Salse

Salsa al limone


Ingredienti per fare la salsa al limone

  1. Limone medio 2 pezzi
  2. Olio di mais 28 cucchiai
  3. Semi di senape 2 cucchiaini
  4. Mazzo fresco di dragoncello
  5. Pepe nero macinato 0,5 cucchiaino
  6. Zucchero 2 cucchiaini
  7. Sale 2 cucchiaini
  • Ingredienti principaliLemon
  • Per 8 porzioni

Inventario:

Asciugamano di carta da cucina, Grattugia fine, Piatto, Tagliere, Coltello, Spremiagrumi manuale, Tazza, Mortaio, Ciotola, Cucchiaio, Frullatore o miscelatore, Banca, Copertura in nylon, Frigorifero, Ciotola

Preparazione della salsa al limone:

Step 1: prepara il limone.

Per la preparazione della salsa al limone, abbiamo bisogno sia della scorza dell'ingrediente di agrumi sia del succo di limone appena fatto. Prendiamo il limone fresco e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente, quindi lo versiamo con acqua bollente, perché dopo questo trattamento termico l'amaro viene rimosso dalla buccia del limone e diventa più morbido ed elastico. Quindi, usando un tovagliolo di carta, asciugare la crosta di agrumi dall'acqua. Usando una grattugia fine, strofina la scorza del nostro ingrediente in un piatto separato. Dopo aver spostato il limone sbucciato su un tagliere e usare un coltello da cucina per tagliarlo a metà. Usando uno spremiagrumi manuale, spremere il succo di limone da ogni metà e versarlo in una tazza separata. Attenzione: per fare la salsa abbiamo bisogno della scorza di limone di mezzo limone e succo - 12 cucchiai.

Passaggio 2: tritare i semi di senape.

I semi di senape non hanno aroma nella loro forma naturale e richiedono una preparazione speciale per estrarne gusto e aroma. Pertanto, prima di preparare la salsa al limone, dobbiamo macinare i semi di senape. Per fare questo, trasferiscili in un mortaio e macina con molta attenzione i semi di senape in polvere. Attenzione: se hai un macinacaffè manuale o elettrico, puoi macinare i semi di senape con esso.

Passaggio 3: preparare le foglie di dragoncello.

Il dragoncello è un tipo di assenzio che non ha un forte sapore amaro, ma ha un aroma leggermente speziato e un sapore speziato, motivo per cui è ampiamente usato in cucina. Laviamo le foglie fresche sotto l'acqua corrente, quindi con un tovagliolo di carta le cancelliamo dall'acqua e le trasferiamo su un tagliere. Usando strumenti affilati, tritiamo le foglie di dragoncello e le trasferiamo su un piatto libero. Attenzione: per fare la salsa abbiamo bisogno di 8 cucchiaini di ingrediente tritato.

Passaggio 4: preparare la salsa al limone.

Versare il succo di limone appena preparato in una ciotola libera e trasferire la scorza di agrumi, i semi di senape tritati e le foglie di dragoncello e macinare il pepe nero nella stessa ciotola. Usando un cucchiaio, mescola bene tutti gli ingredienti. Quindi versare questo composto con olio di mais, aggiungere sale e zucchero. Quindi versiamo la massa liquida risultante nella ciotola di un frullatore o miscelatore e a media velocità battiamo tutto bene fino a ottenere una consistenza omogenea. La salsa al limone è pronta. Versare la salsa in un barattolo pulito e coprire il contenitore con un coperchio di capron. Dopo - lo abbiamo messo in frigorifero per insistere.

Passaggio 5: servire la salsa al limone.

Versare la salsa fredda al limone nella ciotola e servire al tavolo con piatti di carne o pesce. La salsa si abbina bene con piatti dolci. Può servire come meraviglioso condimento per insalata profumata. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - L'olio di mais può essere sostituito con olio di semi di girasole o di oliva. Ma per la nostra salsa, è ancora meglio usare l'olio di mais, poiché ha il suo sapore unico.

- - Poiché è possibile condire piatti dolci con salsa al limone, non esagerare con sale e pepe nero.

- - La salsa al limone può essere fatta di qualsiasi consistenza. Cioè, sia denso che liquido. Per fare ciò, è semplicemente necessario non aggiungere immediatamente olio di mais o succo di limone durante il processo di cottura in modo che la miscela sia più densa o viceversa.