Carne

Spiedini di maiale nel succo di melograno


Ingredienti per preparare spiedini di maiale nel succo di melograno

  1. Maiale (collo o lombata) fresco 1 chilogrammo
  2. Succo di melograno naturale (consistenza bevente) 100-200 millilitri
  3. Cipolla grande 3 pezzi
  4. Sale qb
  5. Pepe nero macinato qb
  6. Acqua purificata per grigliare il barbecue
  • Ingredienti principali: carne di maiale, melograno
  • Per 3 persone

Inventario:

Tagliere, Coltello, Scodella, Coperchio, Spiedini, Barbecue, Legna da ardere, Fiammiferi, Carboni, Piatto da portata piatto, Grattugia o frullatore grande, Piatto, Frigorifero

Cucinare gli spiedini di maiale nel succo di melograno:

Step 1: prepara la cipolla.

Usando un coltello da cucina, sbuccia la cipolla dalla buccia e poi sciacqua accuratamente l'ingrediente sotto l'acqua corrente. Per preparare il barbecue, dobbiamo tagliare le cipolle con una grattugia grossa o in un frullatore. Nella prima versione, strofiniamo semplicemente l'ingrediente su una grattugia su un tagliere e trasferiamo i trucioli di cipolla su un piatto libero. Preferisco di più la seconda opzione, poiché il succo di cipolla penetra meno negli occhi ed è più facile da macinare. Ma per questo, stendi il componente su un tagliere e uniscilo. Successivamente, trasferiamo nella ciotola del frullatore e maciniamo la verdura a media velocità per 1 minuti Attenzione: di tanto in tanto è molto importante rimuovere il coperchio del frullatore e vedere quanto è già tritata la cipolla, poiché non dovremmo ottenere purè di patate. Alla fine trasferiamo il componente frantumato su una piastra libera.

Step 2: preparare il maiale.

Quindi, per cominciare, sciacquare a fondo il maiale con acqua calda corrente per lavare via eventuali frammenti ossei che si trovano spesso nel grasso. Successivamente, spostiamo l'ingrediente principale su un tagliere e, usando un coltello, tagliamo la carne in pezzi di medie dimensioni. Affinché ogni pezzo di maiale sia salato e pepato su tutti i lati, prendi il componente tra le mani e strofinalo con sale e pepe nero. Dopo - metti la carne in una ciotola profonda.

Step 3: decapare il maiale.

In una ciotola profonda con pezzi di maiale, aggiungere la cipolla tritata e dopo le mani pulite mescolare bene gli ingredienti. Quindi, iniziamo a versare il succo di melograno in un flusso sottile, continuando a mescolare tutto a mano in modo che il succo sia ben assorbito nella carne. Attenzione: non è necessario versare tutto il succo, poiché il maiale dovrebbe essere ben saturo di una bevanda alla frutta. Pertanto, di volta in volta ci fermiamo e dopo - continuiamo a versare il succo. La carne deve essere satura di una bevanda al melograno, ma non affogarla. Coprire la ciotola con un coperchio dalla padella e mettere da parte per marinare il maiale a temperatura ambiente per 1 ora Subito dopo abbiamo messo il contenitore nel frigorifero 10-12 ore. È importante: in tale opzione, è meglio farlo il giorno prima della preparazione del barbecue, in modo che la carne possa essere ben marinata, ad esempio, per tutta la notte.

Step 4: preparare gli spiedini di maiale nel succo di melograno.

Mentre abbiamo marinato il barbecue, preparare un barbecue. Per cominciare, stendi la legna sul fondo della griglia e dai fuoco alle fiammiferi. Lasciali soli per un po 'in modo che possano riscaldarsi bene. Quando il legno è quasi bruciato, con attenzione (per non bruciarlo) aggiungiamo carbone al barbecue e mescoliamo bene tutto con uno spiedino o un bastoncino di legno. Lasciamo il fuoco da solo per un po ', in modo che i carboni possano riscaldarsi bene e iniziare a bruciare. E non appena il fuoco è quasi spento e i carboni bruceranno bene, iniziamo a friggere il barbecue. Ma prima di friggere la carne di maiale, dobbiamo infilarla negli spiedini. Per fare questo, anche in un momento in cui il fuoco si accenderà, tiriamo fuori pezzi di carne dal frigorifero, rimuoviamo il coperchio dalla ciotola e infiliamo il maiale su spiedini. I kebab formati mettono un piatto per servire e continuano a spaccare la carne. Non appena i carboni iniziano a bruciare e il fuoco nell'addetto alla brasatura si spegne, metti il ​​piatto sulla sua superficie e friggi i kebab, rigirandoli di tanto in tanto in modo che la carne non bruci. Attenzione: in modo che il barbecue non si asciughi, è necessario cospargere periodicamente la carne con acqua purificata e quindi girare gli spiedini sull'altro lato. La prontezza del kebab è determinata in questo modo: prima di rimuovere il maiale dai carboni e servire, fare un piccolo taglio sulla carne con un coltello. Se il succo trasparente non si distingue dal buco che si è formato, il shish kebab di maiale nel succo di melograno è pronto e puoi mettere il prossimo lotto di piatti sulla griglia e pronto a servirlo sul tavolo.

Passaggio 5: servire il barbecue di maiale nel succo di melograno.

Non appena il kebab di maiale è pronto, trasferiscilo immediatamente in un piatto da portata piatto e servilo fino a quando non si raffredda. Ma puoi goderti questa deliziosa e deliziosa carne con fette di pane, prezzemolo fresco e coriandolo e verdure a fette. Se lo desideri, puoi offrire a tutti di versare il kebab con una piccola quantità di ketchup o qualsiasi altra salsa a loro gusto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per preparare un delizioso kebab succoso, devi prima selezionare carne fresca di alta qualità. Pertanto, presta attenzione al suo colore. Dovrebbe essere rosa pallido con strati bianchi di pancetta. Se la carne è stagionata e il colore del grasso è grigio o giallo, in nessun caso non acquistare tale maiale, poiché ciò indica che non è fresco. Per quanto riguarda l'odore? Dovrebbe essere neutro e fresco.

- - Se hai tempo libero, allora è meglio preparare il succo di melograno fresco. Pertanto, il kebab risulterà ancora più gustoso e succoso.

- - Quando si sceglie il succo, prestare attenzione innanzitutto al marchio e alla sua consistenza, poiché il succo deve essere privo di polpa e senza sedimenti sul fondo del contenitore. È meglio usare il succo di melograno in barattoli di vetro.