Carne

Pilaf in forno


Ingredienti del forno per cucinare pilaf

  1. Polpa di maiale 300 grammi
  2. Riso 250 grammi
  3. Acqua depurata 500 millilitri
  4. Cipolle di medie dimensioni 2-3 pezzi
  5. Carote di medie dimensioni 2-3 pezzi
  6. Aglio di medie dimensioni 4-5 chiodi di garofano
  7. Pepe bulgaro di medie dimensioni 1/2 parte
  8. Olio vegetale 3-4 cucchiai
  9. Burro 30-40 grammi
  10. Sale qb
  11. Condimento per il gusto di pilaf
  12. Curry a piacere
  13. 4-5 grani di pepe neri
  14. Foglia di alloro 3-4 pezzi
  • Ingredienti principali: carne di maiale, riso
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola - 3 pezzi, setaccio, tovagliolo di carta da cucina, tagliere, coltello, spatola da cucina, padella - 2 pezzi, fornello da cucina, grattugia grossa, piastra, spatola di legno, cucchiaio da tavola, forno, presine da cucina, calderone in ghisa, coperchio, piatto fondo per l'archiviazione

Cucinare il pilaf in forno:

Passaggio 1: preparare l'immagine.

Mettiamo il riso su un tovagliolo di carta e lo sistemiamo. Quindi trasferiamo i chicchi di riso in una ciotola e versiamo acqua bollente nello stesso contenitore. Immergere il riso in acqua calda per 20-30 minuti. Successivamente, dreniamo il liquido dal contenitore e il riso viene ben lavato sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Quindi trasferiamo l'ingrediente di riso in un setaccio e lasciamo scolare l'acqua 5-10 minuti. Dopo aver trasferito i chicchi di riso in una ciotola libera. Attenzione: Consiglio di usare il riso al vapore, che viene venduto in tutti i supermercati, per preparare i nostri pasti. Il riso al vapore è stato appositamente cotto a vapore prima della macinazione. Di conseguenza, non ha perso le sue proprietà utili e, soprattutto, tale riso rimane sempre croccante e intero nel piatto.

Passaggio 2: preparare la carne.

Laviamo la carne sotto l'acqua corrente e la trasferiamo su un tagliere. Selezioniamo il maiale e lo liberiamo con un coltello da cucina da grasso, pellicola o ossa, se sono nell'ingrediente di carne. Quindi tagliare la carne di maiale in senso longitudinale e poi a pezzetti uguali. Usando una spatola da cucina, trasferisci le nostre fette di carne in una padella con olio vegetale preriscaldato e friggetele su tutti i lati a fuoco medio fino a formare una crosta leggermente dorata, mescolando periodicamente il componente usando lo stesso inventario per 5-10 minuti non più in modo che la carne non si asciughi. Quindi mettere da parte la padella e spegnere il bruciatore.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Sbucciamo la cipolla con un coltello da cucina dalla buccia e poi sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Spostiamo l'ingrediente vegetale su un tagliere e, usando lo stesso inventario nitido, lo tagliamo in piccoli quadrati, spessi non più di 5-7 millimetri. La verdura triturata viene trasferita in una ciotola libera.

Passaggio 4: preparare le carote.

Usando un coltello, sbuccia le carote dalla buccia e sciacquale bene sotto l'acqua corrente. Usando una grattugia grossa, strofiniamo il nostro raccolto di radici con cannucce e mettiamo in una ciotola alla cipolla tritata.

Passaggio 5: preparare l'aglio.

Spostiamo gli spicchi d'aglio su un tagliere e, dopo averli premuti con il manico di un coltello, rimuoviamo la buccia dall'ingrediente vegetale. Tagliare gli spicchi d'aglio nel senso della lunghezza in più fette e trasferirli in un piatto libero. Attenzione: secondo il tuo desiderio gli spicchi d'aglio non devono essere tritati. Possono essere lasciati in questo modulo.

Passaggio 6: preparare i peperoni dolci.

Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente e poi con l'aiuto di un coltello da cucina rimuoviamo la coda e i semi. Ancora una volta, laviamo la verdura sotto l'acqua corrente dai semi rimanenti e la trasferiamo su un tagliere. Usando lo stesso inventario nitido, tagliare il pepe in due parti uguali. Quindi, una delle metà del nostro ingrediente vegetale viene prima tagliata longitudinalmente in piatti di piccole dimensioni, quindi tagliata in piccoli pezzi e trasferita in una ciotola libera.

Passaggio 7: preparare la torrefazione.

Versa l'olio vegetale nella padella e mettilo a fuoco medio. Quando l'olio si scalda bene, trasferiamo le cipolle e le carote tritate in questo contenitore. Usando una spatola di legno, mescola bene due ingredienti vegetali tra loro e cuocili a fuoco lento, mescolando continuamente con la stessa attrezzatura improvvisata fino a formare un colore leggermente dorato. È molto importante non cuocere troppo gli ingredienti vegetali. Quindi trasferiamo pezzi di peperone nello stesso contenitore e di nuovo, mescolando tutti i componenti vegetali con una spatola di legno, continuiamo a cuocerli a fuoco medio per 5-7 minuti. Trascorso questo tempo, spegnere il bruciatore e mettere da parte la padella.

Passaggio 8: cuocere il pilaf nel forno.

Usando un cucchiaio, trasferisci la verdura in un contenitore per la carne fritta e mescola di nuovo bene tutti gli ingredienti. Quindi metti la carne e la torrefazione di verdure sul fondo del calderone in ghisa. Dall'alto, con l'aiuto di un cucchiaio, spostiamo il riso preparato su carne e verdure e, usando la stessa attrezzatura da tavola, lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie della frittura. Per rendere profumato il pilaf, aggiungi pezzi di aglio al centro del riso. Quindi aggiungiamo sale, curry morbido e condimento per pilaf in acqua calda e, usando le stesse posate, mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Versare il liquido risultante in un contenitore con tutti gli ingredienti e aggiungere l'alloro e il pepe in grani. Attenzione: l'acqua dovrebbe coprire tutti gli ingredienti del pilaf dall'alto. Ma non è necessario versare troppa acqua, poiché in questo caso il riso potrebbe non venire friabile, ma restare unito. Preriscaldare il forno a temperatura 160 ° -180 ° C e, usando la virata della cucina, mettiamo i calderoni nel forno per 25-30 minuti tuttavia, non è necessario coprire il contenitore. Alla fine di questo tempo, tiriamo fuori il piatto dal forno, aggiungiamo il burro e, usando un cucchiaio, mescoliamo delicatamente tutti gli ingredienti tra loro. Quindi copriamo la casseruola con un coperchio e di nuovo, usando i rubinetti della cucina, mettiamo ancora il contenitore nel forno per 25-30 minuti. Quando il pilaf è pronto, estraiamo il contenitore dal forno.

Passaggio 9: servire il pilaf in forno.

Diamo insistenza a pilaf 5-10 minuti e poi mettilo ancora caldo in un piatto fondo con uno scivolo e servilo sul tavolo. Pomodori tritati grossolanamente con cipolle o insalata di verdure possono essere serviti in pilaf profumati, succosi e teneri. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con prezzemolo tritato o aneto sopra il piatto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - In una frittura di verdure, puoi aggiungere pomodori freschi tritati.

- - Oltre al condimento per pilaf e tenero curry, al pilaf possono essere aggiunti altri condimenti: pepe macinato rosso o nero, curcuma.

- - Il gusto del pilaf migliorerà se mettiamo nel nostro piatto crespino, albicocche secche, uva passa o prugne secche. Questi componenti daranno al piatto un gusto armonico completo.

- - Puoi usare qualsiasi carne a tua scelta per cucinare il pilaf nel forno. Può essere manzo, pollo o tacchino.

- - Per la preparazione del pilaf, utilizzare generalmente riso a grani tondi o a grani medi - "Kuban", Krasnodar o "Basmati".

- - Pilaf è meglio cucinare in un calderone di ghisa. Ma puoi cucinare il piatto in una padella con pareti spesse e il fondo. Pilaf brucerà e non sarà gustoso se lo cucini in un contenitore smaltato.

- - Per la preparazione di pilaf, è meglio usare carote gialle, da esso il piatto non sarà troppo dolce.

- - Più a lungo il pilaf languirà nel forno a fuoco basso, più sarà saporito.