Verdure

Cotolette magre di cavolo


Ingredienti Lean Cotoletta

  1. Cavolo bianco 1 chilogrammo
  2. Cipolla 1 pezzo
  3. Aglio 2-3 punte
  4. Semolino 0,5 tazze (capacità 250 millilitri)
  5. Farina di grano setacciata 0,5 tazze
  6. Dill 5 rami
  7. Cipolle verdi 2-3 steli
  8. Pangrattato 50-70 grammi
  9. Olio vegetale (per friggere) se necessario
  10. Sale qb
  11. Pepe nero macinato qb
  12. Pimento macinato a piacere
  • Ingredienti principali Cavolo, cipolla, semola, farina
  • Porzione di 12 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere, Coltello, Pentola, Stufa, Scrematrice, Scolapasta, Asciugamani da cucina in carta, Grondaia per aglio, Ciotola profonda - 2 pezzi, Tritacarne, Cucchiaio da tavola, Piatto fondo, Vassoio, Padella con coperchio, Spatola da cucina, Piatto piano grande

Cottura di cotolette magre:

Passaggio 1: preparare il cavolo.

Prendiamo una piccola testa di cavolo, rimuoviamo le foglie contaminate superiori, sciacquiamo la testa sotto l'acqua corrente, la mettiamo su un tagliere e tagliamo il moncone. Dopo aver tagliato la verdura con un coltello in 4-5 metà, mettiamola in una padella profonda e riempiamola con acqua corrente ordinaria in modo che il liquido non copra solo il cavolo, ma sia anche di almeno 5 centimetri più alto del suo livello. Mettiamo un contenitore di verdure sul fornello, acceso ad un livello forte, aggiungiamo sale a piacere, portiamo l'acqua a ebollizione e riduciamo la temperatura della stufa a un livello medio. Dopo l'ebollizione, cuoci il cavolo 8-10 minuti, durante questo periodo i suoi tessuti connettivi diventeranno più morbidi, ma la verdura non avrà il tempo di bollire. Trascorso il tempo richiesto, rimuovere il cavolo dall'acqua bollente con un cucchiaio forato, trasferirlo su uno scolapasta installato nel lavandino e lasciare raffreddare completamente la verdura.

Passaggio 2: preparare cipolle ed erbe.

Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliamo le radici delle cipolle verdi. Laviamo gli ingredienti sopra insieme con rametti di aneto sotto un getto di acqua corrente fredda e li asciugiamo alternativamente con strofinacci di carta per evitare l'umidità in eccesso. Dopo le cipolle, strofina su una grattugia fine in una ciotola profonda. Lì spremiamo l'aglio attraverso la pressa dell'aglio. Mettiamo tutte le verdure su un tagliere, tritate finemente con un coltello e gettiamo le verdure rimanenti in una ciotola.

Passaggio 3: preparare il cavolo tritato per le cotolette.

Passare il cavolo completamente raffreddato attraverso un tritacarne in una ciotola profonda e pulita. Lo spremiamo attentamente dall'acqua in eccesso, questo passaggio è molto importante se è difficile spremere la verdura, i tortini saranno sciolti durante la frittura e perdono la loro forma! Abbiamo spremuto qualitativamente il cavolo in una ciotola con due tipi di cipolle, aglio ed erbe. Aggiungi a loro pepe nero macinato, pimento e, se necessario, un po 'di sale a piacere. Mescoliamo la massa con un cucchiaio e introduciamo la farina di grano setacciata insieme alla semola. Mescolare il cavolo tritato fino a che liscio con un cucchiaio e lasciare fermentare un po ', 10-15 minuti sarà abbastanza, durante questo periodo, farina e cereali assorbiranno l'umidità in eccesso e si gonfieranno leggermente.

Passaggio 4: formare cotolette magre.

Versare un po 'di pangrattato in un piatto fondo, per cominciare 50 grammi sono sufficienti, basta cospargere il pangrattato nel contenitore in cui metteremo i semilavorati vegetali formati in questa ricetta. Questo è un vassoio. Mescola la carne macinata con un cucchiaio, inumidisci i palmi delle mani in una piccola quantità di acqua, raccogli 1 cucchiaio di massa vegetale aromatica, mettila in mano e forma una piccola cotoletta, può essere rotonda o ovale, tutto dipende dal tuo desiderio. Pangrattato semilavorato pronto e impilato su un vassoio. Allo stesso modo prepariamo le cotolette rimanenti per friggere.

Passaggio 5: friggere le cotolette di cavolo magro.

Accendi la stufa a un livello medio e mettici sopra una padella 2-3 cucchiai olio vegetale. Quando il grasso si riscalda, abbassa la prima porzione di cotolette formate e friggetele su un lato 2-3 minuti a una crosta marrone chiaro. Quindi, usando una spatola da cucina, girali dall'altra parte, se necessario aggiungi un po 'd'olio e friggi le polpette 1 - 2 minuti in modo che il secondo lato sia fritto fino a doratura. Quindi aggiungere alla padella 1 cucchiaio innaffiare e coprire il contenitore con un coperchio. Cotolette di verdure al vapore per 35 - 40 secondi e subito dopo li trasferiamo in un grande piatto piatto. Allo stesso modo cuciniamo tutte le altre cotolette.

Passaggio 6: servire cotolette magre.

Le polpette di Quaresima vengono servite a caldo in una diapositiva su un grande piatto piatto. Su richiesta di questo magnifico piatto di verdure, puoi cucinare salse magre, come pomodoro, aglio, funghi o cipolla. Come contorno, le cotolette di cavolo possono essere servite con pasta bollita, riso, cereali e verdure al forno o fritte. Cucina con amore e goditi le tenere cotolette magre! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie indicate nella ricetta possono essere integrate con qualsiasi altra che sia adatta a piatti a base di cereali, carne o verdure.

- - Invece di olio vegetale, puoi usare olio di oliva o di mais.

- - Questo tipo di cotolette può essere preparato con altre erbe fresche, come prezzemolo o basilico.

- - Puoi usare la farina di grano per impanare.

- - Invece di cavolo bianco, puoi usare broccoli o cavolfiori.

- - Se lo si desidera, è possibile mettere il cavolo tritato per le cotolette in frigorifero per 10-15 minuti, in modo che la massa sia condensata.