Cotolette di caviale capelin

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Ingredienti per la preparazione di cotolette di caviale di capelin

Uova di capelin 300 g
2 uova
Farina 1/3 di tazza
Olio vegetale 50 g
Sale qb
Pepe nero macinato qb

Ingredienti principali
Per 2 persone

Inventario:

Stoviglie, stufa, padella

Preparazione di cotolette di caviale di capelin:

Passaggio 1: elaborare il caviale.

È necessario elaborare con cura il caviale, perché le uova piccole sono così facilmente danneggiate e questo influenzerà il gusto delle cotolette. Rilasciare con cura le uova dai film, non ne avremo bisogno. Sciacquiamo le uova con acqua corrente pulita e le mettiamo in un piatto fondo. Usando una forchetta leggermente sbattilo, cercando di non rompere le uova, il resto dei film verrà avvolto nella presa: possiamo rimuoverli in sicurezza.

Passaggio 2: sbattere le uova e cuocere le uova tritate.

Le uova devono essere divise in scoiattoli e tuorli e sbattute separatamente con una forchetta, entrambe (non abbiamo bisogno di schiuma spessa). Aggiungi sale e frusta di nuovo. Mescolare caviale, proteine, tuorli e aggiungere la farina. Mescolare la miscela in modo da ottenere una massa omogenea. Puoi aggiungere spezie, ma prova in modo che il loro gusto non interrompa il gusto del caviale. Per coerenza, il ripieno per le cotolette di caviale assomiglierà all'impasto per i pancake. Se vuoi che le cotolette siano più magnifiche, puoi aggiungere soda, aceto schiacciato o acido citrico sulla punta del coltello.

Step 3: Friggere le cotolette di caviale.

Lubrificare la padella con olio vegetale e distribuire la carne macinata preparata sotto forma di cotolette con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a cottura. Puoi anche stufare le polpette finite in un calderone sotto il coperchio, aggiungendo un po 'd'acqua e una foglia di alloro per un sapore maggiore.

Passaggio 4: servire le cotolette di caviale finite.

Le uova pronte sono servite calde, come piatto autonomo o come aggiunta a un contorno, con panna acida o panna acida e salsa di verdure. Una semplice insalata di verdure è buona. Buon appetito!