Cottura al forno

Waffle di Liegi

Waffle di Liegi



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Ingredienti per preparare i waffle di Liegi

  1. Lievito secco granulare 2 cucchiaini
  2. Acqua pura distillata 75 millilitri
  3. Zucchero sabbia 2 cucchiai
  4. Uovo di gallina 3 pezzi grandi o 4 pezzi piccoli
  5. Essenza liquida alla vaniglia 1 cucchiaino
  6. Burro 220 grammi
  7. Farina di grano tenero 250 grammi
  8. 1/4 cucchiaino di sale
  9. Zucchero Perlato 150 grammi
  10. Olio vegetale raffinato 1 cucchiaino
  • Ingredienti principali Uova, burro, farina
  • Porzione: 20 porzioni
  • Cucina del mondoCucina belga

Inventario:

Piccolo pentolino, Cucchiaino, Cucchiaio da tavola, Stufa, Scodella profonda, Pala da cucina in legno, Scodella profonda - 2 pezzi, Colino a maglia fine, Asciugamano da cucina, Waffle, Tagliere, Griglia metallica (dal forno), Piatto piano grande

Waffle da cucina:

Passaggio 1: infondere il lievito.

Preparare questo delizioso dessert non è difficile! Prima di tutto, versiamo le quantità richieste di acqua distillata pura in un piccolo fornello e posizioniamo il contenitore su una stufa, che viene accesa a un livello medio. Riscaldiamo il liquido per circa fino a 45 gradi, la cosa principale è che non fa caldo e puoi abbassare liberamente le dita e non scottarti. Quando l'acqua si riscalda alla temperatura desiderata, rimuovere lo stufato dalla stufa e versare il liquido caldo in una ciotola profonda, inserirlo lì 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiaini di lievito granulare secco. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio e lasciare il lievito così com'è 15 a 20 minuti in modo che insistano e "fioriscano".

Passaggio 2: preparare il burro e la farina di frumento.

Mentre il lievito è infuso, vale la pena preparare farina e burro. Metti un piccolo stufato pulito 220 grammo di burro e metti il ​​contenitore su un piatto che viene girato su un piccolo livello. Sciogli il grasso allo stato liquido, mescolandolo con una spatola da cucina in legno e assicurati che non bolle. Quando il burro si è sciolto, rimuovi lo stufato dalla stufa, mettilo sul piano di lavoro e lascia raffreddare l'ingrediente a temperatura ambiente. Se l'olio durante il lotto è leggermente caldo, non fa paura, l'importante è non essere caldo! Dopo prendere una ciotola profonda e setacciarla 250 grammi di farina di grano attraverso un setaccio a maglie fini. Questo processo è necessario! A causa di ciò, la farina diventa più secca, friabile e anche in questo modo si eliminano grumi di farina aggregati e qualsiasi altro contaminante che potrebbe entrare nella confezione con la farina durante il confezionamento in fabbrica.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Tra 15-20 minuti il lievito fiorirà, versali in una ciotola profonda, versa il burro raffreddato nello stesso contenitore, 1 un cucchiaino di essenza di vaniglia liquida, guidare 3 - 4 sgusciare le uova senza uova e sbattere gli ingredienti con una frusta fino a renderle morbide e leggermente splendide. Dedichiamo a questo processo 2-3 minuti. Quindi introduciamo un quarto di cucchiaino di sale nella massa liquida e iniziamo gradualmente ad aggiungere farina. Agiamo lentamente, allo stesso tempo mescolando un cucchiaio di pasta omogenea di media densità, senza grumi. Dopo aver coperto la ciotola con un canovaccio e messo il contenitore in un luogo caldo, ad esempio vicino al fornello o alla batteria inclusi. Insistere sulla farina prefabbricata 1 ora, durante questo periodo l'impasto aumenterà e aumenterà di dimensioni di circa 1,5 - 2 volte.

Passaggio 4: portare l'impasto alla massima prontezza.

Dopo 1 ora rimuovere l'asciugamano dalla ciotola, aggiungere all'impasto 150 grammo di zucchero perlato, mescolalo con una spatola di legno fino a che liscio, ricopri di nuovo il contenitore con un canovaccio da cucina e lascia che il prodotto semilavorato si scaldi al caldo 10-15 minuti.

Passaggio 5: cuocere i waffle di Liegi.

Mentre l'impasto viene reinfuso, accendi e scalda il waffle. Tra 10-15 minuti rimuovere di nuovo l'asciugamano dalla ciotola, ungere le mani pulite 1 un cucchiaino di olio vegetale raffinato, dividere l'impasto in 17 - 20 pezzi di uguali dimensioni e impilarli su un tagliere. Quando il waffle si riscalda alla temperatura desiderata, inserisce grumi di pasta, il numero di pezzi posizionati dipende dal tipo di waffle, alcuni hanno solo un compartimento e altri hanno da 2 a 6 scomparti. Chiudi il waffle e cuoci i waffle 3-4 minuti. Trascorso il tempo richiesto, apri il waffle, fai leva alternativamente sui waffle con una spatola da cucina in legno, trasferiscili sulla griglia in metallo dal forno e lascia raffreddare il dessert dolce a temperatura ambiente. Allo stesso modo, cuoci il resto dei waffle fino a quando l'impasto non sarà finito. Dopo averli posati su un piatto largo e serviti su un tavolo dolce.

Passaggio 6: servire i waffle di Liegi.

I waffle di Liegi vengono serviti a temperatura ambiente. Dopo la cottura, la loro consistenza cambia leggermente, diventano più densi e leggermente asciutti, quindi dovresti mangiare i waffle immediatamente dopo che si sono raffreddati. Se lo si desidera, questo delizioso piatto dolce può essere integrato con cioccolata calda, qualsiasi tipo di glassa, marmellata, frutta, bacche, latte condensato o marmellata. Godere di questo dolce è piacevole con una tazza di tè appena fatto di qualsiasi tipo, con un caffè, con un bicchiere di cacao o latte fresco. Cucina con amore! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece del lievito secco, puoi usare lievito fresco, il peso degli ingredienti sopra è di 50 grammi.

- - Invece di essenza di vaniglia liquida, puoi usare 1 cucchiaio di zucchero vanigliato.

- - Lo zucchero perlato è un ingrediente essenziale e, sfortunatamente, non puoi sostituirlo con nessun altro zucchero! I suoi grumi bianchi come la neve sono resistenti al calore, ad alta temperatura non si sciolgono e non si caramellano, mantenendo la loro forma primaria.

- - Per preparare questo tipo di waffle, è necessario utilizzare uno speciale waffle per cuocere i waffle belgi! In un normale, vecchio waffle sovietico, i waffle di questo tipo di impasto non funzioneranno!