Verdure

Patate in pancetta


Ingredienti per cucinare patate in pancetta

  1. Patata piccola 1 chilogrammo
  2. Pancetta affumicata 300 grammi
  3. Panna acida 15-20% di grassi 100 millilitri
  4. Maionese 72% di grassi 2 cucchiai
  5. Prezzemolo fresco qb
  6. Aneto fresco qb
  7. Sale qb
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Rosmarino fresco 1 rametto
  10. Aglio grande 2 spicchi
  11. Burro per lubrificazione di forma
  • Ingredienti principali: pancetta, patate
  • Per 5 persone

Inventario:

Tagliere, Coltello, Piatto - 2 pezzi, Scodella profonda, Scodella profonda, Aglio, Cucchiaio da tavola, Piattino, Teglia da forno o teglia profonda, Stuzzicadenti, Forno, Fornello da cucina, Piatto da portata, Casseruola con coperchio, Avvolgimento per alimenti, Guanti da cucina

Cucinare le patate in pancetta:

Step 1: prepara le patate.

Prima di tutto, laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente. Quindi mettere l'ingrediente principale nella padella e riempire il contenitore con acqua semplice in modo che copra completamente le patate. Attenzione: Non è necessario tagliare la buccia dagli ortaggi a radice, poiché cucineremo il nostro piatto in uniforme. Quindi, metti la padella a fuoco medio e chiudi il contenitore con un coperchio. Non appena l'acqua bolle, rendere il fuoco inferiore alla media e cuocere il componente per 30-35 minuti. È importante: ma prima di spegnere il bruciatore, è necessario verificare il grado di prontezza della patata. Per fare questo, basta forare l'ingrediente con uno stecchino. Se entra facilmente nella polpa delle patate, significa che la verdura è pronta e puoi procedere al passaggio successivo nella preparazione del piatto. In caso contrario, continua a cuocere le patate per un'altra 7-10 minuti. La cosa principale è non digerire le patate in modo che non bollano e non si sbriciolino. Successivamente, usando un cucchiaio, trasferisci le patate dalla padella in una ciotola profonda e mettile da parte per raffreddarle a uno stato caldo.

Passaggio 2: preparare la pancetta.

Distribuiamo la carne affumicata su un tagliere e con un coltello tagliamo l'ingrediente in piatti sottili. Attenzione: il numero di piatti di pancetta dovrebbe corrispondere al numero di patate. Il componente triturato viene trasferito su una piastra pulita e, in modo che non esca, avvolgiamo il contenitore con pancetta con pellicola trasparente.

Passaggio 3: preparare i verdi.

Sciacquiamo il prezzemolo fresco e l'aneto sotto l'acqua corrente e, scuotendo leggermente i componenti in peso dall'acqua rimanente, trasferiamo su un tagliere. Usando un coltello, tritare finemente gli ingredienti e poi - spostarli in una ciotola profonda.

Passaggio 4: preparare l'aglio.

Usando un coltello, sbucciate gli spicchi d'aglio dalle bucce e dopo - sciacquate leggermente l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Quindi metti gli spicchi su un tagliere e tagliali in più pezzi con un coltello. E per macinare la verdura, metti le fette di aglio nell'aglio e spremile direttamente in un contenitore con erbe tritate finemente.

Passaggio 5: preparare il condimento per il piatto.

In una ciotola con aglio ed erbe tritate, aggiungere la panna acida, la maionese, nonché sale e pepe a piacere. Usando un cucchiaio, mescola bene tutti i componenti fino a formare una massa omogenea. Tutto, il rifornimento di carburante è pronto!

Passaggio 6: cuocere le patate nella pancetta.

Quindi, tutti i componenti sono preparati, quindi puoi passare al processo di cottura del piatto. Per fare questo, versare il condimento in una ciotola con patate e accuratamente, ma mescolare accuratamente con un cucchiaio, solo il lato posteriore, in modo da non danneggiare l'ingrediente principale. Lascia le patate in questa condizione per 10-15 minutiin modo che assorba l'aroma della salsa. Dopo questo, a turno, prendi le mani pulite con le patate e avvolgilo in un piatto di pancetta. E in modo che la pancetta non cada sul fondo dello stampo durante il processo di cottura, fissiamo i suoi bordi con uno stecchino. Metti il ​​piatto formato sul fondo della padella, pre-lubrificato con un pezzo di burro. Dopo - ripetiamo prima l'intera procedura, fino a quando non abbiamo tutte le patate con pancetta. Attenzione: se il condimento viene lasciato nella ciotola, assicurati di versarlo da questo contenitore nella padella alla patata. Cospargere con foglie di rosmarino sopra il piatto e mettere in forno preriscaldato a temperatura 180 ° -190 ° C letteralmente per 5-10 minutifino a quando le patate e la pancetta sono dorate. Subito dopo, estraiamo la teglia dal forno, usando i guanti da cucina, e possiamo servire il piatto sul tavolo prima che si sia raffreddato.

Passaggio 7: servire le patate nella pancetta.

Usando un cucchiaio, trasferiamo le patate nella pancetta in un piatto da portata e ci affrettiamo a trattare i propri cari e amici fino a quando questa bellezza non si è raffreddata e attira tutti con il suo aroma indimenticabile. E poiché questo piatto è considerato il principale, dal momento che, oltre ad essere gustoso, anche abbastanza sostanzioso, può essere servito con insalate di verdure o sottaceti. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Affinché le patate in pancetta diventino ancora più gustose, puoi prendere le giovani radici.

- - La salsa di panna acida è perfetta per le patate alla pancetta. Per fare questo, mescola la panna acida con un'alta percentuale di grassi, aglio tritato e prezzemolo e aneto, oltre a sale e pepe nero a piacere. Mescolare tutto bene fino a che liscio e servire come condimento per un piatto.

- - Per riempire le patate con pancetta, puoi usare yogurt naturale senza additivi invece di panna acida. Quindi il piatto diventerà ancora più tenero e senza acidità.