Cottura al forno

Lean Pizza Dough


Ingredienti per cucinare pasta pizza magra

  1. Farina 450 grammi
  2. Lievito secco attivo 1 bustina
  3. Acqua 375 millilitri
  4. Olio vegetale 2 cucchiai
  5. Sale 1/2 cucchiaino o qb
  • Ingredienti principali Farina, pasta lievitata
  • Per 8 porzioni

Inventario:

Ciotole, colino, frusta, misurino, coltello, carta da cucina, mattarello, forchetta o stuzzicadenti, forno, teglia

Preparare un impasto per pizza magro:

Passaggio 1: setacciare la farina.

Prima di tutto, iniziamo setacciando la farina. Metti un setaccio sopra una ciotola o qualsiasi altro contenitore conveniente e setaccia la quantità richiesta del nostro ingrediente. Quindi elimineremo la farina dai grumi di farina e altre impurità e la arricchiremo di ossigeno, il che renderà più facile l'impasto. Dopodiché, dividiamo l'intero volume in 2 parti, ne versiamo uno in un bicchiere con una diapositiva e lasciamo il secondo in una ciotola, questo è di circa 270 grammi.

Step 2: mescola gli ingredienti.

Quindi, versare il lievito in una ciotola con farina e sale a piacere. Riscaldiamo il volume d'acqua richiesto a 35 gradi in modo che il lievito si attivi. Quindi, usando un cucchiaio, aggiungi olio vegetale e versa acqua calda.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Successivamente, batti la massa con una frusta per 4 minuti, se necessario, puoi aggiungere un po 'più di acqua calda. La consistenza dell'impasto deve essere fluida, omogenea e senza grumi di farina. Quindi versare un bicchiere di farina, lasciando un po 'di impasto circa 1/4 di tazza.

Passaggio 4: impastare la pasta.

Mescola nuovamente l'impasto, ma con un cucchiaio o una spatola di legno. Impastare fino a quando la farina rende l'impasto più denso. Successivamente, cospargere una superficie piana con una piccola quantità di farina e distribuire la nostra pasta. Aggiungi il resto della farina dal bicchiere e continua a impastare con le mani. L'impasto dovrebbe mantenere la sua forma ed essere denso, ma non dovresti sovraccaricarlo con molta farina, altrimenti la pizza risulterà dura. Non appena impastiamo l'impasto nella consistenza desiderata, trasferiscilo in una ciotola e avvolgilo in un involucro di plastica. Mettere da parte per riposare 40-50 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare e aumentare di dimensioni. Nel frattempo, puoi preparare il ripieno per la pizza.

Passaggio 5: stendere la pasta.

Con il passaggio del tempo giusto, rimuovere il film trasparente, cospargere la superficie piana con farina e stendere su di essa l'impasto lievitato. Tagliare l'impasto in 2-3 parti. Quindi puliamo il mattarello con la farina, arrotoliamo qualsiasi parte in una palla e lo arrotoliamo in uno strato con un mattarello. Le dimensioni e lo spessore del serbatoio sono opzionali. Da questo volume di pasta si ottengono almeno due grandi pizze.

Passaggio 6: cuocere l'impasto della pizza.

Affinché la base della pizza non inizi a bolle durante la cottura, perfora tutta la sua superficie con uno stecchino o una forchetta normale. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius e trasferire accuratamente il nostro strato di prova su una teglia unta con olio vegetale. E cuocere per 8 minuti. Il tempo può variare in base allo spessore della base del test e alle preferenze di gusto. Quindi estraiamo la teglia dal forno, aiutandoci con le puntine della cucina e lasciando raffreddare la base della pizza per 5-10 minuti.

Passaggio 7: servire l'impasto per pizza magra.

Non appena la pasta si è leggermente raffreddata, si procede alla formazione della pizza. Come ripieno, puoi usare maionese magra, salsa di pomodoro cotta in casa con spezie aromatiche, funghi affettati, olive, verdure o frutti di mare che possono essere consumati nei giorni di digiuno. Dopo aver deciso il ripieno, rimetti la pizza in forno per 10 minuti o fino a quando il formaggio magro si sarà sciolto. Otteniamo un piatto profumato e puoi trattare ospiti e persone care con una deliziosa pizza. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Come olio vegetale, oltre al solito olio di semi di girasole, puoi usare l'oliva.

- - La prova di sollevamento deve essere effettuata per almeno 20 minuti.

- - Nell'impasto qb, puoi aggiungere pepe nero o pepe bianco, nonché qualsiasi altra spezia adatta alla pizza.