Carne

Carne zrazy con uovo


Ingredienti per rendere la carne zrazy con l'uovo

Carne macinata:

  1. Carne macinata "Assorted" (maiale e manzo) 500 grammi
  2. Cipolle 2 pezzi (medie)
  3. Uovo di gallina crudo 1 pezzo (medio)
  4. Bacchetta circa 150 grammi
  5. Farina di grano setacciata 2 cucchiai (senza scivolo)
  6. Latte intero pastorizzato 100 millilitri
  7. Sale qb

Spezie:

  1. Suneli salta a piacere
  2. Pepe nero macinato qb
  3. Pimento macinato a piacere
  4. Foglia di alloro tagliuzzata a piacere

Ripieno:

  1. 4 uova (sode)
  2. Cipolle verdi 2-3 steli o qb
  3. Aneto fresco 1 mazzetto circa 50 grammi

Altri ingredienti:

  1. Olio vegetale (per friggere) circa 100 millilitri o quanto è necessario
  2. Farina di grano setacciata (per impanare) 100 grammi
  3. Acqua pura distillata 50-60 millilitri
  • Ingredienti principali: manzo, maiale, uova
  • Porzione 15 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Coltello, asciugamani da cucina di carta, frullatore, ciotola profonda, cucchiaio da tavola, piastra profonda - 4 pezzi, cucchiaino, stufa, tagliere, padella con coperchio, spatola da cucina, piatto

Cucinare la carne zrazy con un uovo:

Passaggio 1: preparare la carne macinata.

Sono venuto a trovare un amico, ho aperto il frigorifero, ho visto un paio di uova di gallina, carne macinata e verdure. Alla domanda "Cosa cucineremo?", Ha ricevuto una risposta logica: "Non lo so!". Di conseguenza, è nato un piatto meraviglioso: "Carne zrazy con un uovo", una ricetta di cui ho preso in prestito molto tempo fa su Internet. Per iniziare, prendi un po 'di pane, basta 3 fette. Spezziamo la farina semilavorata a pezzi, la mettiamo in un piatto fondo e versiamo 100 millilitri di latte intero pastorizzato. Diamo il pane per assorbire tutto il liquido bianco e ammorbidirlo, non dovremo aspettare molto 2-3 minuti. E durante questo periodo, con un coltello, sbucciate la cipolla e l'aglio, lavate le verdure sotto l'acqua corrente da qualsiasi tipo di contaminazione, asciugate con asciugamani di carta da cucina, tagliate la cipolla in 6-8 piccole parti e inviate le verdure in una ciotola pulita del frullatore. Versare o spostare il pane ammorbidito insieme al latte lì. Accendi il frullatore alla massima velocità e macina gli ingredienti fino a quando non viene schiacciato 30 a 40 secondi. Quindi mettere in una ciotola profonda la giusta quantità di carne macinata "assortita" di maiale e manzo. Rimuoviamo il coltello dalla ciotola del frullatore e usiamo un cucchiaio per trasferire gli ingredienti tritati in una ciotola di carne macinata. In questo stesso contenitore guidiamo 1 uovo di gallina crudo, sgusciato, aggiungiamo un paio di cucchiai di farina di grano setacciata, un paio di pizzichi di pepe nero macinato, pimento, foglia di alloro, luppolo - sunnil e gusto al sale. Mescoliamo i componenti della carne macinata con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea e procediamo alla preparazione del ripieno.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Puliamo le uova bollite e refrigerate dal guscio, sciacquiamo sotto l'acqua corrente da piccoli frammenti che potrebbero rimanere dopo la pulizia e asciugiamo con asciugamani di carta da cucina. Taglia ogni uovo in 2 metà e mettili in una ciotola pulita e asciutta della miscela. Laviamo anche diversi gambi di cipolle verdi e un mazzetto di aneto sotto l'acqua fredda. Scuoti le verdure sopra il lavandino, eliminando così il liquido in eccesso. Strappare le mani in pezzi più piccoli e inviare alle uova. Accendiamo l'elettrodomestico da cucina alla massima velocità e maciniamo i componenti del ripieno 30 - 40 secondi a una consistenza simile al porridge. Rimuovi il coltello dalla ciotola del frullatore e lasciaci il ripieno.

Step 3: forma la carne zrazy con un uovo.

Ora prendiamo 2 piatti profondi, in uno versiamo la solita acqua corrente e nel secondo versiamo la quantità di farina di grano setacciata necessaria per l'impanatura. Immergi i palmi delle mani in un piatto d'acqua. Usando un cucchiaio, raccogliamo una generosa porzione di carne macinata e la mettiamo nel palmo della tua mano. Premi leggermente la carne macinata con l'altra mano per ottenere una frittella piatta con uno spessore fino a 1 centimetro. Raccogliamo un cucchiaino intero di ripieno e lo mettiamo nel mezzo della tortilla di carne. Colleghiamo i bordi della carne in modo da ottenere una cotoletta ovale. Dopo aver arrotolato il semilavorato di carne nella farina da tutti i lati e averlo messo su un tagliere, dopo averlo cosparso con un piccolo strato di farina. Allo stesso modo, formiamo tutti gli altri zrazy fino a quando il ripieno è finito, se c'è un po 'di carne macinata, può essere utilizzata per preparare normali cotolette.

Passaggio 4: friggere la carne zrazy con l'uovo.

Accendi la stufa al livello medio e mettici sopra la padella. con 2-3 cucchiai olio vegetale. Quando il grasso si riscalda, abbassa molto attentamente la prima porzione di zraz al suo interno e premi delicatamente con una spatola da cucina in modo che assumano una forma piatta fino a uno spessore 1 - 1,5 centimetri. Friggili per 3-4 minuti fino a marrone dorato. Quindi, usando una spatola da cucina, trasforma il fragrante zrazy dall'altro lato e continua a friggerli 3-4 minuti. Fino a quando non sono completamente coperti da una bella crosta rossastra e marrone. Quindi li trasferiamo in una piastra profonda, aggiungiamo olio nella padella e vi inviamo la seconda porzione di zraz. Allo stesso modo, cuciniamo tutti gli hamburger rimanenti con il ripieno e li mettiamo in un piatto fondo. Dopo che l'ultima porzione di zraz è stata fritta, rimandiamo tutte le polpette nella padella, versiamo dentro 50 - 60 millilitri pulire l'acqua distillata e coprire immediatamente il contenitore con un coperchio. Lasciare zrazam a vapore 2 minuti e rimetterli in un piatto profondo. Quindi prendiamo alcune cotolette profumate e le mettiamo su un piatto.

Passaggio 5: servire la carne zrazy con l'uovo.

Carne zrazy con uovo servita calda, al ritmo di 1 porzione - 2 cotolette. Guarnire per questo delizioso può essere assolutamente qualsiasi, ad esempio, fette di verdure in salamoia o fresche, cereali bolliti, pasta, riso, verdure al forno, verdure schiacciate, insalate o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. Divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Dopo ogni serpente formato, immergi le mani nell'acqua, altrimenti il ​​ripieno si attaccherà ai palmi delle mani e sarà molto difficile lavorare con l'ingrediente di carne.

- - Un set di spezie può essere integrato con qualsiasi altra spezia adatta ai piatti di carne macinata, ad esempio maggiorana, peperoncino, salato e molti altri.

- - Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi altra verdura al ripieno, ad esempio prezzemolo, basilico, spinaci.

- - Le uova per il ripieno devono essere cotte per almeno 12-15 minuti. Prima di cucinare, non dimenticare di mettere nell'acqua 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di aceto, questi ingredienti condenseranno il guscio e le uova non scoppieranno durante la cottura. Dopo averli raffreddati in acqua fredda e agire secondo la ricetta.