di carne

  1. Carne macinata di manzo 800 grammi
  2. Farina 6-7 tazze
  3. Lievito secco 1 confezione (11 grammi)
  4. Latte dal 2,8% 450-500 millilitri
  5. Zucchero 100 grammi o qb
  6. 5 uova
  7. Cipolla 1 pezzo
  8. Olio vegetale per friggere
  9. Pepe nero macinato qb
  10. Sale 1 cucchiaino per impasto + per condimenti a piacere
  • Ingredienti principali: manzo, latte, pasta lievitata
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, tagliere, fornello da cucina, padella, spatola da cucina, cucchiaino, misurino, forno, teglia, puntine, pennello da cucina, casseruola, piatto, grande ciotola, mattarello, cucchiaio da tavola, frusta, asciugamano o coperchio in panno

Cucinare torte di carne:

Passaggio 1: preparare il lievito.

Prepareremo le torte di carne dall'impasto del lievito, per questo dobbiamo preparare il lievito, quindi prima di tutto versiamo la giusta quantità di latte nella padella e la mettiamo sul fuoco. Accendiamo la temperatura della piastra a un livello medio e mescolando costantemente con un cucchiaio, riscaldiamo il latte a uno stato caldo, cioè a 35 - 40 gradi Celsius. Una volta che il latte si è riscaldato, spegnere il fuoco e mettere da parte la padella. Quindi versare il latte caldo in un bicchiere, riempendolo a metà. Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero, asciuga il lievito nel bicchiere e mescola tutto accuratamente. Lasciare la miscela per 5 a 10 minuti fino a quando il lievito aumenta.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

Quindi, versa il resto del latte dalla padella in una ciotola grande e profonda o in un altro contenitore conveniente in cui prepareremo l'impasto. Con il passare del tempo, versiamo il lievito gonfio nella ciotola e aggiungiamo gradualmente, in piccole porzioni, mescolando costantemente con una frusta, la farina setacciata. In questa fase, hai bisogno di circa 3 bicchieri. L'impasto deve essere leggermente liquido, senza grumi e una consistenza uniforme. L'impasto risultante viene coperto con un panno o coperto con un coperchio e lasciato almeno in un luogo caldo 4 orema meglio tutta la notte. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di dimensioni di circa 2 volte.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Ora prepareremo il ripieno di carne per la nostra cottura. Prima di tutto, sbuccia la cipolla dalla buccia, risciacqua con acqua corrente fredda e adagia su un tagliere. Usando un coltello affilato, taglialo in piccoli pezzi di forma arbitraria, di circa 1 centimetro di dimensione. Distruggiamo la cipolla tritata in un piatto separato.

Passaggio 4: preparare il ripieno di carne.

Prendiamo la carne macinata dalla confezione e la lasciamo riscaldare a temperatura ambiente, e mentre la carne è cotta, prenderemo la cipolla. Accendiamo la temperatura della stufa a un livello medio, versiamo un po 'di olio vegetale nella padella e lo mettiamo sul fuoco. Nel grasso preriscaldato, sposta la cipolla tritata e inizia a friggere fino a quando diventa trasparente e una leggera tonalità dorata. Per una cottura uniforme, è meglio mescolare periodicamente le fette di cipolla con una spatola da cucina. Questo processo richiederà circa 2-3 minuti. Quindi ridurre la temperatura della stufa e distribuire la carne macinata nella padella. Friggerlo fino a quando l'intero componente della carne cambia colore dal rosso al grigio, e questo succede dopo circa 15-20 minuti. Subito dopo, aggiungi sale e pepe nero a piacere e mescola bene il nostro ripieno.

Passaggio 5: impastare la pasta.

Dopo 4 ore, liberiamo la ciotola di pasta dall'asciugamano di stoffa e continuiamo la cottura. Laviamo le uova di gallina sotto acqua corrente tiepida da vari tipi di contaminanti e 4 vengono rotte direttamente in un contenitore con pasta e 1 viene rotto in una tazza separata. Quindi aggiungiamo sale, zucchero all'impasto e frulliamo accuratamente il contenuto fino a che liscio. Quindi iniziamo ad aggiungere gradualmente la parte rimanente della farina setacciata, dopo 2,5 - 3 bicchieri, vai al batch con le mani e aggiungi la farina fino a quando l'impasto non è più appiccicoso. L'impasto risultante viene lasciato lievitare approssimativamente 1 - 2 ore.

Passaggio 6: formare le torte.

Dopo che l'impasto è risorto, cospargere una superficie piana con una piccola quantità di farina e distribuire l'impasto. Dividilo in 14-18 palline di dimensioni approssimativamente uguali e inizia a rotolare ciascuno in uno strato ovale con uno spessore di circa 7 millimetri. Quindi ci armiamo con un cucchiaino e distribuiamo la carne ripiena nel mezzo di ciascuno. Dopodiché fissiamo saldamente i loro bordi e procediamo alla preparazione della teglia. Lubrificare il fondo con olio vegetale o coprirlo con carta da forno in modo che i nostri dolci non brucino. Successivamente, disponiamo le torte formate sulla padella preparata con la cucitura rivolta verso il basso e con l'aiuto di un pennello da cucina, ungendole con l'uovo, che abbiamo lasciato in una tazza separata. Facciamo questo per garantire che i prodotti da forno durante la cottura siano ricoperti da una deliziosa crosta dorata.

Passaggio 7: cuocere il piatto.

Ora iniziamo a cuocere. In preriscaldato a 200 gradi Celsius forno, impostare una teglia e cuocere torte per 15-20 minuti fino a quando pronto. Non appena sono ricoperti da una crosta dorata, estraiamo una teglia con l'aiuto di chiodi da cucina e lasciamo raffreddare la cottura a temperatura ambiente.

Passaggio 8: servire le polpette di carne.

Dopo che la cottura si è raffreddata, la separiamo dalla teglia con una spatola da cucina e la mettiamo su un bellissimo piatto per servire. Un delizioso appetitoso può essere gustato con tè caldo profumato o latte caldo, e puoi anche portarlo con te in un'escursione o al lavoro. Cucina con piacere! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di carne macinata di manzo, puoi usare qualsiasi altro assortimento di carne di diversi tipi di carne.

- - Oltre al pepe nero, puoi usare altre spezie ugualmente profumate.

- - Il ripieno può essere preparato a casa, usando un tritacarne. Allo stesso tempo, il pezzo di carne selezionato dovrebbe avere una piccola quantità di grasso in modo che il ripieno non risulti troppo secco.

- - La farina per torte e qualsiasi altra cottura al forno deve essere setacciata attraverso un setaccio. Poiché questo processo non solo lo satura di ossigeno, ma elimina anche i grumi di farina inutili che degradano la qualità dei prodotti finiti.

- - Il ripieno per il nostro piatto non è necessario per friggere con le cipolle, può essere bollito.