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Cestini per pasticceria Filo


Ingredienti per la produzione di cestini di pasta fillo

  1. Pasta per filo (scarico) 3 fogli 20 per 40 centimetri
  2. Olio d'oliva 2-3 cucchiai
  • Ingredienti principali
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Involucro di plastica, Frigorifero, Tagliere - 2 pezzi, Ciotolina, Spazzola da forno, Muffin, Forno, Coltello tondo, Asciugamano da cucina, Forchetta, Griglia metallica, Vassoio

Fare cestini con pasta fillo:

Passaggio 1: scongelare l'impasto.

La pasta fillo ungherese è una pasta sfoglia comune, che gli artigiani del cuoco propongono quasi alla trasparenza o allo spessore di un foglio di carta. Certo, puoi cucinarlo a casa, ma per questo devi essere un esperto in cucina, quindi l'opzione più semplice è acquistare questo semilavorato di farina in un supermercato, ma anche con un test del genere devi essere in grado di gestirlo correttamente! Ci sono sempre 10 fogli di pasta filo nella confezione e per cominciare dovrebbe essere scongelato. Ma poiché non sono necessari tutti i fogli per la preparazione dei cestini, otteniamo 3 foglio, avvolgerli accuratamente in un involucro di plastica e metterli in frigorifero 12-24 ore fino a completo scongelamento. Quindi trasferiamo l'impasto quasi sciolto su un tagliere e lo manteniamo a temperatura ambiente per almeno 1 ora, altrimenti potrebbe rompersi o esplodere durante l'affettatura. per 25-30 minuti prima di utilizzare l'impasto, accendere e preriscaldare il forno fino a 170 gradi Celsius.

Passaggio 2: preparare l'impasto per affettare.

Ora versiamo un po 'di olio d'oliva in una piccola ciotola, non ha un odore pungente come l'olio vegetale ed è ideale per cuocere i cestini. Prendi 1 foglio di pasta filo e stendilo per tutta la lunghezza su un grande tagliere. Immergere un pennello in olio d'oliva e ungere il foglio di pasta con grasso. Quindi sopra la superficie unta mettiamo un altro 1 foglio di pasta filo e, come il primo, lo lavoriamo con olio d'oliva. Questo ingrediente durante la cottura conferirà ai prodotti finiti una luminosità incredibilmente bella. Allo stesso modo prepariamo 3 fogli di pasta fillo.

Step 3: formiamo cestini dall'impasto filo.

Successivamente, ungere ogni cella dello stampo per muffin con olio d'oliva usando lo stesso pennello da forno. Quindi prendiamo un coltello da cucina rotondo affilato e tagliamo tre fogli di pasta piegati insieme 8 di dimensioni uguali al quadrato. Se desiderato, ne formiamo un fiore, spostando leggermente i quadrati dell'impasto in diverse direzioni e li mettiamo in una forma preparata per la cottura.

Passaggio 4: cuocere i cestini dalla pasta sfoglia.

Dopo che tutti i cestini si sono formati, controlliamo se il forno è preriscaldato alla temperatura desiderata, inseriamo lo stampo con un impasto per la griglia centrale e cuociamo i prodotti a base di farina 10-12 minuti o fino a quando un fard dorato. Trascorso il tempo richiesto, rimuovere il modulo con i cestini dal forno, tenendolo con un canovaccio da cucina e mettere su un tagliere. Diamo ai cestini l'opportunità di rinfrescarsi un po '. Quindi, rimuovili attentamente dalle celle dello stampo con una forchetta, trasferisci i prodotti farinacei su una griglia metallica, raffredda a temperatura ambiente, riempiili con un ripieno dolce o piccante e servi.

Passaggio 5: servire i cestini dall'impasto filo.

Dopo la cottura, i cestini di pasta fillo vengono raffreddati a temperatura ambiente, ripieni del tuo ripieno preferito, posizionati su un piatto largo, un vassoio e serviti come dessert o come antipasto. Puoi iniziare questo delizioso con tutto ciò che la tua anima desidera, ad esempio frutta, bacche fresche, verdure in umido, insalata di verdure fresche, insalate di carne piccanti, gelatina, cioccolata calda, panna montata e molto altro. L'impasto Filo è molto pratico e ti aiuterà nei momenti difficili, ad esempio, quando hai urgente bisogno di uno spuntino per la tavola delle vacanze o di un dessert per il tè. Cucina e divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - I ripieni umidi devono essere inseriti nei cestelli 1 - 2 minuti prima di servire.

- - I cestini per pasticceria Filo possono essere cotti in anticipo, ad esempio 1 mese prima dell'uso. Ma la cosa principale da ricordare è che questi prodotti a base di farina hanno paura dell'umidità, quindi devono essere conservati in un contenitore di plastica sigillato ermeticamente a temperatura ambiente.

- - Affinché durante il lavoro con la prova non si asciughi, si consiglia di coprire i fogli che sono in attesa in linea con un panno da cucina umido ma non bagnato o un panno di lino.

- - Per sciogliere, puoi usare burro fuso invece di olio d'oliva.

- - Se stai preparando cestini per una tavola dolce. Puoi cospargere gli strati di pasta con zucchero, cannella o zucchero vanigliato. Se li cucini per condimenti piccanti, allora gli strati di pasta possono essere cosparsi di erbe, come l'italiano o il pimento.

- - Invece degli stampi per muffin, è possibile utilizzare stampi per muffin o cestini monouso in fogli di alluminio per la cottura.

- - Se hai scongelato tutto l'impasto del filo, ma per preparare un piatto hai bisogno solo di alcuni fogli, immediatamente dopo aver rimosso la quantità di impasto che ti serve, impacca il residuo e invialo in frigorifero, altrimenti l'impasto si asciugherà e si spezzerà.