Cottura al forno

Torta Di Papavero Al Limone


Ingredienti per fare una torta al limone e papavero

Per il test:

  1. Limone piccolo 1 pezzo
  2. Latte 100-125 millilitri
  3. Farina di grano 300-375 grammi
  4. Papavero 50-65 grammi
  5. Bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino
  6. 1/4 cucchiaino di sale
  7. Burro 120 grammi
  8. Zucchero 200-250 grammi
  9. 2 uova
  10. Margarina cremosa per la lubrificazione delle forme
  11. Essenza di limone 1/2 cucchiaino

Per la mousse al limone:

  1. Latte 50-65 millilitri
  2. Tuorlo di pollo 1 pezzo
  3. 1/2 cucchiaino di amido di mais
  4. Crema grassa 100-125 millilitri
  5. Zucchero in polvere 65-85 grammi e 2-3 cucchiaini per torta in polvere
  • Ingredienti principali Limone, latte, farina
  • Per 8 porzioni

Inventario:

Setaccio, Ciotola - 5 pezzi, Asciugamano di carta da cucina - 2 pezzi, Grattugia fine, Tagliere, Coltello, Spremiagrumi manuale, Tazza, Frusta a mano, Cucchiaino, Cucchiaio da tavola, Miscelatore, Teglia, Spazzola per pasticceria, Guanti da cucina, Stufa di cucina , Forno, reticolo, stuzzicadenti, casseruola, cucchiaio di legno, carta cerata, piatto largo piatto

Preparare una torta di semi di papavero al limone:

Step 1: prepara la farina.

Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola separata per rimuovere i grumi e arricchirla con ossigeno dall'aria. Per la cottura utilizziamo farina di grano di prima qualità, macinazione fine e il marchio che hai verificato.

Step 2: prepara il limone.

Per fare una torta al limone e ai semi di papavero, avremo bisogno sia del succo di limone appena fatto che della scorza dell'ingrediente di agrumi. Prima di spremere il succo dal limone, sciacquiamo i nostri agrumi sotto l'acqua corrente e quindi lo versiamo con acqua bollente, poiché dopo questo trattamento termico l'amaro viene rimosso dalla buccia del limone e diventa più morbido ed elastico. Usando un tovagliolo di carta, asciugare la buccia di un agrume dall'acqua. Quindi, usando una grattugia fine, strofina la scorza del nostro ingrediente in un piatto separato. Ora spostiamo il limone sbucciato su un tagliere e lo tagliamo in due metà usando un coltello da cucina. Usando uno spremiagrumi manuale, spremere il succo di limone da ogni metà e versarlo in una tazza separata. Per cucinare, abbiamo bisogno 1 cucchiaio di succo e 1 cucchiaino di scorza.

Passaggio 3: preparare il papavero.

Trasferiamo il papavero in un setaccio gratuito e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Dopo aver scaricato l'acqua, metti il ​​papavero su un tovagliolo di carta e asciugalo bene. Quindi metti il ​​nostro ingrediente in una ciotola libera.

Passaggio 4: preparare le uova.

Usando un coltello da cucina, rompere il guscio di due uova di gallina sopra una ciotola e versare scoiattoli e tuorli in questa ciotola. Non è necessario mescolare i componenti dell'uovo tra loro. Quindi prendiamo un altro uovo di gallina e con l'aiuto della stessa attrezzatura da cucina rompiamo il suo guscio. Separare con cura il tuorlo dalle proteine. Versa il tuorlo di pollo in una piccola ciotola e, usando una frusta a mano, sbattilo bene. Quindi mettiamo da parte il contenitore con tuorlo montato. Sarà utile per preparare la mousse al limone.

Passaggio 5: preparare la miscela di papavero e farina.

In una ciotola con farina setacciata, aggiungi i semi di papavero e usa un cucchiaino di soda e sale. Usando un cucchiaio, mescola tutti gli ingredienti molto attentamente insieme fino a che liscio.

Passaggio 6: preparare la massa di zucchero cremosa.

Prendiamo l'olio dal frigorifero, trasferiamolo in un piatto libero per riscaldarlo a temperatura ambiente. Quindi, usando un coltello da cucina, tagliamo il nostro ingrediente in piccoli pezzi e li trasferiamo nella ciotola del mixer. Versare lo zucchero nello stesso contenitore. A velocità media, sbattere due ingredienti fino a che liscio.

Passaggio 7: preparare l'impasto.

Versare il latte in una piccola ciotola e aggiungere il succo di limone nello stesso contenitore. Usando le stesse stoviglie, mescola bene i due ingredienti. Di conseguenza, otteniamo un liquido al latte lattiginoso. Quindi mettiamo da parte questa capacità per un po '. Nella ciotola del mixer con lo zucchero cremoso aggiungere la scorza di limone e l'essenza di limone. Quindi versiamo alternativamente i componenti dell'uovo dalla ciotola e con un mixer a media velocità, sbattiamo bene fino a che liscio. Ora aggiungiamo alternativamente la miscela di farina di papavero e liquido latte-limone nello stesso contenitore e, usando lo stesso apparecchio elettrico, mescoliamo di nuovo accuratamente tutti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Facciamo in modo che non si formino grumi nel test, quindi aggiungiamo la miscela di farina di papavero alla massa del test in piccole porzioni. Si scopre un liquido, simile alla pasta densa di panna acida.

Passaggio 8: cuocere la torta per la torta.

Usando un pennello da pasticcere, ungere uniformemente la teglia con una piccola quantità di margarina alla panna fusa, quindi cospargerla di farina. Attenzione: un contenitore per cuocere una torta è meglio usato rotondo, con un diametro 18-20 centimetri e alto non più di 5-7 centimetri. Quindi versiamo la massa di prova sul fondo della teglia e, usando un cucchiaio, distribuiamo uniformemente su tutta la superficie del contenitore, in modo che durante la preparazione la torta sia stata cotta da tutti i lati allo stesso modo. Usando la virata della cucina, mettiamo a temperatura il modulo con l'impasto in un forno preriscaldato 180 ° -200 ° C. Torta al forno per 35-40 minuti. Quando i nostri dolci sono ricoperti da una crosta marrone dorata, spegni il forno e rimuovi la tortiera dal forno. Quindi lo trasferiamo sulla griglia e lasciamo raffreddare la nostra cottura a temperatura ambiente. Puoi controllare la prontezza della torta usando uno stecchino. Se non c'è pasta appiccicosa sullo stecchino quando la mettiamo al centro della torta, allora è pronta.

Passaggio 9: preparare la mousse al limone.

Versare il latte in una padella e aggiungere lo zucchero a velo e l'amido di mais nello stesso contenitore. Usando un cucchiaio, mescola bene tutti gli ingredienti l'uno con l'altro fino a quando lo zucchero a velo e l'amido non sono completamente sciolti nel latte. Quindi accendi un piccolo fuoco e mescolando costantemente la massa liquida con un cucchiaio di legno, cuocilo per 3-4 minutifino a quando non si addensa completamente. Dopo aver rimosso il contenitore dal bruciatore, ma non spegnere il fuoco. Versare in una ciotola con tuorlo d'uovo sbattuto 2 cucchiai miscela calda di latte e zucchero e amido e mescolare tutto bene. Quindi versare la risultante miscela di uova calde in un contenitore nel resto del liquido di amido di zucchero e latte e, ancora una volta mettendo la padella su un fuoco piccolo, mescolare tutti i componenti e cuocere per 2-3 minuti. Quindi rimuovere questo contenitore dal bruciatore e aggiungere alla crema risultante 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto e 1 cucchiaino di scorza (questi ingredienti dovrebbero rimanere dal momento in cui abbiamo preparato il limone per cuocere le torte). Usando un cucchiaio, mescola bene tutti i componenti della crema. Successivamente, coprire il contenitore con carta oleata e mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo versate la panna in una ciotola pulita del mixer e, accendendo l'apparecchio a media velocità, sbattete il nostro ingrediente fino a ottenere dei picchi morbidi. Attenzione: la panna deve essere montata senza zucchero. Dopo che la crema al limone si è raffreddata, versa la panna montata in questo contenitore dalla ciotola del mixer e usando un cucchiaio, mescola tutti gli ingredienti con molta attenzione. Di conseguenza, otteniamo una delicata mousse al limone.

Step 10: Prepara una torta al limone e papavero

La torta raffreddata viene tagliata orizzontalmente con un coltello da cucina a uguale altezza 2 parti. Usando un cucchiaio, trasferisci la mousse al limone nella metà inferiore della torta e distribuiscila uniformemente su tutta la superficie della torta con lo stesso strato di spessore. Quindi coprire la crema con la parte superiore della torta. Cospargi la nostra torta finita sopra un piccolo setaccio con zucchero a velo. Se lo si desidera, la torta più delicata e ariosa con un brillante sapore di limone e papavero può essere decorata con fette di limone, frutta candita o altre bacche e frutta fresche, nonché pistacchi tritati.

Step 11: servire la torta di semi di papavero al limone.

Usando un coltello da cucina, tagliare la torta al limone e papavero in pezzi porzionati. Servi pasticcini su un ampio piatto sul tavolo festivo. Puoi assaggiare il nostro dessert con tè aromatico o succo di agrumi. I nostri dolci delicati si abbinano bene alla marmellata o alla marmellata. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Oltre alla scorza e al succo di limone, puoi anche mettere la scorza e il succo di altri agrumi, come lime o arancia, nell'impasto.

- - Puoi decorare la nostra torta non solo con fette di limone e frutta, ma anche con scaglie di mandorle o noci tritate fritte.

- - Se aggiungi zucchero vanigliato all'impasto, l'impasto avrà un odore fragrante. Oltre allo zucchero vanigliato, se lo si desidera, è possibile aggiungere altri additivi aromatici o spezie utilizzati per la cottura dell'impasto.

- - Se non hai un mixer o un frullatore, non scoraggiarti, puoi anche montare la panna con una frusta a mano. È solo che questo processo richiederà più tempo e sforzi.