Cottura al forno

Rotolo magro con semi di papavero

Rotolo magro con semi di papavero



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Ingredienti per preparare un rotolo magro con semi di papavero

Per il test:

  1. Farina di grano 600 grammi
  2. Lievito secco 1,5 cucchiaini
  3. Zucchero 3 cucchiaini
  4. 2,5 cucchiaini di sale con una diapositiva
  5. Acqua depurata 180 millilitri
  6. Acqua minerale frizzante 180 millilitri
  7. Olio vegetale 4,5 cucchiai

Per il ripieno:

  1. Papavero secco 300 grammi
  2. Zucchero 150-200 grammi
  • Ingredienti principali Pasta lievitata
  • Per 6 persone

Inventario:

Setaccio, ciotola - 3 pezzi, cucchiaio da tavola, asciugamano di stoffa, ciotola per mortaio o porcellana, frusta, piatto, fornello da cucina, bollitore, coltello, mattarello, teglia, pennello da pasticceria, forno, guanti da cucina, piatto largo

Cottura del rotolo magro con semi di papavero:

Step 1: prepara la farina.

Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola libera per rimuovere i grumi e per arricchire l'ingrediente di farina con ossigeno dall'aria. Usiamo farina di grano, premium, macinazione fine e il marchio che hai verificato.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

Versare acqua calda in una ciotola separata, preriscaldata a una temperatura 35 ° -37 ° C e trasferire il lievito secco in questo contenitore. Usando un cucchiaio, mescola bene l'ingrediente fino a quando non si dissolve completamente nel liquido. Attenzione: il lievito dovrebbe essere sciolto solo in acqua calda, poiché possono rannicchiarsi dall'acqua bollente e l'impasto non funzionerà. Quindi impostare il contenitore con la nostra miscela liquida per 15 minuti in un luogo caldo. Trascorso questo tempo, aggiungiamo la farina setacciata alla massa liquida in piccole porzioni e non dimentichiamo di mescolare molto bene i due ingredienti con un cucchiaio in modo che non si formino grumi nella farina durante l'impasto. Quindi aggiungere acqua minerale frizzante, sale e zucchero alla massa di prova. Innanzitutto, mescola tutti i componenti del test con un cucchiaio e quando l'impasto diventa più spesso, iniziamo a impastarlo manualmente. Alla fine del lotto, aggiungere olio vegetale. Impastare la pasta per un altro 10-15 minutifino a quando non diventa elastico e liscio, e rimane indietro rispetto alle mani e alle pareti della ciotola. Cospargere leggermente l'impasto con la farina e lasciarlo nel contenitore. Quindi coprire la ciotola con un panno pulito e metterlo in un luogo caldo senza correnti d'aria per 30-40 minuti. Più calda è la stanza, più veloce sarà l'impasto. Dovrebbe aumentare di volume 2-3 volte.

Passaggio 3: preparare il ripieno di semi di papavero.

Distribuire il papavero in una ciotola libera e versarlo con acqua bollente, preriscaldando l'acqua sul fornello nella teiera in modo che vapori. Dopo 10 minuti scolare l'acqua e trasferire il papavero in un setaccio. Quando l'acqua viene completamente scaricata dal nostro ingrediente, la trasferiamo in una malta profonda o in una speciale ciotola di porcellana. In questo contenitore, versare gradualmente lo zucchero in piccole porzioni e con l'aiuto di una frusta strofiniamo molto bene i due ingredienti su una massa densa e omogenea. Trasferiamo il ripieno di semi di papavero finito su un piatto libero.

Step 4: formiamo rotoli magri con semi di papavero.

Dopo che l'impasto si è alzato, rimuovere l'asciugamano di stoffa dal contenitore e rimuovere l'impasto dalla ciotola. Lo spostiamo sul tavolo della cucina, schiacciato dalla farina. L'impasto dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso. Se tuttavia “si attacca” alle mani o alla superficie del tavolo, impastalo leggermente. Usando un coltello, taglia l'impasto in 2-4 parti e da ogni parte formiamo una palla. Usando un mattarello, rotoliamo ogni pallina in un grande strato di prova rettangolare, spesso non più di 5-6 millimetri. Usando un cucchiaio, stendi il ripieno di semi di papavero sull'impasto arrotolato e distribuiscilo uniformemente su tutta la superficie dello strato di prova, facendo un passo indietro dal suo bordo 1-1,5 centimetri. Quindi, tenendo delicatamente i bordi dell'impasto su entrambi i lati con le mani, iniziamo a arrotolarlo strettamente in un rotolo. Quando avvolgiamo completamente il rotolo, le mani pizzicano bene i bordi dell'impasto su tutti i lati e tappiamo i lati del rotolo verso l'interno in modo che il ripieno di papavero non vada oltre l'impasto durante la cottura.

Passaggio 5: preparare un rotolo magro con semi di papavero.

Ungere uniformemente la teglia con un pennello da cucina con olio vegetale e adagiarvi a bassa distanza rotoli di semi di papavero. (circa 2 centimetri) l'uno dall'altro. Attenzione: la teglia può anche essere coperta con un foglio di cibo e solo dopo può essere ingrassata con olio, poiché sarà molto più facile trasferire i pasticcini pronti in un piatto. Ogni rotolo con sopra un pennello da pasticcere viene unto con acqua e un po 'di zucchero sciolto in esso. Lasciamo i panini per 20 minuti venire in un posto caldo. Per fare questo, è sufficiente mettere una teglia con l'impasto sulla parte superiore della stufa, mentre si accende la parte inferiore del forno. Preriscalda il forno a una temperatura 200 ° C. Alla scadenza 20 minutiUsando i guanti da forno, posizionare la teglia con l'impasto nel forno. Si consiglia di non aprire il forno durante la cottura, poiché l'impasto può lievitare male. Involtini di Quaresima con semi di papavero sono cotti al forno 25-30 minuti. Quindi spegniamo il forno e usando gli utensili da cucina otteniamo una teglia con dolci già pronti dal forno. Quando i pasticcini si sono leggermente raffreddati, sposta manualmente i panini magri con semi di papavero su un piatto largo e piatto.

Passaggio 6: servire il rotolo magro con semi di papavero.

Prima di servire i nostri deliziosi e profumati pasticcini sul tavolo, tagliare gli involtini in piccole porzioni. Puoi ungere il rotolo con il fondente dall'alto o cospargere di zucchero a velo. Puoi servire marmellata o marmellata ai nostri dolci delicati e goderti panini magri con semi di papavero tra amici e parenti davanti a una tazza di tè profumato. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per preparare l'impasto è possibile utilizzare anche lievito fresco pressato. Controlla prima la loro qualità. Dovrebbero avere un leggero odore di alcool e non essere di colore molto scuro.

- - Nel ripieno di semi di papavero, puoi aggiungere miele, uvetta o noci tritate, invece di zucchero.

- - Se aggiungi zucchero vanigliato all'impasto, l'impasto avrà un odore fragrante. Oltre alla vanillina, puoi aggiungere altri additivi aromatici all'impasto se lo desideri.

- - Puoi macinare un papavero usando un tritacarne manuale o un frullatore o un macinacaffè.

- - È meglio mescolare leggermente il ripieno di semi di papavero per il rotolo di lievito piuttosto che non finirlo, poiché una parte dell'ingrediente di zucchero assorbirà l'impasto e quindi i prodotti da forno finiti potrebbero non essere dolci come si desidera.