Zuppe

Zuppa magra con ceci


Ingredienti per preparare la zuppa di ceci magri

Ingredienti per preparare la zuppa di ceci magri:

  1. Cece 1 tazza (imbevuto di 12 ore)
  2. Patate 2 pezzi (grandi)
  3. Acqua pura distillata 1-1, 5 litri
  4. Olio vegetale 2 cucchiai
  5. 2 spicchi d'aglio
  6. Cipolla 1 pezzo
  7. Pomodoro 2 pezzi (medio)
  8. Insalata di pepe 1 pezzo
  9. Succo di limone concentrato 1 cucchiaio - o qb
  10. Sale qb

Spezie ed Erbe:

  1. Semi di cumino 1 cucchiaino
  2. 1 cucchiaio di radice di zenzero in polvere essiccata
  3. Aglio in polvere 1 cucchiaio
  4. Un quarto di cucchiaino di pepe rosso macinato o qb
  5. 1 cucchiaino di curcuma
  6. Pepe nero qb
  7. Foglia di alloro 2-3 pezzi
  8. Chiodi di garofano 2 pezzi
  • Ingredienti principali: patate, cipolla, aglio
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Ciotola profonda, Cucchiaino, Cucchiaio da tavola, Tagliere, Coltello, Piatto fondo - 4 pezzi, Calderone con coperchio, Spatola da cucina, Stufa, Misurino (per acqua), Colino, Mestolo

Cucinare la zuppa magra con i ceci:

Passaggio 1: preparare i ceci.

Prima di tutto, voglio dire che ho preparato i ceci in anticipo, immerso in una normale acqua fredda notte, durante questo periodo si è ammorbidito e aumentato 2 volte. Bene, se il tempo sta per scadere, puoi immergerlo almeno 5-6 ore insieme a ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio! Pertanto, è meglio pianificare la preparazione di questa zuppa per 6 - 12 ore prima di cucinare!

Passaggio 2: preparare gli ingredienti per la zuppa.

Dopo il tempo richiesto, nel mio caso dopo 12 ore, iniziamo la preparazione di tutti gli altri prodotti necessari per la preparazione della zuppa magra. Sbucciare le patate con cipolle e aglio, sbucciandole con un sottile strato di verdure. Lattuga tagliata lungo, rimuovere i semi e il gambo. Laviamo tutte le verdure sopra con i pomodori sotto l'acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento. Dopo l'asciugatura con carta da cucina. Quindi, a sua volta, adagiare gli ingredienti su un tagliere e tagliare, patate, a fette o in quarti, l'importante è che i pezzi non superino i 4 centimetri di spessore. Sposta immediatamente la verdura in una ciotola profonda e riempila con normale acqua corrente in modo che il liquido lo copra completamente. Pertanto, è possibile evitare l'oscuramento indesiderato dei tuberi. Modalità cipolla con un diametro del cubo fino a 1 centimetro. Lattuga tagliata a strisce, cubetti o semianelli fino a 1 centimetro di spessore Pomodori tagliati a dadini fino a 2 centimetri di diametro. Tritiamo l'aglio con un coltello in piccoli pezzi di dimensioni arbitrarie, con un diametro del genere: "più piccolo è, meglio è". Distribuiamo le fette di verdure in piatti profondi separati. Mettiamo anche olio vegetale, succo di limone concentrato, sale, tutte le spezie indicate negli ingredienti e un misurino con la giusta quantità di acqua distillata pulita sul tavolo della cucina, l'ultimo ingrediente può essere regolato, dipende da quale zuppa vuoi cucinare più o meno densamente.

Passaggio 3: preparare la zuppa magra con i ceci.

Ora scegliamo i piatti per cucinare la zuppa, l'opzione migliore è un calderone, ma se non è in casa, allora farà una padella antiaderente con un fondo spesso. Accendi la stufa al livello medio, mettici sopra un calderone e versa 2 cucchiai di olio vegetale nel contenitore. Quando il grasso si riscalda, aggiungi semi di cumino, chiodi di garofano, foglie di alloro al calderone, mescola un paio di volte le spezie con il grasso bollente e lascia che dissolvano il loro aroma 1 minuti Subito dopo gettiamo nell'olio cipolla, aglio, pepe verde, un po 'di sale e stufiamo gli ingredienti 3-4 minuti mescolando con una spatola da cucina. Quindi aggiungere i pomodori tritati, tutte le spezie rimanenti e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 2-3 minuti. Contemporaneamente allo stufato di verdure, gettiamo i ceci in uno scolapasta, lo laviamo sotto l'acqua corrente e lo gettiamo nel calderone con il resto della zuppa. Lì inviamo le patate dopo aver scaricato l'acqua da esso. Continua ancora a cuocere a fuoco lento gli ingredienti 2-3 minuti mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina. Quindi versiamo la giusta quantità di acqua distillata pura, concentriamo il succo di limone nel calderone, mescoliamo la massa con un cucchiaio, assaggiamo e, se necessario, aggiungiamo un po 'più di sale e spezie. Copriamo il contenitore con un coperchio, riduciamo la temperatura della piastra a un livello tra piccolo e medio. Cucinare la zuppa per 1 ora e 30 minuti fino a quando non sono completamente pronti o fino a quando i ceci sono completamente ammorbiditi senza rimuovere il coperchio dal contenitore! Durante questo periodo, tutte le verdure tranne le patate e i piselli quasi bolliranno allo stato di purea, da cui la zuppa diventerà satura e densa. I ceci con tuberi manterranno la loro forma, ma allo stesso tempo raggiungeranno la piena prontezza. Trascorso il tempo richiesto, spegnere la stufa e lasciare fermentare la zuppa. 10 minuti sotto il coperchio chiuso. Quindi, usando il mestolo, versare la zuppa in piatti profondi e servire.

Passaggio 4: servire la zuppa magra con i ceci.

La zuppa di Quaresima con ceci viene servita calda come primo piatto al tavolo da pranzo. Se lo si desidera, questo piatto può essere integrato con riso bollito e cosparso di verdure tritate finemente di aneto, coriandolo, prezzemolo e cipolle verdi. Una zuppa molto ricca, fragrante e gustosa delizierà tutta la tua famiglia! Cucina e divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se si cucina la zuppa in una pentola a pressione, raggiungerà la massima prontezza in 30 - 35 minuti.

- - Se usi i ceci in scatola per cucinare, la zuppa verrà cotta in un calderone per non più di 40 minuti.

- - Le spezie indicate negli ingredienti possono essere integrate con maggiorana e timo.