Zuppe

Zuppa di purea di piselli


Ingredienti per preparare la purea di zuppa di piselli

  1. Piselli (secchi) 1 tazza (capacità 250 millilitri)
  2. Cipolla 1 pezzo
  3. Carota 1 pezzo
  4. Pancetta 300 grammi
  5. Burro qb
  6. Sale qb
  7. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali: pancetta, cipolla, carota
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Scolapasta a maglia fine, Scodella profonda, Padella grande con coperchio, Stufa, Vetro, Scrematrice, Piastra profonda - 3 pezzi, Padella, Spatola da cucina, Asciugamani da cucina in carta, Cucchiaio da tavola, Asciugamano da cucina, Frullatore a immersione, Mestolo

Purea di zuppa di piselli:

Passaggio 1: preparare i piselli.

Prima di tutto, versare la quantità necessaria di piselli secchi in uno scolapasta fine in uno scolapasta e sciacquare sotto il flusso di acqua corrente fredda dalla sabbia e da eventuali altri contaminanti. Dopo aver spostato i piselli in una ciotola profonda e riempito con acqua distillata pulita, è abbastanza 1,5 - 2 litri. Insistiamo sui legumi per 5-6 ore o lasciamo i piselli in ammollo per tutta la notte, questo lo renderà ancora più morbido e la zuppa cucinerà naturalmente molto più velocemente.

Passaggio 2: cuocere i piselli.

Trascorso il tempo necessario, prendiamo una grande padella, ci mettiamo sopra uno scolapasta, ci buttiamo i piselli e aspettiamo che tutto il liquido si scarichi nella padella. Dopo aver messo la capacità, sul fornello, viene acceso il livello medio, lo aggiungiamo 500 millilitri pulire l'acqua distillata e portarla a ebollizione. Sciacquiamo i piselli in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Dopo che l'acqua nella padella bolle, trasferisci i piselli e cuoci i fagioli 1,5 ore mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio forato e rimuovendo la schiuma che appare sulla superficie del liquido.

Passaggio 3: preparare le verdure.

Durante la cottura dei piselli, sbucciate le cipolle e le carote, sciacquate alternativamente le verdure sotto l'acqua corrente con la pancetta e asciugate tutti gli ingredienti con strofinacci di carta da cucina. Dopo aver alternato i prodotti, li mettiamo su un tagliere e tagliamo, cipolla, cubo medio a 1 centimetri. Anelli di carote e quarti di coda fino a 1 centimetri. Cubetti di pancetta o cannucce con un diametro approssimativo fino a 1 centimetri. Distribuiamo le fette in piastre profonde separate.

Passaggio 4: preparazione di una stazione di servizio.

Accendi la stufa a un livello medio e mettici sopra una padella con la giusta quantità di burro. Quando il grasso si riscalda, ci buttiamo dentro la pancetta e la friggiamo, mescolando con una spatola da cucina, per 3-4 minuti fino a quando un leggero rivestimento di crosta dorata. Quindi aggiungi le cipolle alla pancetta e friggi questi 2 ingredienti. 2-3 minuti alla trasparenza della verdura. Quindi introduciamo le carote e cuociamo a fuoco lento per la salsa 3-4 minuti fino alla cipolla marrone dorata, arrossisci su fette di pancetta e carote morbide. Mettiamo da parte la padella con il condimento pronto e controlliamo se i piselli si sono ammorbiditi abbastanza.

Passaggio 5: portare la zuppa alla massima prontezza.

Per 1,5 ore, i piselli sono completamente bolliti, usando un cucchiaio, aggiungi condimento di verdure nella padella, per assaggiare sale e pepe nero. Mescola la massa con un cucchiaio forato e cuoci la zuppa per altri 10 minuti. Dopo aver rimosso la padella dal fornello, tenendo il contenitore con un panno da cucina e usando un frullatore a mano, maciniamo tutti i componenti della zuppa in modo da ottenere una consistenza di purea. Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo riposare la zuppa in lettura per 10 minuti. Quindi usando un mestolo, versa la massa aromatica in piatti profondi e servi sotto forma di primo piatto caldo sul tavolo da pranzo.

Passaggio 6: servire la purea di zuppa di piselli.

Questo piatto aromatico è completato con pane fresco di ogni tipo. Se lo si desidera, viene inserita carne affumicata tritata finemente. A volte la zuppa viene semplicemente cosparsa di verdure fresche tritate di aneto, prezzemolo o cipolle verdi. E l'opzione più semplice, ma non per questo meno gustosa, è quella di versare la zuppa di piselli con panna acida di patate o condire con panna fatta in casa. Divertiti! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le spezie indicate nella ricetta possono essere integrate con qualsiasi altra adatta alla preparazione di primi piatti o verdure, ad esempio cipolle secche e tritate, foglie di alloro, salati, chiodi di garofano, coriandolo, noce moscata o semi di cumino.

- - Se hai pianificato la zuppa di piselli a pranzo, ma non hai molto tempo per immergerla a lungo, quindi versa i fagioli in acqua bollente, immergi i piselli fino a quando l'acqua si è raffreddata e riempila con acqua calda per 30 minuti. Quindi cuocere la zuppa secondo le istruzioni.

- - A piacere, puoi preparare una purea di zuppa di piselli su un brodo vegetale o qualsiasi tipo di brodo.

- - La medicazione può essere aggiunta dopo aver macinato la massa di piselli, quindi portare la zuppa a piena prontezza per 10 minuti e versarla sui piatti.

- - Se non si dispone di un frullatore a immersione, ma si dispone di un normale apparecchio da tavolo, è sufficiente versarvi sopra la massa di pisello insieme alla medicazione e macinarla ad alta velocità. Quindi versare le patate schiacciate risultanti nella padella, portare ad ebollizione, lasciar fermentare, versare sui piatti e assaggiare in avanti!