Pesce

Cotolette di Capelin


Ingredienti per preparare cotolette di capelin

  1. Capelin congelato 1 kg
  2. Pagnotta di farina di grano 1/4 parte
  3. Cipolla taglia media 2 pezzi
  4. Uovo di gallina 1 pezzo
  5. Semolino 3 cucchiai
  6. Loaf Soak Milk
  7. Sale qb
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Spezie per il gusto del pesce
  10. Olio vegetale per friggere
  11. Farina di grano per impanare
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone

Inventario:

Pentola, fornello, scodella - 5 pezzi, tagliere, coltello, piastra - 2 pezzi, tritacarne manuale o elettrico, cucchiaio, padella, spatola metallica da cucina, guanti da cucina, piatto da portata

Cotolette di cottura di capelin:

Passaggio 1: preparare il capelin.

Capelin contiene una grande quantità di proteine, calcio e proteine. Come qualsiasi pesce della famiglia degli odori, è ricco di vitamine dei gruppi B, A e D, oltre a iodio, fluoro, bromo e potassio. Questo pesce è particolarmente amato e apprezzato dai giapponesi, motivo per cui hanno una salute così eccellente. Pertanto, prendiamo il pesce appena congelato dal frigorifero e lo trasferiamo in una ciotola libera. Il capelin dovrebbe scongelarsi da solo a temperatura ambiente. Non deve essere scongelato sotto l'acqua calda o riscaldato in un forno a microonde. Dopo che il pesce si è sciolto, lo laviamo sotto acqua corrente fredda e, senza rimuovere l'interno, lo trasferiamo in una padella con acqua fredda. Il liquido dovrebbe coprire leggermente il nostro ingrediente di pesce. Mettiamo questa capacità a fuoco medio. Dopo che l'acqua bolle, cuoci il pesce non più di 3-4 minuti. Quindi spegnere la piastra di cottura, scaricare l'acqua nel lavandino e trasferire il pesce in una ciotola libera. Dopo che la capelin si è raffreddata a una temperatura 35 ° -37 ° C, disponi alternativamente il nostro ingrediente su un tagliere e separa manualmente la polpa di pesce da interni, testa, cresta e code. Quindi trasferiamo il filetto di pesce in una ciotola libera.

Passaggio 2: preparare la cipolla.

Sbucciare la cipolla con un coltello dalla buccia, sciacquare sotto l'acqua corrente e metterla su un tagliere. Usando lo stesso inventario nitido, macina l'ingrediente vegetale in fette medie arbitrarie e trasferiscilo in un piatto libero.

Passaggio 3: preparare la pagnotta.

1/4 parte metti la pagnotta in una ciotola pulita e versa il latte caldo nello stesso contenitore in modo che copra completamente il nostro ingrediente del pane. Dopo che la pagnotta è completamente morbida, estraila dalla ciotola, strizzala leggermente con le mani e trasferiscila su un piatto libero. Attenzione: Per rendere tenere le cotolette di capelin, assicurati di usare una pagnotta di farina di grano o pane bianco.

Passaggio 5: preparare il pesce tritato.

In una ciotola con filetto di pesce, spostiamo la pagnotta imbevuta di latte e cipolle tritate. Usando un tritacarne manuale o elettrico, macina tutti gli ingredienti in una ciotola pulita e quindi aggiungi semola, tuorlo e proteine ​​di un uovo di gallina allo stesso contenitore. Quindi aggiungere le spezie di pesce alla carne macinata, sale e pepe a piacere. Usando un cucchiaio, mescola accuratamente tutti gli ingredienti a base di carne tritata fino a che liscio.

Passaggio 6: preparare le cotolette da capelin.

Ora iniziamo a formare cotolette di pesce tritato. Per fare questo, utilizzando la stessa attrezzatura da pranzo, raccogliamo dal serbatoio una piccola massa di pesce (circa 2-3 cucchiai) e metterlo in una ciotola con farina di grano. Quindi arrotolare bene la carne tritata su tutti i lati nell'ingrediente di farina. Dopo, mettilo sul palmo della mano destra e forma una piccola cotoletta dalla carne macinata, mentre premendola leggermente con la mano sinistra per rendere più piatta la cotoletta e in modo che sia meglio fritta durante la cottura da tutti i lati. Quindi, versare olio vegetale nella padella e mettere il contenitore a fuoco medio. Quando l'olio si scalda bene, trasferiamo le crocchette di pesce in questo contenitore a breve distanza l'una dall'altra e le friggiamo a fuoco medio, prima su un lato fino a formare una crosta dorata, quindi girandole delicatamente sull'altro lato usando una spatola metallica da cucina. Quando le cotolette sono ricoperte da una crosta marrone dorata e da questo lato, riduciamo il calore e continuiamo a friggere le cotolette per qualche minuto in più da un lato e poi dall'altro. Di conseguenza, il nostro piatto di pesce non solo non si attaccherà al fondo della padella, ma diventerà anche più succoso e tenero. Quindi spegniamo il bruciatore e, tenendo la padella con una puntina da cucina, con l'aiuto di una spatola di metallo otteniamo le cotolette dal contenitore. Li spostiamo in una ciotola libera.

Passaggio 7: servire le cotolette di capelin.

Dopo che le croste di capelin tenero, fragrante, succoso e croccante si sono leggermente raffreddate, trasferirle in un piatto largo e servire. Il nostro piatto di pesce è incredibilmente delizioso, sia caldo che freddo. Le nostre cotolette possono essere servite con patate fritte o purè di patate, riso o porridge di grano saraceno, nonché un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi cuocere le cotolette di capelin nel forno, in una doppia caldaia o nel microonde.

- - Le cotolette pronte di capelin possono essere versate con salsa di panna acida e leggermente stufate. Oltre alla salsa di panna acida, le torte di pesce possono anche essere servite con salsa di pomodoro.

- - Oltre al pepe nero e alle spezie per il pesce, puoi aggiungere altri condimenti e spezie ai tuoi gusti nelle carni macinate.

- Se includi costantemente capelin nella tua dieta, che contiene molto iodio, c'è la possibilità di evitare la malattia della tiroide. Capelin dovrebbe essere incluso nella dieta per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, poiché gli acidi grassi saturi che si trovano nei pesci contribuiscono ad abbassare il colesterolo nel sangue.