Zuppe

Lean Kharcho


Ingredienti per cucinare Lean Kharcho

Ingredienti per preparare il kharcho magro:

  1. Acqua pura distillata 2,5-3 litri
  2. Patate 3-4 pezzi (medio)
  3. Carota 1 pezzo
  4. Cipolle 1-2 pezzi
  5. Mezzo bicchiere di riso
  6. Verdi di prezzemolo 1 mazzo
  7. Pomodoro mezzo bicchiere
  8. Mezzo bicchiere di noce
  9. Aglio 2-5 denti
  10. Olio vegetale 50 millilitri
  11. Sale qb

Spezie:

  1. Cucchiaio di cannella a terra un quarto di cucchiaino
  2. Luppolo Suneli - mezzo cucchiaino
  3. Pepe rosso macinato qb
  4. Basilico secco macinato a piacere
  5. Pimento 4-5 pezzi
  6. Pepe nero macinato qb
  7. Foglia di alloro 2-3 pezzi
  8. Radice di prezzemolo essiccata, macinata a piacere
  • Ingredienti principali: patate, aglio, riso
  • Porzione di 10 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentola, fornello, sacchetto di plastica con cerniera, mattarello, colino, vetro (capacità 250 millilitri), cucchiaino, piatto profondo - 7 pezzi, coltello, tagliere, misurino (per acqua), vaschetta (per passata di pomodoro), Calderone con coperchio, Spatola da cucina, Mestolo

Cucinare il kharcho magro:

Passaggio 1: preparare le patate.

Prima di tutto, prepariamo le patate. Laviamo i tuberi sotto l'acqua corrente fredda dal terreno e qualsiasi altro contaminante. Li spostiamo in una padella profonda, riempiamo con acqua normale in modo che il liquido sia almeno un livello sopra il livello della patata 10-12 centimetri e metti il ​​contenitore sul fornello, acceso a un livello forte. Dopo aver bollito l'acqua, fissiamo il livello della stufa a media temperatura e cuociamo le patate fino a cottura completa, questo processo richiederà circa 20-25 minuti.

Passaggio 2: preparare il resto degli ingredienti.

Mentre le patate vengono cotte, prepariamo tutti gli altri ingredienti che saranno necessari per preparare la zuppa. Prendiamo la giusta quantità di noci, le mettiamo in un sacchetto di plastica, liberiamo l'aria da essa, la chiudiamo con una cerniera, usiamo un mattarello per tagliare i dadi in pezzi di forma arbitraria e un diametro approssimativo dalle 7 alle 8 millimetri e metterli in un piatto profondo. Ordiniamo il riso, rimuoviamo i chicchi danneggiati, lo trasferiamo in uno scolapasta con una maglia sottile e risciacquiamo sotto polvere e acqua corrente fredda. Quindi lasciare i chicchi di riso in uno scolapasta 5 a 7 minuti affinché il vetro abbia un liquido in eccesso e quindi gettarlo in una piastra profonda. Sbucciate le cipolle, le carote, l'aglio, lavate le verdure sotto l'acqua corrente con un mazzetto di prezzemolo fresco, asciugatele con carta da cucina per rimuovere l'umidità in eccesso, quindi mettetele su un tagliere e tritate, cipolla, con un cubo con un diametro fino a 1 centimetri. Tagliare le carote con anelli fino a 5 millimetri e dopo cannucce. Tagliare l'aglio in pezzi di forma arbitraria e un diametro approssimativo fino a 5 - 7 millimetri. Prezzemolo fresco, scuotere il lavandino dal liquido in eccesso e tritare finemente. Distribuiamo le fette in piastre profonde separate. Mentre venivano preparate le verdure, le patate erano bollite, abbiamo drenato l'acqua dalla padella, tenendola con un canovaccio, abbiamo messo le patate su un piatto e lasciate raffreddare. Dopo aver rimosso la buccia, inserirla su un tagliere, tagliarla a cubetti con un diametro fino a 3 - 4 centimetri e rimetterlo sul piatto. Versare la quantità necessaria di acqua distillata pulita in un misurino e mettere il contenitore sul tavolo della cucina con concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale e tutte le spezie necessarie indicate nella ricetta.

Passaggio 3: preparare il kharcho magro.

Prendiamo un grande calderone, lo mettiamo sul fornello, che è incluso a livello medio, e vi versiamo la giusta quantità di olio vegetale. Quando il grasso è caldo, aggiungi con molta attenzione il concentrato di pomodoro e cuoci a fuoco lento, mescolando con una spatola da cucina 2-3 minuti. Dopo introdurre le cipolle con le carote e friggere le verdure fino a metà cottura 3-4 minuti. Quindi mettiamo nel calderone le noci tritate e tutte le spezie indicate negli ingredienti. Continuiamo a friggere ancora i componenti della zuppa 3-5 minuti e quindi riempirli con la giusta quantità di acqua distillata pulita. Quando il liquido raggiunge l'ebollizione, versare il riso lavato nel calderone, ridurre la temperatura del piatto a un livello tra piccolo e medio e cuocere il grano fino a cottura completa per 15 a 20 minuti. Quindi aggiungi le patate lesse al calderone. Inserisci le verdure tritate e cuoci ancora la zuppa 5 minuti Dopo aver spento la stufa, coprire il calderone con un coperchio e lasciare fermentare la zuppa. 7 a 10 minuti. Dopo qualche tempo, ci armiamo con un mestolo, versiamo la zuppa in piatti profondi e la serviamo come primo pasto caldo per cena.

Passaggio 4: servire il kharcho magro.

La zuppa calda di kharcho è servita calda. Puoi integrare questo delizioso con maionese magra a base di mele, soia o amido. Inoltre, se lo si desidera, prima di servire, ogni porzione di zuppa può essere cosparsa di erbe tritate, coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico o cipolle verdi. Una simile zuppa è piacevole da gustare sotto un pezzo di pane magro di segale o con panini magri! Cucina con amore e gusta deliziosi cibi magri! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie indicate in questa ricetta possono essere integrate con tutte le altre adatte alla preparazione di zuppe, come aglio in polvere, salato, salvia e molte altre.

- - Invece della radice di prezzemolo essiccato, puoi usarlo fresco, tritandolo come carote e stufando con tutte le verdure prima di versare acqua.

- - La quantità di acqua può essere regolata da 2 a 3 litri, tutto dipende da quanto è densa la zuppa che vuoi ottenere alla fine.

- - Le noci possono essere tritate in qualsiasi altro modo conveniente per te, ad esempio in un frullatore.