Tortillas indiane Bhaturi

Ingredienti per cucinare tortillas indiane Bhatura

Farina di frumento 400 grammi
Kefir 300-350 millilitri
Zucchero 1 cucchiaio
0,5 cucchiaino di sale
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Olio vegetale per friggere
Sesamo (per cospargere) a piacere

Ingredienti principali: Kefir, Farina
Per 8 porzioni
Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Mattarello, Ciotola profonda, Cucchiaio, Cucchiaino, Coltello, Padella, Fornello da cucina, Piatto da portata, Spatola di legno, Colino

Cooking Bhatura Indian Tortillas:

Passaggio 1: preparare la miscela di farina.

Per cominciare, usando un setaccio, setacciare la farina in una ciotola profonda. Questo deve essere fatto in modo che la farina diventi più magnifica e senza grumi, quindi l'impasto risulterà più tenero e arioso.

Immediatamente dopo, versare sale, zucchero e soda nello stesso contenitore. Usando un cucchiaio, mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a che liscio. Attenzione: Puoi anche versare tutti gli ingredienti secchi in un setaccio e, mescolando con un cucchiaio, setacciali in una ciotola.

Passaggio 2: preparare l'impasto.

Introduciamo il kefir in una miscela di farina in un piccolo rivolo e continuiamo a mescolare tutto con un cucchiaio in modo che non si formino grumi di farina nell'impasto.

Continuiamo a impastare tutto fino a quando l'impasto è morbido, ma allo stesso tempo rimane appiccicoso. Attenzione: non tentare di impastare la pasta in modo tale che cessa di attaccarsi alle mani, poiché, in questo modo, le torte semplicemente non funzioneranno e saranno stantie e insipide dopo la frittura. Per preparare l'impasto per Bhaturi, potresti aver bisogno di un po 'più di farina, poiché la farina può essere diversa. E per questo, quando si sceglie questo ingrediente, prima di tutto, prestare attenzione al fatto che il componente è di altissimo livello, macinazione fine e solo un marchio di fiducia. Più morbida è la pasta, più morbide e ariose saranno le torte.

Step 3: forma le torte indiane.

Ungiamo le mani con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi troppo alle mani e mettiamo l'ingrediente di prova sul tavolo della cucina, pre-cosparso di una piccola quantità di farina. Usando le mani o il coltello, separiamo piccoli pezzi (a seconda delle dimensioni che vuoi fare le torte) dal pezzo di prova principale e per ora li mettiamo da parte. Per formare torte piatte, puoi utilizzare diverse opzioni di cottura. Preferisco la prima opzione. Quindi, immergi la pasta nella farina su tutti i lati e dopo - con le dita impastiamo le fette in un piccolo strato rotondo, spesso non più di 5-7 millimetri.

Nella seconda forma di realizzazione, tutto è più complicato, ma le torte sembrano più belle in apparenza. Ancora una volta, ungere le mani con olio vegetale e formare palline dai provini. Dopo - ogni palla con un mattarello viene srotolata su un tavolo da cucina in una torta piatta. Se lo si desidera, la superficie di ciascuna torta può essere cosparsa di una piccola quantità di sesamo e, sempre usando un mattarello, arrotolata più volte nell'impasto.

Passaggio 4: cucinare tortillas indiane Bhaturi.

Quindi, mettere a fuoco medio una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Quando l'olio si scalda bene, accendi il fuoco meno della media e distribuisci con cura le torte a una piccola distanza l'una dall'altra con le mani.

Attenzione: se hai formato torte grandi, puoi friggerle alternativamente. Tali Bhaturi vengono preparati molto rapidamente. Pertanto, di tanto in tanto alziamo il nostro piatto di prova con una spatola di legno e vediamo di che colore è diventata la base della tortilla. Se è brunito e coperto con un colore marrone dorato, allora - la torta può essere girata dall'altra parte. Le torte indiane pronte con una spatola di legno vengono trasferite su un piatto da portata.

Passaggio 5: servire torte indiane Bhaturi.

Immediatamente dopo la cottura, le torte indiane Bhaturi vengono servite sul tavolo in modo che siano ancora nel calore del calore. Questo piatto può essere servito al posto del pane. I miei bambini adorano queste torte da mangiare con il tè per colazione, pranzo e cena. Il "Bhaturi" risulta sempre molto tenero e lussureggiante all'interno e con una crosta dorata croccante all'esterno. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di kefir, puoi aggiungere yogurt, siero di latte o latte cotto fermentato all'impasto. Ma preferisco il kefir e, soprattutto, che si adatta a qualsiasi percentuale di contenuto di grassi.

- - Oltre al sesamo, le torte possono essere cosparse di semi di cumino. E se non sei un fan di tali additivi, non puoi cospargere nulla, poiché le torte Bhaturi sono comunque molto gustose.

- - Se vuoi cucinare dolci indiani "Bhaturi", allora invece del kefir, devi aggiungere yogurt da bere all'impasto, anche se è consigliabile senza additivi, oltre a più cucchiai di zucchero.