Cottura al forno

Torta con carne e olive


Ingredienti per fare una torta con carne e olive.

Ingredienti per fare una torta con carne e olive:

  1. Pasta sfoglia (senza lievito) 500 grammi
  2. Burro 25 grammi (per muffa)
  3. Farina di grano 1 cucchiaino (per rotolare)

Riempimento:

  1. Latte intero pastorizzato 125 millilitri
  2. Farina di grano setacciata 1 cucchiaio
  3. Pollo all'uovo 3 pezzi

Ripieno:

  1. Carne di vitello 500 grammi
  2. Cipolla 1 pezzo
  3. Prezzemolo 1 mazzetto
  4. Aglio 1-2 denti
  5. Olive (denocciolate) 120 grammi o qb
  6. Olio vegetale 2 cucchiai
  7. Pancetta 50 grammi
  8. Formaggio a pasta dura 100 grammi
  9. Salsa di pomodoro 100 grammi
  10. Sale qb
  11. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali Vitello, olive, formaggio, pasta sfoglia
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Asciugamani di carta da cucina, Tagliere - 3 pezzi, Coltello - 2 pezzi, Tritacarne, Ciotola profonda - 2 pezzi, Piatto - 4 pezzi, Piatto fondo, Chiave in scatola, Stufa, Padella, Spatola da cucina in legno, Forno, Teglia rotonda antiaderente - diametro 25-26 centimetri, altezza laterale 4-6 centimetri, mattarello, cucchiaio, cucchiaino, frusta, strofinaccio da cucina, grande piatto piatto

Fare una torta con carne e olive:

Passaggio 1: preparare l'impasto.

La torta di carne e olive mi ha ricordato la famosa pizza ripiena in stile Chicago, preparata con 2 strati di pasta con un'incredibile quantità di condimenti. Ma quando ho cucinato questa cottura, la torta non era solo molto più gustosa, ma era molto più facile da cucinare, anche solo perché non era necessario impastare la pasta! Prima di tutto, per 1,5 - 2 ore prima della cottura, rimuovere la pasta sfoglia senza lievito dal congelatore, posizionarla sul tavolo della cucina non aperta e lasciare sciogliere completamente. Nel frattempo, la farina semilavorata si sta scongelando, è ora di iniziare a cuocere i condimenti.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti per il ripieno.

La scelta della carne è stata fatta spontaneamente, solo la carne di vitello nel negozio era così fresca, giovane e profumata che non ho potuto resistere, ma puoi usare carne di maiale, manzo, pollo o tacchino. Per iniziare, sciacquare gli ingredienti della carne sotto un getto di acqua corrente fredda da vari tipi di contaminanti. Dopo aver immerso un pezzo di carne, asciugare gli asciugamani da cucina di carta, eliminando così l'umidità in eccesso. Appoggiare il vitello su un tagliere e pulirlo dalle vene, nonché da piccole ossa che potrebbero rimanere sulla carne dopo aver tagliato la carcassa. Quindi tagliare la carne di vitello in piccoli pezzi, la loro dimensione non è importante, la cosa principale è che le fette entrino liberamente nel collo del tritacarne. Lasciare la carne di vitello su un tagliere, posizionare un tritacarne con un ugello per la macinazione media sul tavolo della cucina e passare l'ingrediente di carne attraverso di esso direttamente in una ciotola profonda. Ora sbucciate le cipolle e l'aglio, sciacquatele sotto l'acqua corrente con prezzemolo e asciugatele con degli asciugamani da cucina di carta. Quindi, a sua volta, adagia le verdure su un tagliere e usa un coltello da cucina per tagliare la cipolla con un cubo medio con un diametro approssimativo fino a 1 centimetroe tritare finemente l'aglio. Disporre le fette in piastre separate. Scuotere le verdure sul lavandino dal liquido in eccesso, adagiarle su un tagliere, tritarle finemente e trasferirle in un piatto separato. Usando una chiave in scatola, apri un barattolo di olive e scola la marinata. Qui, agisci come desiderato, non ci sono molte olive, quindi puoi aumentare il loro numero in modo sicuro di 1 volta in più. Adagiateli su un tagliere, tagliato a fettine fino a 4 - 5 millimetri e gettare le olive in un piatto. Rimuovi la parte superiore della pelle dal bacon, anche dopo aver subito un doppio trattamento termico, può rimanere dura. Dopo aver tagliato il lardo a cubetti, cannucce o come preferisci, la cosa principale è che il diametro dei pezzi non è più 1 centimetro. Metti le fette su un piatto separato. Tagliare la crosta di paraffina dal formaggio duro e grattugiarla su una grattugia grossa direttamente in un piatto profondo. Per non correre più tardi in cucina alla ricerca di tutti gli altri ingredienti, metti la salsa di pomodoro, sale, pepe nero, latte, farina di grano e uova di gallina sul tavolo della cucina.

Passaggio 3: preparare il ripieno.

Ora accendi la stufa a un livello medio e posiziona una padella con 2 o 3 cucchiai di olio vegetale su di essa. Quando il grasso si riscalda, immergi la cipolla tritata e cuoci a fuoco lento 2-3 minuti mescolando con una spatola da cucina. Durante questo periodo, la verdura diventerà trasparente e coperta da una leggera crosta dorata. Dopo che la cipolla ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi immediatamente l'aglio nella padella e lasciali stufare insieme per un paio di minuti, in modo che l'ingrediente fragrante dissolva il suo odore pungente unico. Quindi aggiungere il vitello tritato e tagliarlo a pezzi più piccoli con una spatola, friggendolo in una tinta grigio chiaro ed evaporando completamente il succo che lascerà la carne durante la frittura. Questo processo richiederà circa 10 a 12 minuti. Quindi aggiungere la pancetta, le olive, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe nero allo stufato nella padella. Mi sono leggermente allontanato dall'originale e ho aggiunto 1 peperoncino sottaceto. Mescolare gli ingredienti con una spatola da cucina fino a che liscio, rimuovere il contenitore dalla stufa e lasciare raffreddare il ripieno. Accendi e preriscalda il forno fino a 200 gradi Celsius.

Passaggio 4: preparare il riempimento.

Nella ciotola profonda, sbatti la giusta quantità di uova sgusciate, aggiungi un cucchiaio di farina di grano, un po 'di latte intero pastorizzato a loro, sbatti la massa con una frusta fino a quando è splendida e aggiungi il formaggio tritato nella miscela risultante. Ri-mescolare gli ingredienti con un cucchiaio e mettere da parte il contenitore per un po '. Prendi una teglia rotonda antiaderente con un lato rimovibile, diametro in 25-26 centimetri e l'altezza dei lati da 4 a 6 centimetri. Lubrificare lo stampo con un piccolo pezzo di burro tutt'intorno.

Step 5: fai una torta.

Mentre si prepara il ripieno con il ripieno, l'impasto si è sciolto. Viene venduto principalmente in un pezzo per 1000 grammi, quindi dividi l'impasto. 2 metà uno dei quali metti di nuovo nel congelatore, o prepara i bignè, e trasferisci il secondo sul piano di lavoro, cosparso di un piccolo strato di farina di grano. Arrotolare la pasta con il mattarello in uno spesso strato rotondo fino a 1 centimetro e trasferiscilo sulla teglia. Livellare la formazione in modo che i suoi bordi siano in forma di paraurti alti 4 centimetri. Ora trasferisci il ripieno raffreddato sull'impasto e livellalo con un cucchiaio attorno all'intero perimetro del prodotto semifinito. Quindi riempire la massa aromatica con una miscela di uova e formaggio. Se lo desideri, puoi cospargere la torta cruda con una piccola quantità di formaggio tritato.

Passaggio 6: cuocere la torta.

Controlla se il forno si è riscaldato alla temperatura desiderata e solo dopo inserisci la tortiera. Cuocere il prodotto a base di farina per 45 minuti fino a cottura completa, durante questo periodo l'impasto è completamente cotto, il formaggio si scioglierà e l'uovo verrà deposto. Trascorso il tempo richiesto, rimuovere la tortiera dal forno, tenendola con un panno da cucina e posizionarla su un tagliere appoggiato sul tavolo della cucina. Lasciare raffreddare un po 'la cottura, basta 10-15 minuti. Quindi disegna una spatola da cucina in metallo tra i lati dello stampo e la base della torta per staccarli l'uno dall'altro se sono leggermente appiccicosi. Rimuovere il lato dallo stampo, fare leva sulla torta con una spatola, trasferirla in un piatto largo e servire.

Passaggio 7: servire la torta con carne e olive.

La torta con carne e olive viene servita calda o fredda, in aggiunta ai primi piatti caldi, come spuntino o come cena o colazione abbondante e abbondante. Questo piatto non ha bisogno di contorni, ma se lo si desidera, gli amanti possono versare succosamente una fetta di torta con ketchup, maionese fatta in casa o la loro salsa preferita. Buon divertimento! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie utilizzate nel ripieno possono essere integrate con qualsiasi altro condimento adatto ai piatti di carne.

- - Il ripieno per questa torta non è importante, puoi sperimentare e aggiungere verdure in scatola, come piselli, mais, funghi salati, olive e molto altro.

- - È possibile utilizzare una padella invece di una teglia.