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Zuppa di Quaresima con Funghi

Zuppa di Quaresima con Funghi


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Ingredienti per preparare la zuppa di funghi magra

Ingredienti per preparare la zuppa di funghi magra:

  1. Patate 4-5 pezzi (medi)
  2. Funghi champignon 500 grammi
  3. Carote 2 pezzi (grandi)
  4. Cipolla 1 pezzo
  5. Acqua pura distillata 6 bicchieri
  6. Farina di grano setacciata 2 cucchiai
  7. Olio vegetale 5 cucchiai
  8. Aneto fresco 3-4 gambi
  9. Prezzemolo fresco 3-4 gambi
  10. Salare 1 cucchiaino o qb

Spezie:

  1. Foglia di alloro 2-3 pezzi
  2. Pepe nero macinato qb
  3. Pimento macinato a piacere
  • Ingredienti principali: patate, carote, funghi
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, Asciugamani di carta, Tagliere, Piatto, Piatto fondo - 3 pezzi, Ciotola profonda, Pentola con coperchio, Stufa, Spatola da cucina in legno, Misurino (capacità 250 millilitri), Padella, Cucchiaio, Cucchiaino, Mestolo

Cucinare la zuppa di funghi magri:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Sbucciare patate, carote e cipolle, sbucciandole con uno strato sottile con un coltello affilato. Rimuoviamo il rizoma dai funghi e laviamo le verdure con aneto fresco e prezzemolo sotto acqua corrente fredda da vari tipi di inquinamento. Scuotere le verdure fresche sul lavandino dall'acqua in eccesso, mettere su un tagliere, tritare finemente e mettere su un piatto. Asciugare tutte le altre verdure con strofinacci di carta, impilarli su un tagliere e tritarli, patate a cubetti con un diametro fino a 2 - 2,5 centimetri, carote sottili anelli fino a 3 millimetri, cubetti di cipolla con un diametro fino a 1 centimetri. I funghi tagliati a strati spessi da 5 a 6 millimetri. Distribuiamo le fette in piatti profondi separati e le patate in una ciotola profonda e riempiamo immediatamente i tuberi con acqua corrente in modo che siano completamente coperti di liquido, ora le patate non si scuriranno prima di cucinare la zuppa. Mettiamo anche sale, foglia di alloro e 2 tipi di nero e pimento sul tavolo della cucina.

Step 2: fai bollire la zuppa.

Prendiamo una casseruola profonda e la mettiamo su una stufa che viene accesa al livello medio. Versare 2 cucchiai di olio vegetale nel contenitore e scaldarlo leggermente. Quindi versare le cipolle tritate in un contenitore con olio e cuocere a fuoco lento, mescolando con una spatola da cucina in legno per 2-3 minuti alla trasparenza e una leggera crosta dorata. Quindi aggiungere le carote tritate in anelli e friggere insieme 2 verdure 2-3 minuti mescolando energicamente in modo che gli ingredienti non si attacchino al fondo della padella. Dopo che le verdure hanno raggiunto la consistenza desiderata, versare la giusta quantità di acqua distillata pulita nel contenitore, utilizzando un misurino per questo scopo. Porta il liquido a ebollizione. Dopo aver versato acqua dalla patata e averlo aggiunto al resto degli ingredienti in una casseruola insieme a aneto e prezzemolo tritati. Cuocere gli ingredienti della zuppa per 20-25 minuti, le patate non dovrebbero essere bollite, ma molto morbide e tenere.

Step 3: stufare i funghi.

Mentre le patate con le verdure iniziano a cuocere, prepariamo i funghi. Accendi il livello intermedio del bruciatore adiacente sul fornello e mettici sopra una padella con 3 cucchiai di olio vegetale. Quando il grasso è caldo, gettiamo i funghi tritati in un contenitore e cuociamo a fuoco lento, mescolando con una spatola da cucina in legno per 5 - 7 minuti fino a metà pronto. Durante questo periodo, l'umidità in eccesso evaporerà dai funghi, diminuiranno leggermente di dimensioni e assumeranno una delicata tinta cremosa. Friggere i funghi prataioli non vale molto! Dopo 5 - 7 minuti Frittura intensiva, aggiungi 2 cucchiai di farina ai funghi, mescola gli ingredienti con una spatola e trasferisci la massa di funghi nella padella per far bollire le verdure.

Passaggio 4: portare la zuppa alla massima prontezza.

Dopo 20 - 25 minuti, tutti i componenti della zuppa raggiungeranno la massima prontezza, ora affinché il primo piatto caldo sia fresco, aggiungi la foglia di alloro, il sale e 2 tipi di pepe macinato, nero e pimento, nella padella. Bollire ancora la zuppa 2-3 minuti fino a quando leggermente addensato, spegnere la stufa, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare 7 a 10 minuti. Quindi, usando il mestolo, versare la zuppa in piatti profondi e servire per cena.

Passaggio 5: servire la zuppa di funghi magra.

La zuppa di Quaresima con funghi viene servita calda come primo pasto caldo al tavolo da pranzo. Può essere integrato con maionese magra a base di mele, soia o amido. È piacevole assaporare questo delizioso in due gemelli con un pane magro, panini o formaggio di mandorle magre. Cucinare gustosamente nei giorni di digiuno non è difficile, divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece dei funghi, puoi usare qualsiasi altro fungo fresco e commestibile, come finferli, grassi, impermeabili, funghi con latte allo zafferano, russula, tartufi e molti altri.

- - Le spezie e le erbe indicate in questa ricetta possono essere integrate con tutte le altre adatte alla cottura di primi piatti caldi, ad esempio salati, salvia, citronella, curry, peperoncino.

- - Questo tipo di zuppa può essere cotto su un brodo vegetale.

- - Se non hai acquistato funghi serra, ma hai raccolto una volpe, durante la pulizia dovresti rimuovere la parte che porta le spore da funghi vecchi e troppo maturi, contiene una grande quantità di alcaloidi, che sono molto dannosi per il corpo umano.



Commenti:

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